S příchodem léta se těšíme nejen na sluníčko a koupání, ale taky na typická letní jídla – hlavně na grilu! Obzvlášť v našich končinách v teplých měsících rozpalujeme grily a ohniště při příležitosti nejrůznějších oslav, párty, narozenin, nebo zkrátka jen jako důležitý doplněk při setkávání s rodinou a přáteli. Grilování je prostě královnou těchto večírků, takže je škoda dělat věci špatně nebo komplikovaně. Máme pro vás seznam základních pravidel, které vám všechno usnadní. Naši odborníci strávili roky studiem Homo barbequensis a jako výsledek své tvrdé práce vydali definitivní manuál 🙂 Desatero k přípravě dokonalých grilovaných pochoutek, při kterém budou vaši hosté mít pusu otevřenou a žaludek víc než spokojený! Ať už jste zkušení kuchaři, nebo se s grilem teprve seznamujete, tyto tipy vám pomohou připravit to nejlepší grilování.
1. Používejte vhodné pracovní nástroje
První krok pro dobré grilování. Není nutné investovat obří peníze, ale logicky, s kvalitním grilem dosáhnete lepších výsledků za kratší dobu. Doplňte svou sadu o několik praktických pomůcek, jako je zástěra, grilovací kámen a rukavice. Tak budete mít všechno, co potřebujete k pohodové práci a skvělému jídlu.
2. Používejte kvalitní suroviny
Použití vysoce kvalitních produktů zaručí nejlepší výsledek vašeho grilování, ať už se jedná o maso, ryby nebo zeleninu. Využijte toho, co se dá sehnat u vás. V Česku je to dobré maso, zvěřina, sýry nebo domácí zelenina. Nebojte se vyuzkoušet sladkovodní ryby, které plavou v našich řekách a rybnících. Pokud zatoužíte po těch mořských či krevetách nebo kalamárech, využijte specializovaných prodejen.
3. Naplánujte si grilování ve správném pořadí
Je důležité mít jasno v tom, které potraviny vyžadují delší dobu vaření a které méně. Uspořádejte si jídelníček tak, abyste věděli, které potraviny hodit na gril jako první, ať nejsou spálené nebo nedodělané. Pamatujme si taky, že grilování nemusí být jen s masem.
4. Maso nebo ryby před vařením temperujte
Je vhodné vyjmout potraviny z chladničky nebo mrazničky včas, aby v době vaření dosáhly pokojové teploty. Právě to zaručuje, že si maso zachová veškerou šťavnatost a chuť.
5. Ujistěte se, že gril dosáhl správné teploty
Uvařit jídlo před tím, než gril dosáhne optimální teploty, neušetří čas a povede k horším výsledkům . Naštěstí plynové grily dosahují optimální teploty rychleji. Mají také často zabudovaný teploměr, a tak snadno poznáte, kdy jídlo hodit na rošt.
6. Využijte výhody grilovacího víka
Vaření s poklopem je jedním z méně známých tajemství grilování , které vám umožní získat křehčí, šťavnatější a lahodnější jídlo, ušetří čas a plyn a dosáhne neuvěřitelné grilovací chuti. Navíc se hodí pro silnější plátky masa, žebra nebo kuře v celku.
7. Ovládejte teplotu a plamen
Jedním z klíčů k přípravě jídla na grilu je neustále zajišťovat každému pokrmu správnou teplotu . Jednou z nejčastějších chyb je přílišné zahřívání při vaření, kdy jídlo spíš lehne popelem. Plynové grily nám poskytují větší teplotní stabilitu, takže i když nemáte s grilováním velké zkušenosti, můžete ovládat vaření skoro jako profík.
8. Nemanipulujte s jídlem
Velmi častou chybou, se kterou se často setkáváme, je přehnaná manipulace s jídlem, jeho několikanásobné otáčení během grilování, propíchnutí nebo řezání, abychom viděli, jak maso vypadá uvnitř, nebo neustálé otevírání a zavírání víka. Nepokoušejte to, protože realita je taková, že čím méně budete s jídlem manipulovat, tím lépe se uvaří a zachová si šťavnatost a stálou teplotu.
9. Ne všechny potraviny jsou vhodné na gril
Výběr masa a jeho typ řezu je dalším z kroků, které se naučíte zvládnout praxí. Na grilu můžeme připravit jakýkoli druh masa, ale některé budou vhodnější než jiné a získáte z nich nejvíce chuti a šťavnatosti . Totéž platí pro ryby. Takže když jdete grilovat, zamyslete se předem, jestli máte vhodný kousek.
10. Udržujte gril vždy čistý
Je důležité, abyste začali vařit s dokonale čistým grilem . Pokud neprovedete řádné čištění, mohou se na grilu objevit zbytky jídla z předchozího grilování, které kazí chuť a připalují se. A opravdu nestojí tolik času čistit rošt po každém použití.
Teď už víte, čeho se při grilování vyvarovat a co dělat proto, aby se každé jídlo povedlo. Pokud doma gril ještě nemáte, prohlédněte si nabídku našich plynových grilů TEKA. Přejeme vám dobrou chuť!