Домашният сладолед е идеален десерт за приготвяне у дома и е подходящ за всеки сезон. Собствените ни сладоледи могат да бъдат толкова разнообразни, колкото ние пожелаем, и същевременно са най-здравословните за консумация. Пригответе се да станете професионален майстор на сладолед без добавки или консерванти.
Как се приготвят домашни сладоледи
Това да си приготвите сладолед у дома винаги има безспорни предимства, освен че количката в супермаркета ще ви струва с няколко лева по-малко. А и нека си го кажем: винаги ще сме на страната на удоволствието от това да изядем нещо, което сме приготвили собственоръчно.
Има ли наистина разлика между промишления сладолед и този, който можем да си приготвим у дома? Ако трябва да сме честни, има поне няколко. Във вашите собствени сладоледи няма да има стабилизатори, добавки, оцветители, изкуствени аромати, нито ненужни мазнини, защото контролирате пълното му съдържание. Същото е и с другите кулинарни изделия, които приготвяте вкъщи, особено сладкиши и хляб.
Освен това, ако някой в семейството страда от хранителна непоносимост или алергия, собственоръчно приготвеният сладолед много улеснява нещата. Може да забъркате сладоледи без захар, без глутен, без лактоза или без яйца и да ги пригодите към всякакви съображения.
Рецепти за приготвяне на домашни сладоледи с миксер
Рецептите могат да бъдат както за сладоледи от сметанов крем, така и от овкусени по различен начин сокове. Ако разполагате с машина за сладолед, поздравления, това е идеалният уред за целта! Но тъй като е по-вероятно вкъщи да имате миксер, ще се спрем на този вариант за лесни и здравословни рецепти за сладолед.
Какво ни е необходимо?
Основата на нашия сладолед са замразените плодове и един миксер. За лесното приготвяне на крем за сладолед трябва да направим следното:
- Разбиваме 8 жълтъка, 250 мл кондензирано мляко и захар на вкус.
- Изваждаме предварително замразените плодове, които сме си избрали, и директно ги слагаме в разбитата смес. Така тя без усилие ще стане отлична на плътност и вкус.
- Към нея добавяме и половин литър бита сметана.
- И един трик за финал: за да постигнем по-плътни сладоледи, в случай че искаме да ги сервираме във вафлички, на топки или във фунийка, трябва да замразим сместа за половин час, след като сме я разбили. Необходимо е да я разбъркваме на всеки 15 минути, за да стане кремообразна.
Когато сладоледът ни е готов, можем да го направим още по-апетитен, като му поръсим различни добавки: шоколадови стърготини, сироп, сушени плодове, ментови листа, настърган кокос, натрошен шоколад или бисквити.
Сладоледи без сметана
Сладоледите без сметана са много по-лесни за приготвяне. Само трябва да забъркаш вода, захар и плодов сок и го замразиш. Стъпките са следните:
- Сварете вода със захар, за да се получи сироп, с който да подсладите сок или плодово пюре. След това го замразете.
- Извадете го от фризера, разбъркайте го хубаво и … готово!
А сега готови ли сте за още рецепти? Ето ги и тях:
Сладолед с бисквитки „Орео“
Бисквитките „Орео” са сред любимите лакомства на малки и големи и с тях залагате на сигурно, ако се приготвяте за някое празненство. Няма нищо по-лесно от това да го приготвите у дома:
- Разбийте сметана с миксера.
- Добавете малко захар или мед, в зависимост от предпочитанията ви.
Натрошете бисквитки „Орео” и ги добавете към сместа. Оставете го във фризера достатъчно време и да ви е сладко!
Шоколадов сладолед с бадеми и ликьор
Една по-различна рецепта за пораснали деца:
- Разбъркайте смес от кондензирано мляко, шоколадов крем, бадеми и бадемов ликьор.
- Разбийте сметана и я добавете към сместа. Остава само да я замразите и да я сервирате.
В зависимост от формите за сладолед, които използваме, можем да приготвим различни вкусове сладолед на клечка, които да са в разнообразни размери. Винаги ще са готови във фризера и ще са за всеки вкус. Друга добре идея е да използвате формички за лед, за да си направите кубчета. Може да добавите парченца от всякакви плодове или ароматни билки, за да разнообразите свежите си напитки.
Какви съставки да използваме?
За съставка на домашен сладолед ще ни свърши работа всеки плод, който отговаря на вкуса ни. За предпочитане е да е сезонен: банан, ананас, ягода, киви, манго, пъпеш, авокадо, диня, лимони, праскови. Разбира се, винаги имаме опцията за шоколад под формата на какао на прах или разтопен шоколад, както и натурална ванилова есенция. Други алтернативи биха могли да бъдат кафе или канела.
Освен това може да комбинирате със съставки като кисело мляко, прясно сирене, мляко, извара, растително мляко и дори алкохолни напитки.
Промишленият сладолед може да се окаже вреден при прекомерна консумация, но домашният е успешен начин за приемане на плодове за по-злоядите деца (че и възрастни). Не забравяйте, че сладоледът представлява важен източник на витамини и минерали, така че не е просто прищявка. Той може да бъде идеално допълнение към нашата диета.
Как да съхраняваме домашно приготвените сладоледи?
Стандартните фризери достигат температури, които са много по-ниски от тези, които сладоледите изискват. Поради тази причина е възможно да се наложи първо да поомекнат малко, преди да се консумират.
Въпреки че е силно вероятно, ако сега отворите фризера си, да откриете, че все още имате някоя кофичка със сладолед от миналата година (която, между другото, най-сърдечно ви препоръчваме да не ядете), истината е, че домашният сладолед издържа от 2 до 3 дни във фризер. Не ви препоръчваме да приготвяте големи количества, тъй като домашните рецепти не включват стабилизатори или консерванти, които да удължат срока му на годност. Най-добрият вариант е да забърквате толкова сладолед, колкото се очаква да се изяде на момента или в следващите няколко дни.
Домашните сладоледи са отличен начин да прекарате време заедно със семейството си, да включите и децата в приготвянето им и да се насладите на един забавен и освежаващ следобед. Това е изключително интересно занимание за свободното време, когато няма училище или когато искаме да изненадаме нашите приятели с нещо специално, но бързо и лесно за приготвяне.