Oblíbenou pizzu si můžete dopřát, i když se vyhýbáte lepku nebo sacharidům. Vyzkoušejte výbornou variaci, kde klasické těsto nahrazuje pečená placka z květáku. Lehké jídlo, které se hodí jako večeře, si můžete obložit podle své chuti.
Co budete potřebovat
- 1 střední květák
- 250 g pohankové mouky
- 1 lžíci chia semínek
- olivový olej
- vodu, sůl a pepř
- 5 lžic sušeného droždí
- cherry rajčata, žampiony, olivy dle libosti
- mozzarellu
- rajčatové sugo
- oregano a rukolu
Postup
Umyjte a nakrájejte květák na kousky. Vložte do parního hrnce a vařte 20 minut. Smíchejte chia semínka se šesti lžícemi vody a nechte bokem nabobtnat. Tímto způsobem vyrobíme přísadu podobnou vejcím, abychom vylepšili strukturu těsta. Po 20 minutách vaření květáku v páře odstavte z plamene a nechte 5 minut vychladnout. Položte květák na čistý hadřík, zabalte ho a několikrát stiskněte rukama, aby vypustil co nejvíc vody. Poté vložte květák do misky, přidejte chia semínka a mouku. Rozmixujte dokud nebudete mít hladké, ne příliš vlhké těsto. Přidejte trochu mouky a uhněťte těsto rukama do tvaru koule, Nechte 30 minut odpočívat.
Formu nebo plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj vytvarujte. Vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C dokud těsto není zlatohnědé. Vyjměte z trouby, ozdobte rajčatovou omáčkou, mozzarellou a dále tím, co máte rádi. Doporučujeme zkusit houby, cherry rajčata a třeba černé olivy. Pečte pak ještě dalších 20 minut. Vyjměte z trouby, posypte třeba suchým oreganem a ozdobte čerstvými rukolovými listy.
Dobrou chuť!
