Quer seja um verdadeiro chef de cozinha e passe horas a fazer pratos que são o orgulho dos pais, quer use avental apenas ao fim-de-semana, a cozedura a vapor é um mundo novo de possibilidades. Consegue imaginar cozinhar algo cheio de sabor em minutos e sem praticamente nenhuma confusão na cozinha? Bem, essa seria uma excelente definição para as receitas a vapor. Mas estas não têm de corresponder às necessidades de todos os lares. Por isso, junte-se a nós nesta análise das vantagens e inconvenientes dos fornos de vapor para ver se são adequados para si.
O que é um forno de vapor?
Os fornos de vapor têm todas as funções de um forno convencional, mas com melhorias notáveis no seu leque de possibilidades. A utilização de água durante o processo de cozedura pode transformar muitas receitas numa forma de arte. Basta jogar com as diferentes temperaturas e funções, como a cozedura de alimentos durante longos períodos de tempo (sous-vide). Um forno que adiciona a função de vapor à sua utilização torna-se num aparelho com capacidade de cozinhar todo os tipo de alimentos numa questão de minutos, de uma forma fácil e intuitiva. Se está a perguntar-se o que cozinhar num forno de vapor, a resposta é: tudo. A cozedura a vapor é um mundo de possibilidades.
Pode usar-se como um forno normal?
Sim, pode utilizá-lo como um forno convencional. Trata-se de um modelo melhorado, um forno multifunções, nomeadamente com a função de vapor, mas pode utilizá-lo como qualquer outro forno.
Vantagens de um forno de vapor
A cozedura a vapor é um mundo totalmente novo de possibilidades e uma alternativa a outras técnicas de cozedura que está repleta de benefícios para a saúde. A imagem de pratos enfadonhos que serviam mais para necessidades dietéticas do que para qualquer outra coisa está um pouco obsoleta graças aos novos fornos de vapor. Na realidade, trata-se de uma nova forma de compreender e tirar o máximo partido da cozinha. Esta forma de cozinhar é válida para todos os tipos de alimentos e dietas, quer seja vegan ou um amante incondicional de carne e peixe.
Nutrientes, texturas e cor: receitas no seu melhor
A cozedura a vapor consegue manter todos os nutrientes e benefícios dos alimentos, para que possa tirar partido de todas as vitaminas dos seus pratos. Pensando nas vantagens e desvantagens dos fornos de vapor, esta forma de cozinhar é, de longe, uma das formas mais saudáveis de obter os melhores resultados no seu menu diário. Mas não é só isso, a cor, a textura e o sabor de uma receita cozinhada a vapor falam por si. Se quiser desfrutar do sabor mais autêntico dos seus pratos, este tipo de forno pode deixá-lo muito satisfeito.
Simples e rápido
Há uma infinidade de receitas para cozer todos os tipos de alimentos a vapor. São muito simples, mas nem por isso menos saborosas ou menos apetitosas. Graças à cozedura a vapor, obterá pratos suculentos no interior e estaladiços no exterior, com receitas muito fáceis e passos intuitivos a seguir e, claro, seguros, apesar de trabalharem a altas temperaturas.
A propósito, a sua digestão também vai beneficiar de uma pausa. Se tem tendência para ter problemas deste tipo em casa, a cozedura a vapor pode torná-los muito mais suportáveis sem ter de renunciar a certos alimentos.
Além disso, a maior parte das receitas sofre uma redução significativa de tempo quando são cozinhadas a vapor, para não falar do facto de poder ligar o forno, selecionar a função e a temperatura e esquecer o assunto, deixando o forno trabalhar para si. Uma forma de rentabilizar o seu tempo sem renunciar a uma boa alimentação.
Cozinhar noutro nível
Não é segredo que uma das vantagens dos fornos a vapor reside na cozedura. Os bolos e as massas beneficiam de um grau uniforme de humidade e calor, e são-lhe devolvidos com acabamentos dignos de um influenciador gastronómico. Cozer em casa com um forno de vapor significa passar o crivo do padeiro principiante para passar ao nível seguinte.
Pão caseiro com sabor
Se gosta de cozer pão em casa, um forno a vapor pode ser o ideal para si. Como provavelmente sabe, a explosão de calor juntamente com o vapor é um aliado perfeito para um interior bem feito, com um miolo rico e bem cozido, enquanto no exterior cria uma crosta estaladiça e apetitosa. A cor e a humidade conseguidas garantem-lhe o acabamento e o aspeto com que sonha para um autêntico pão caseiro. Se também tiver uma função de prova de massa, bem-vindo ao paraíso dos padeiros.
Cozinhar e aquecer de forma homogénea
Quer seja para receitas de raiz ou para reaquecer alimentos, uma distribuição uniforme do calor significa uma cozedura eficiente em toda a comida. Não se preocupe que os alimentos não ficam crus por dentro ou frios, apenas terá os alimentos cozinhados exatamente como deseja. Além disso, pode cozinhar e aquecer várias coisas ao mesmo tempo, poupando tempo e dinheiro.
Como não se trata apenas de fazer super criações culinárias, se precisar de descongelar, pode obter um resultado eficiente sem que os alimentos fiquem secos e sem graça.
Desvantagens de um forno de vapor
Tal como acontece com tudo o que está a pensar comprar para a sua casa, um forno de vapor pode não se enquadrar na sua cozinha por uma série de razões. Também é possível que o compre e que valha a pena, mas há algumas desvantagens adicionais que devem ser ponderadas.
Pergunte-se se o vai mesmo utilizar
Se, por qualquer razão, quase nunca põe os pés na cozinha para cozinhar, pense se vai realmente tirar o máximo partido do forno, por mais rápido e fácil que seja no dia a dia. Independentemente de medir as vantagens e desvantagens dos fornos a vapor, tenha em mente que a sua cozinha deve estar ao seu serviço e que os aparelhos devem facilitar a sua vida e não apenas estar lá para acumular pó. Se só o vai utilizar uma vez por ano, é evidente que um forno a vapor não é para si, nem um forno em geral.
Adaptação ao novo forno e à cozedura a vapor
Por outras palavras, a mudança de um forno para outro exige um processo de adaptação que tem de ser feito. Trata-se de um ajustamento que as suas receitas vão pagar. Embora, se seguir os guias e as instruções de cozedura, não deva ser muito dramático, terá de se habituar à utilização e à potência do seu novo forno, bem como à sua função de vapor.
Investimento num novo forno
Tente amortizar o máximo possível o forno que tem antes de comprar outro. Investir num novo aparelho, como um forno com função de vapor, é um custo, claro, pois vai comprar um modelo versátil com diferentes funções a um preço mais elevado do que um modelo básico. Pese as qualidades e o que este forno lhe pode oferecer a médio e longo prazo. Verifique os acessórios e também o que o serviço técnico oferece e a facilidade de encontrar peças sobresselentes antes de avançar para a compra.
Para muitas pessoas, a cozedura a vapor é um mundo totalmente novo de possibilidades para elevar as suas capacidades culinárias a um novo patamar. Para outros, trata-se de um utensílio simples, cómodo e rápido para o uso quotidiano ou para a preparação de menus semanais, tirando o máximo partido da sua capacidade e da sua função de vapor, bem como das funções adicionais de um forno convencional. Em qualquer caso, analise as suas necessidades e as da sua casa e decida se é uma boa opção para si. Porque o que está em causa é tornar a sua vida melhor e mais fácil.