Se há algo que antes se sabia e que, com o passar do tempo foi esquecido, é como cozinhar sem desperdiçar comida. Aproveitar até ao último ingrediente, comprar alimentos que duram mais e que são muito versáteis pode ser uma ajuda essencial nos dias de hoje.
Se estiver preocupado com a organização das suas refeições do mês em algumas visitas ao supermercado, continue a ler o artigo que vamos apresentar.
Quais os alimentos que duram mais tempo?
Primeiro é importante considerar qual a contingência que estamos a enfrentar e determinar quanto tempo os alimentos têm de durar. Para isolamento duradouro, por exemplo, a comida enlatada é um ativo importante, mas esse não é o caso agora.
Leguminosas são alimentos com imensos nutrientes e que podem ser confecionados de mil maneiras diferentes. Podem ser comprados secos ou enlatados e, servem para muitas receitas. Sem dúvida, um dos alimentos a ter em conta em qualquer confinamento.
Outro alimento que pode ser feito de mil maneiras é o arroz e não é perecível. Pode ser um acompanhamento para qualquer carne ou até mesmo o elemento principal da refeição.
As massas também são uma ótima opção, embora precise de mais acompanhamentos. Uma ótima opção é fazer algum tipo de caldo e mantê-lo em pequenas porções para congelá-lo. É aqui que o macarrão se torna uma boa fonte de carboidratos.
Os frutos secos como passas, mirtilos, etc. São, também, alimentos de longa duração e que, se não forem alimentos principais, podem ser um bom almoço e um bom lanche.
Também existem doces que duram muito tempo. O açúcar armazenado em vidro pode durar muito tempo e, dentro dos chocolates, o chocolate negro é o que dura mais tempo. O mel nunca expira, graças à sua composição.
Em relação à carne, peixe e vegetais é melhor aprender a conservá-los corretamente, para conseguirem durar mais tempo.
Como conservar corretamente os alimentos?
Para que os alimentos estejam sempre em perfeitas condições no frigorífico, a primeira regra é: feche o frigorífico. Não abra a porta até ter a certeza do que vai levar, cada vez que o abre perde temperatura e pode levar até 15 minutos para a recuperar.
Tente manter o frigorífico sempre a 5° ou o mais próximo possível, mas lembre-se de que em áreas quentes, o frigorífico leva mais tempo a arrefecer e levará mais tempo a retomar a temperatura ideal.
A parte inferior do frigorífico é a mais fria, então tente armazenar nesta zona carnes e peixes antes de consumi-los. Se o seu frigorífico tiver gavetas especificas para esses alimentos, use-as.
Armazene os vegetais sem saco ou, se quiser mantê-lo, faça furos para libertar a humidade e impedir que fungos e bactérias estraguem a sua comida. Se puder armazená-los nas gavetas inferiores, tanto melhor.
Se perceber que uma fruta ou um vegetal está a começar a ficar estragado, separe-a para que as outras não fiquem iguais e, pelo mesmo motivo, mantenha sempre os locais onde armazena os alimentos muito limpos.
A coisa mais importante para preservar os alimentos é congelar os que não vai consumir imediatamente. Pode congelar quase tudo: legumes, carnes, peixes, caldos, ervas de cozinha, etc. Divida os alimentos frescos ou cozidos em quantas porções necessárias para cada refeição e congele-os.
A melhor maneira de descongelar é planear o que vai comer e deixar a descongelar no frigorífico. É muito melhor do que à temperatura ambiente.
Mas, para que os alimentos durem mais, também precisamos saber qual a quantidade de comida que necessitamos.
Qual o tamanho das porções?
Controlar o tamanho das porções de comida não é uma questão de saúde, mas sim algo para manter a linha e evitar excesso de peso, comer exclusivamente o que precisamos ajuda a que os alimentos que compre durem mais tempo.
Na maioria dos pacotes vem a quantidade recomendada para cada refeição, os valores vêm em gramas, pode consultá-lo antes de começar a receita. Mas também existem alguns truques para quando não pode fazê-lo.
Para carne e peixe, pode usar a palma da mão, é uma boa maneira de dividir os pedaços em porções individuais; se a comida estiver em filetes, calcule mais ou menos quantos vai comer.
Quanto à fruta, vegetais, arroz, etc., um punho é uma pedida aproximada do que precisamos em cada refeição.
Também pode usar um prato e dividi-lo em quatro, um quadrante seria as proteínas, outro seriam os amidos e cereais e alocaria os outros dois às frutas e legumes, para garantir que não exagera na comida.
Quanto aos hábitos alimentares, tente não comer diretamente da embalagem, não comer em frente à televisão para estar ciente do que está a comer e faça cinco refeições por dia; um lanche antes das refeições principais vai ajudar a fazer refeições mais leves.
Atualmente, não deitar fora os alimentos cozidos é muito importante, quase tanto como aproveitar ao máximo os alimentos.
Como aproveitar os alimentos e não desperdiçar nada?
Uma boa maneira de aproveitar tudo é cozinhar em lotes, planear todas as refeições da semana e cozinhá-las, aproveitando ao máximo a sua comida e o seu tempo. Planeie com antecedência e compre apenas o que precisa.
A cozinha de aproveitamento também é uma grande ajuda para esta situação. É uma filosofia gastronômica que consiste em aprender a usar as sobras dos alimentos que cozinhou noutros pratos.
No peixe, corte os pedaços em porções quadradas e, com as restantes partes, pode esfarelar e fazer um ceviche, um caldo de peixe para depois fazer arroz, ou pode cortá-los para fazer bolinhos de peixe.
Com a carne, pode usar a mesma técnica e picar o que sobrou, pode preparar uma variedade de pratos, croquetes, tacos ou um ótimo acompanhamento para o arroz.
No caso da carne, o frango é o melhor exemplo, pode usar as peles e os ossos para fazer um caldo, se tiver pedaços muito grandes, pode cortá-los em tiras e fazer uma sandes, esfarelar para fazer croquetes ou usá-los numa salada César.
Quanto aos vegetais, é melhor cortar e congelar. Quando chegar a hora, podem ser usados para enriquecer salteados ou fazer caldos. Para frutas, pode fazer smoothies ou colocá-los em fogo baixo com açúcar e fazer uma deliciosa geleia caseira.
Todos os alimentos podem ter uma segunda vida, basta imaginar e pensar no que pode fazer para não deitar nada fora.
Nestes momentos, cuidar de si mesmo e cuidar dos outros é uma obrigação e algo que pode fazer por si é sair menos para ir ao supermercado. Para o conseguir, pense e planeie antes de comprar e faça com que a comida dure mais tempo.