O Natal está a chegar e por vezes associamos esta data ao stress e ao excesso de trabalho, mas não tem que ser assim. Deixamos algumas ideias de receitas diferentes e inspiradoras para surpreender no Natal com um menu original e usufruir com a família.
Ovos Benedict
Claro que não vamos apostar nos pratos típicos desta festa e, é por isso que propomos os ovos Benedict, para que possa surpreender os convidados.
O mais importante nos ovos Benedict é o molho holandês e para o fazer precisa de 115 gramas de manteiga, 2 colheres de chá de limão, sal, pimenta e 3 gemas. Derreta a manteiga e acrescente o limão, o sal e a pimenta às gemas, misture tudo e acrescente aos poucos a manteiga, enquanto bate a mistura, até obter um molho consistente e homogéneo.
Para escalfar os ovos coloque muita água e um pouco de vinagre numa panela, quando estiver quente coloque os ovos um a um e retire-os com uma espátula, é preciso ter muito cuidado para que não se desfaçam.
A forma ideal de montar o prato é colocar umas panquecas ou tostas, depois uma fatia de salmão fumado, o ovo escalfado e o molho holandês: e assim cria um canapé original.
Robalo no forno
Outra das receitas para surpreender no Natal é apresentar um peixe diferente, o robalo, que pode vir a ser um prato de peixe típico em sua casa. Também é uma boa receita para equilibrar o menu infantil.
A primeira coisa a fazer é colocar numa assadeira uma batata, um tomate, uma abóbora pequena e uma cebola cortada em rodelas. Leve ao forno a 180 °C e cozinhe os vegetais durante 25 minutos. Durante este tempo, aproveite para limpar e escalar o robalo.
Depois de limpo, adicione ao peixe um raminho de alecrim e cozinhe durante 30 minutos até a pele dourar. Sirva imediatamente.
Camarão cozido na perfeição
Uma entrada obrigatória nas datas comemorativas é o marisco, mas, se nunca o fez antes, é difícil encontrar o ponto de cozedura, por isso vamos rever passo a passo como fazer.
Comece por lavar bem os camarões. Lave com água fria e, depois coloque-os submersos em água fria durante alguns minutos. De seguida, coloque bastante água numa panela e leve a ferver. Adicione uma colher de sopa de sal grosso para tornar mais fácil a fervura.
Coloque os camarões na água a ferver e, quando levantar fervura, deixe-os cozer uns dois minutos até mudarem de cor, vai depender sempre do tamanho dos camarões.
Depois de terem mudado de cor, devem ser retirados rapidamente, com uma escumadeira para retirar toda a água quente, e transferi-los para água fria. Deixe arrefecer aproximadamente 30 minutos e sirva-os depois.
Borrego com mel
Uma alternativa ao clássico bacalhau é o borrego. Para começar aqueça no micro-ondas duas colheres de sopa de mel e outras duas de manteiga, adicione 2 dentes de alho bem picados e uma colher de ras el hanout (mistura de especiarias). Espalhe a mistura pelo borrego e deixe a apurar durante 1 hora.
Numa panela coloque um pouco de azeite, 2 dentes de alho e pincele o borrego nos dois lados. Cubra o borrego com água e adicione sal, pimenta e um pouco de ras el hanout (mistura de especiarias), canela, açafrão, 2 cenouras, 1 cebola e um pedaço de aipo.
Leve tudo a ferver e deixe cozinhar durante 40 minutos, em lume médio e com a panela tapada. Ao fim dos 40 minutos, destape a panela, adicione as ameixas e deixe cozinha em lume brando durante mais 10 minutos. Assim que estiver pronto deve servir imediatamente.
Bolachas de gengibre
Uma sobremesa que também é um jogo. Para fazer a massa destas bolachas, misture a manteiga com açúcar mascavado, gengibre, canela, uma colher de chá de erva-doce, meio cravo e meia de pimenta.
Depois acrescente 3 colheres de sopa de leite, 480 gramas de farinha, uma colher de chá de fermento e um pouco de sal e assim faz a massa. Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e faça uma folha de 5 cm. Deixe a massa no frigorífico durante 3 horas.
Quando estiver pronto, corte a massa em forma de boneco e leve ao forno durante 10 minutos a 180ºC, quando as bolachas ficarem prontas, misture o açúcar em pó com a clara de ovo e o corante para obter a cobertura e decore os biscoitos com a mistura.
Desde pratos tradicionais a pratos mais inovadores, esperamos que estas receitas para surpreender no Natal ajudem a criar um menu natalício e a passar esta quadra seja inesquecível.