¿Es normal que en el funcionamiento de la vitrocerámica se encienda y se apague durante el cocinado?

Si, es normal. Todas nuestras vitros trabajan emitiendo y cortando corriente a la placa dependiendo del número al que lo pongan, en caso de 0 a 9 posiciones en números altos esté más tiempo encendidas, en caso de 0 a 12 posiciones lo mismo que en el caso anterior, solo que con potenciómetro.