Ye han terminado las fiestas navideñas y toca compensar los excesos… Este mes os traemos recetas ligeras para que disfrutéis cocinando y comiendo de manera variada y sana para empezar el año renovados por dentro y por fuera. ¿Qué os parece empezar con unas ricas tortitas de coliflor con salsa de yougur?
Ingredientes:
- 250gr de coliflor hervida o al vapor.
- 80gr de harina.
- Un huevo
- Un diente de ajo
- Una cebolleta picada
Cómo se prepara:
Para preparar las tortitas de coliflor, empieza picando la coliflor muy fina con ayuda de un cuchillo.
Coloca la coliflor en un bol y añade la harina, el huevo, un diente de ajo y una cebolleta picada. Remueve todo bien hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Forma las tortitas cogiendo una pequeña cantidad del bol y dale forma con las manos. Empieza haciendo una bola con la mezcla y aplástala para que así sea más sencillo. Haz tortitas de un tamaño pequeño para que luego queden mejor presentadas.
Cocina las tortitas a fuego medio en una sartén con unas gotitas de aceite para que no se peguen. Deja que se doren bien por ambos lados.
Por último, coloca tres tortitas en un plato, acompáñalas con salsa de yogur y un poco de cebolleta picada para adornar y ¡listo!
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