Saber a temperatura correta do frigorífico é muito útil para manter os alimentos sempre frescos e prontos a comer. Além disso, ajudá-lo-á a economizar muita energia e dinheiro no final do ano.
Mas o mais importante, uma temperatura correta evitará que os alimentos se deteriorem rapidamente e acumulem bactérias que podem ser prejudiciais à saúde.
Uma temperatura correta do frigorífico é benéfica para a alimentação, para o seu bolso e para o seu bem-estar.
A temperatura do frigorífico
Deve ter em mente que o congelador não pode fazer milagres e fazer com que os alimentos durem para sempre.
Mas também devemos ter em conta que micro-organismos e bactérias crescem e reproduzem-se muito mais rápido entre 5º e 65º, o que nos leva a deduzir que o frigorífico deve estar no máximo a 4º.
Como já dissemos, isso não impedirá que o processo de deterioração dos alimentos continue, mas vai retardar e assim terá tempo de consumi-lo no melhor estado. Porém, as recomendações em relação à carne e ao peixe são que, se forem descongelados, devem ser consumidos o mais rápido possível.
Assim, a temperatura máxima é de 4º, mas temos a certeza de manter o display entre 2º e 3,5º, dependendo da época do ano. Se tiver um regulador de roda na posição intermédia, ele estará nessa temperatura.
Esta recomendação é válida para qualquer modelo de frigorífico independentemente dos extras que possa ter, pois refere-se à conservação dos alimentos em ótimas condições.
Temperatura do congelador
No caso do congelador o problema é o mesmo. Embora os alimentos congelados não sofram quase nenhuma deterioração, o tempo que levam para congelar tem influência porque, ao fazê-lo, podem perder propriedades.
Aqui a fronteira é marcada pela temperatura ideal de congelamento da carne, que é -18º. Tem que se certificar de que o congelador nunca está acima de -18º C, mas, como no caso do frigorífico, se o mantiver entre -20º e -25º vai acertar com qualquer alimento cru ou cozido que possa lá colocar.
O que pode ser feito no verão?
A temperatura externa influência a temperatura dentro do nosso frigorífico e pode fazer com que ela mude alguns graus, o suficiente para estragar os alimentos.
A maioria dos frigoríficos possuem sistemas de regulação de temperatura que são ajustados tendo em consideração a temperatura externa.
No entanto, para evitar variações bruscas ao abrir a porta ou em qualquer eventualidade, é recomendável baixar alguns graus a temperatura do frigorífico e do congelador nos meses mais quentes ou em áreas onde o clima é mais quente.
Alguns conselhos para manter a temperatura estável
O objetivo é manter a temperatura do frigorífico o mais estável possível, e que não haja variações que possam condicionar o estado dos alimentos. Para isso é recomendado:
– Não deixe a porta do frigorífico aberta por muito tempo. Assim que abre a porta, há um aumento de temperatura que, embora não estrague os alimentos, fará com que o frigorífico gaste mais energia.
– Espere que os alimentos arrefeçam antes de os colocar. Isso vale tanto para o frigorífico como para o congelador porque os alimentos quentes podem estragar o resto e forçar o aparelho a consumir mais energia para atingir a temperatura ideal.
– Deixe um espaço entre os alimentos. Frigoríficos muito cheios demoram mais para arrefecer, e a circulação de ar é essencial para os alimentos alcançarem a temperatura ideal o mais depressa possível.
– Ordene corretamente os alimentos. Se já assinalámos que o espaço é fundamental para que o frigorífico atinja a temperatura ideal o mais rápido possível, o pedido é tão importante quanto para atingir o mesmo objetivo.
– Use as gavetas especiais. Se o seu frigorífico tiver gavetas ou compartimentos especiais para carnes, peixes, frutas ou vegetais, utilize-os para o produto correspondente.
Como pode ver, manter a temperatura do frigorífico nos valores ideais não depende apenas de baixar os graus o máximo possível. Manter a ordem e certos hábitos também é importante.
No final das contas, a temperatura é uma questão de gosto, porque a comida ficará mais saborosa, mas também é uma questão de saúde, porque uma boa temperatura manterá à distância os micro-organismos nocivos.