Se cozinhar é o seu hobby, vamos ensiná-lo como pode tornar a sua casa o melhor restaurante com menos esforço do que imagina.
Introduzir novas técnicas de cozinha, cuidar dos pratos e fazer algumas mudanças na cozinha e no ambiente pode ser suficiente para comer em casa como se estivesse num restaurante.
Técnicas inovadoras de culinária
Algo que pode ajudar a fazer com que a sua casa pareça um restaurante é introduzir novas técnicas de cozinha. Podem ser técnicas de ponta ou técnicas tradicionais de culinária que nunca explorou até agora.
Por exemplo, os fundos são essenciais na cozinha, são reduções que ajudam os seus pratos a ficarem mais saborosos. O fundo claro é uma redução de carne branca e legumes e o fundo escuro é uma redução de carne vermelha e ossos.
Se adicionar carboidratos aos fundos faz um caldo. O fundo e o caldo podem constituir um prato, mas também ser a base para dar sabor a outros e é algo indispensável num restaurante.
Outro complemento para as peças principais são os marinados. Estes servem para dar um sabor especial às peças, as combinações são quase infinitas, mas geralmente são uma combinação de óleo, frutas cítricas e especiarias. Não tenha medo e tente novas combinações.
Outra coisa em que pode inovar e que traz um toque de qualidade à cozinha são os molhos.
Provavelmente domina alguns deles, mas a variedade é quase infinita, faça uma pesquisa sobre novos molhos e tente fazer uma semi-glace de Lyon, um molho Albert, um velouté Bercy ou uma variante de bechamel com molho soubise.
Use a sua imaginação e estilo pessoal para inovar no acompanhamento. Os cortes de carne e peixe determinam o tipo de prato que vai fazer, um lombo de vaca ou um galete de atum, mas, para o acompanhamento, pode variar muito mais. Corte os legumes em mirepoix, use o corte japonês, um giro de castelo ou um corte de noisette e verá como a aparência de seus pratos muda.
O uso de técnicas de ponta também pode ajudar os seus pratos a ter um toque profissional e delicioso. Também pode experimentar técnicas de cozedura a baixa temperatura ou a vácuo para os seus pratos.
Cuide de todos os detalhes de utensílios de cozinha e decoração
A decoração da cozinha é importante, mas, se o que quer é que a sua casa seja um restaurante, deve cuidar dos detalhes da sua sala de jantar, criar uma sala acolhedora com um conjunto diferente de pratos.
Renovar a louça agora ou comprar uma nova decoração para a sua sala de jantar não é o mais recomendado, mas o que pode fazer é ver se todos os detalhes estão perfeitos.
Para começar, aproveite todo o espaço da sala. Se precisar desviar outros móveis, faça-o. Reservar um espaço de mesa pode dar a sensação de uma ocasião especial.
Aproveite toda a decoração da sua casa para criar uma estética personalizada. Velas, peças centrais e qualquer acessório que possa dar um toque de estilo à sua mesa. Lembre-se de ser consistente, aqui também, menos é mais.
Disponha os assentos virados um para o outro. Isso ajuda a criar um ambiente mais íntimo e permitirá uma comunicação mais próxima e mais fluida. Não disponha as cadeiras em direção à televisão.
Use os pratos que já tem, mas use o serviço completo. As pratos fundos e planos quando correspondentes, os copos e as taças, as facas para carne e peixe ou para barrar.
Mas talvez o mais importante seja arrumar a mesa. Não deixe a mesa nua, use os seus recursos para que a mesa esteja em sintonia com o ambiente que criou.
Tente fazer com que os guardanapos combinem com a decoração e tenha maneiras originais e bonitas de tornar a experiência ainda mais especial.
Dê ao seu empratamento a importância que merece
Para que a sua casa seja o melhor restaurante, não deve esquecer o empratamento. É relevante porque a comida é percebida primeiro pela visão e depois pelo olfato; portanto, passe algum tempo nesta parte da cozinha para que os pratos saiam bonitos e deliciosos.
Um bom empratamento deve ser harmonioso e estético; os chefs profissionais usam utensílios diferentes, como anéis, pinças, etc. Se não tiver, também pode tirar proveito das opções de disposição dos elementos no prato.
Normalmente, apresentamos os pratos de acordo com uma composição tradicional, na qual todos os elementos estão no centro do prato, formando um tipo de relógio com a peça principal no centro.
Pode aproveitar agora para experimentar composições não tradicionais ou composições estruturadas nas quais os alimentos também se dispõem em estruturas triangulares, quadradas ou até verticais. Também em composições dispersas nas quais os alimentos e as diferentes técnicas são distribuídas e são visíveis.
Quanto ao empratamento, pode explorar composições oblíquas para dar profundidade ao prato ou em escala, se você tiver tamanhos diferentes de comida, se desejar pode alternar pedaços grandes por pequenos.
Prestar atenção às cores dos alimentos também compensa, agrupar cores frias ou alternar entre quente e frio pode fazer com que o seu prato fique ótimo.
Se tem acessórios decorativos, como flores, ervas, sementes, etc. não hesite em usá-los, sempre com bom senso e tendo em consideração que o principal é que tudo no prato possa ser comido.
O ambiente é tão importante como a decoração
Já falamos sobre como a decoração pode dar uma aparência de restaurante à sua sala, mas a decoração pode ser desperdiçada se você também não criar uma atmosfera íntima e agradável.
Esqueça a televisão e qualquer outra coisa que o distraia de ter uma boa conversa com os outros. Se colocar música, tente torná-la agradável e com o volume baixo.
A iluminação deve ser focada na mesa. Se tiver a possibilidade de aproveitar a luz natural, use-a para dar um toque alegre, desde que não incomode as visitas. Caso contrário, use luz artificial agradável, não em cima.
A companhia é o mais importante
Não deixe que esta fase que estamos a ultrapassar o impeça de desfrutar da companhia dos que mais ama. Se planeou um jantar íntimo, aproveite ao máximo, mas se quiser compartilhar um momento especial, também pode usar as diferentes aplicações de vídeo chamada para compartilhar uma refeição especial.
Faça da sua casa um restaurante. É muito importante manter o bom humor e um jantar especial é uma das melhores maneiras, pois é um prazer que pode compartilhar com aqueles que ama.