A kínai konyha roppant gazdag és változatos, hiszen hatalmas ország, nagy terület része ennek az ősi szokásnak. Sokan úgy gondolják, hogy Kína a forrása az egzotikus fogásoknak. Az igazság az, hogy ha odalátogatsz, akkor különböző ételkultúrákat fogsz találni, mint amikről hallottál. A következőkben, a kínai konyha érdekességeiről olvashatsz, többek között Shanghairól, az ország keleti részéről.
A kínai konyha érdekességei
Az első legfontosabb dolog, amiről már biztosan hallottál, hogy Kínában evőpálcikával esznek. Arra is figyelni kell, hogy bármit, amihez hozzáérsz az étkezés alatt, azt a pálcikával tedd meg, mert erre nagyon érzékenyek. Kézzel, fogpiszkálóval nem foghatják meg Kínában az ételt. Javasoljuk, mielőtt elutazol ebbe a csodálatos ázsiai országba, előbb fejleszd a technikádat, mert szükséged lesz rá.
A leggyakrabban használt hozzávaló a főzések során, a zöldségek, amitől az ott lakók rendkívül egészségesek maradnak. Előnyben részesítik a friss és természetes termékeket és igyekeznek a lehető legtöbb részét felhasználni a hozzávalóknak (csontok, porcok).
Tudtad, hogy a tofu szójababból készül és Kínából származik? Nemcsak az országban nagyon népszerű, hanem világszerte rendkívül értékes eleme a vegetáriánus diétáknak.
További érdekesség, hogy forró innivalót szolgálnak fel az ételhez. Víz helyett levest vagy teát, amiket az étkezések után fogyasztanak el.
Huaiyang konyha
Utazzunk gondolatban Kína keleti partjára, a mesés Shanghaiba és környékére. Mezőgazdaságot és halászatot tekintve rendkívül gazdag terület, aminek köszönhetően a konyhában friss zöldségeket, tengeri ételeket főznek, például garnéla- és tarisznyarákot.
Tudtad, hogy ebben a régióban találod a legfinomabb rákot?
Lássuk, mik a további fontos elemei ennek a területnek.
Vörös konyha és hong-shao
A vörös konyha széles körben elterjedt az országban, amelynek lényege, hogy az ételt szójaszószban főzik meg. A technika a nevét emiatt kapta, mert a szósz egy fajta vörös színt ad így az ételnek.
A másik módszer, a hong-shao, amely egy olyan sütési módszer, amelyben a hozzávalókat lassan főzzük rizsborral és szójaszósszal készített mártással.
Hozzávalók
A Huaiyang gasztronómia fontosnak tartja a leveseket, amit a főfogás után szolgálnak fel. A sertészsír és a mogyoróolaj is szerves része a konyhának.
Továbbá, a már említett zöldségek, halak és tengeri herkentyűk is alap hozzávalóknak számítanak a régióban.
Egzotikus fogások
A sztárok sztárja a fogások közül Shanghaiban és környékén a szójás kacsa. Érdekessége, hogy az
előkészítés sokáig tart, hiszen a kacsát 3 napig kell pácolni a szójaszószban majd órákig párolni.
Azonban, több egyéb olyan fogás van, amit ki kell próbálnod, ha arra utazol:
- Xiaolongbao, egy ravioli, amelynek a tölteléke leves.
- Százéves tojás, amelyhez csirke vagy kacsatojást használnak
- Dim sum, egy klasszikus párolt gombóc
- Gu lo yuk, édes és savanyú borjúhús
- Da zha xie vagy párolt rák
- Füstölt halfilé
- Édes és savanyú sertésszelet
Ha olyan bátornak és kíváncsinak érzed magad, hogy kipróbálj otthon egy kínai receptet, ne felejtsd
el, hogy egy jól felszerelt konyhára lesz szükséged. Ne habozz keresni minket és mi a legjobb
minőséget fogjuk neked ajánlani!