Το στήσιμο ενός μπάρμπεκιου, ειδικά τώρα που ανοίγει ο καιρός, είναι υπέροχη ιδέα. Έχει απαιτήσεις αλλά είναι μια συγκέντρωση συμμετοχική, που ενώνει την παρέα. Αν είστε ο αρχηγός του μπάρμπεκιου διαβάστε παρακάτω τι πρέπει να κάνετε, αν θέλετε το πάρτι σας να πάρει επικές διαστάσεις.
Το μπάρμπεκιου είναι κάτι περισσότερο από την τοποθέτηση κομματιών κρέατος σε αναμμένα κάρβουνα. Το μαρινάρισμα όσων πρόκειται να ψήσετε είναι απαραίτητο γιατί τα βοηθά να παραμείνουν ζουμερά και τους προσθέτει και επιπλέον γεύση. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για μαρινάδες και να είστε βέβαιοι ότι θα βρείτε μία που να σας ταιριάζει. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε τη μαρινάδα στα δικά σας γευστικά γούστα. Θυμηθείτε, τα κρεατικά (ή τα ψάρια ή το κοτόπουλο), αν είναι κατεψυγμένα, πρέπει να έχουν ξεπαγώσει εντελώς πριν τα ψήσετε.
Μία όχι καλά καθαρισμένη σχάρα μπορεί να χαλάσει τη γεύση του φαγητού που ψήνετε. Οπότε συμβουλή νούμερο 1: φροντίστε να έχετε καλά καθαρισμένο μπάρμπεκιου πριν από κάθε χρήση. Τα μπάρμπεκιου αερίου καθαρίζονται πιο εύκολα από τα κάρβουνα. Όμως και στις δύο περιπτώσεις είναι μια διαδικασία που δεν πρέπει να αποφύγετε αν δεν θέλετε δυσάρεστες εκπλήξεις.
Συμβουλή νούμερο 2: βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό καύσιμο. Είναι σημαντικό να έχετε προετοιμάσει τα πάντα από την προηγούμενη μέρα ως προς αυτό. Είτε έχετε μπάρμπεκιου με αέριο είτε με κάρβουνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά καύσιμα για ολόκληρο το μπάρμπεκιου. Το αέριο έχει μεγάλη διάρκεια αλλά ένας έλεγχος εκ των προτέρων θα επιβεβαιώσει την επάρκεια. Πιστέψτε μας είναι από τα συχνότερα λάθη.
Συμβουλή νούμερο 3: προσέξτε το προσάναμμα που χρησιμοποιείτε. Δεν θέλετε γεύση χημικών στο φαγητό σας. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα, ανάψτε φωτιά με τον κλασσικό τρόπο. Καλύτερα να χάσετε χρόνο πάρα το φαγητό σας.
Δώστε χρόνο στην ψησταριά σας να φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία, ειδικά να είναι αερίου. Αν πάλι μιλάμε για κάρβουνα, αφήστε τη φωτιά να «χωνέψει». Ειδικά τα κρέατα πρέπει να μπουν στη φωτιά την κατάλληλη στιγμή. Άρα συμβουλή νούμερο 4: δώστε βάση στη θερμοκρασία.
Τα μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο κρέας. Ούτε μόνο ψάρι, ούτε μόνο πουλερικά. Βάλτε και τα λαχανικά στην εξίσωση. Όχι για τους vegan φίλους αλλά για την ποικιλία. Η συμβουλή νούμερο 5: όσο περισσότερη ποικιλία τόσο καλύτερα. Μέχρι και οστρακοειδή μπορείτε τα ψήσετε!
Φαγητό κολλημένο στη σχάρα; Συμβουλή νούμερο 6: χρειάζεστε λάδι για να μην κολλάει το φαγητό στη σχάρα. Μπορείτε να λαδώσετε το φαγητό και τη σχάρα με μία βούρτσα ή με ένα ειδικό σπρέι.
Συμβουλή νούμερο 7: σταθερή θερμοκρασία ψησίματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο του φαγητού. Σε αυτό βοηθούν πολύ τα μπάρμπεκιου με καπάκι, δηλαδή αυτά που δουλεύουν με αέριο. Στη φωτιά είναι λίγο πιο δύσκολα τα πράγματα και η εμπειρία του ψήστη μπορεί να βοηθήσει.
Συμβουλή νούμερο 8: δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για μπάρμπεκιου. Και παρόλο που πλέον ψήνουμε μέχρι και πίτσα στο μπάρμπεκιου, δεν μπορούμε να ψήσουμε σπανάκι. Οπότε βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας θα ψήσει τα κατάλληλα είδη.
Συμβουλή νούμερο 9: τοποθετήστε την ψησταριά στο κέντρο του πάρτι. Δεν είναι δυνατόν να είστε μακριά από όλο το υπόλοιπο πάρτι, πρέπει και εσείς να απολαύσετε τη διαδικασία και την παρέα. Μπορείτε επίσης να κάνετε την όλη διαδικασία πιο συμμετοχική ζητώντας βοήθεια από τους φίλους σας στα ορεκτικά, στα ποτά και στο επιδόρπιο.