Podzim je v plném proudu a na dveře pomalu ale jistě klepe Halloween. Oblíbili jste si taky tento “americký” svátek? My jo! Protože představuje skvělou příležitost pobavit se, využít naši kreativitu ať už při výzdobě nebo kostýmu na párty, a samozřejmě skýtá ohromné možnosti v kuchyni. Milujeme halloweenské večírky plné strašidelného a originálního občerstvení, které má své kouzlo jedinkrát v roce. Přesně v ten a jediný možný den 31. října.
Ať už jdete na halloweenskou párty do bytu svých přátel nebo se chystáte oslavit Halloween s malými dětmi, pomůžeme vám s děsivými pokrmy, které ocení hosté každého věku. Máme pro vás speciální recepty s halloweenskou tématikou, ale i oblíbeným Dnem mrtvých, který se slaví hlavně v Mexiku. A ne všude bude pavučina!
Recepty ve stylu Rychlá smrt: 15 minut
Pokud budete mít po ruce správné ingredience, stačí vám sotva 15 minut, abyste vyrobili některý z našich oblíbených halloweenských receptů:
Naše návrhy jsme samozřejmě rozdělili do bloků podle času přípravy, abyste přesně věděli, kolik času můžete využít na kostým a kolik ke kouzlení v kuchyni. Ti z vás, kteří se chystáte jít za ducha nebo sami za sebe, mějte prosím trochu důstojnosti a přejděte rovnou k receptům na hodinovou přípravu. Ať je to fér 🙂
Čokoládové popcornové příšerky k filmu nebo jen tak
Všestranný recept, který funguje obzvlášť dobře na Halloween.
Suroviny:
100 g kukuřičných zrnek na popcorn
100 g nakrájených mandlí
600 g bílé čokolády na rozpuštění
Potravinářské barvivo: fialové, oranžové, zelené
Jedlé oči (nakoupíte např. v prodejnách specializovaných na pečení a dorty)
Postup si prohlédněte na videu:
https://www.youtube.com/watch?v=DnVtRvlb_hA
Autentické domácí guacamole pro Den mrtvých
Den mrtvých jsou vlastně takové mexické Dušičky, jen jsou plné veselí. Jedná se o jeden z nejkrásnějších způsobů, jak zavzpomínat na ty, kteří tu už s námi nejsou. Oslava Dne mrtvých je koneckonců oslavou každého dne, který na světě můžeme trávit jako živí. A v mexickém stylu tu pak všechno chutná lépe.
Suroviny:
2 avokáda
¼ cibule nebo šalotky
1 čerstvá chili paprička
sůl
čerstvý koriandr
1 rajče
6 kukuřičných tortill
Postup si prohlédněte na videu:
https://www.youtube.com/watch?v=vFsptarJv3I
Nachos se sýrovou čedarovou omáčkou
Pokračujeme v mexickém stylu. Ale pozor, pokud si dáte hromadu nachos před spaním, objeví se duch v podobě pálení žáhy. Proto konzumujte s mírou.
Suroviny:
20 g másla
1 lžíce mouky
235 ml mléka
150 g nastrouhaného sýru čedar
½ lžičky pálivé papriky
nachos
rajčatová salsa
Postup si prohlédněte na videu:
https://www.youtube.com/watch?v=p5IpiaqJjF0&t=50s
Recepty ve stylu Zatančím si na tvém hrobě (chvíli): 30-45 minut
Pokud máte trochu víc času, i třeba den předem, můžete se soustředit na pečení halloweenských receptů. Sušenky a dorty jsou přizpůsobitelné prakticky pro všechny slavnosti a nikdo neřekne ne pořádné dávce cukru, protože k Halloweenu sladké dobroty prostě patří.
Strašidelné halloweenské sušenky s překvapením
Zábavný recept, který ale není vhodný pro děti po 18. hodině. Dodává totiž přílišné množství energie 🙂
Suroviny
250 g hladké mouky
30 g mandlové mouky
95 g moučkového cukru
3 g soli
150 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1 vejce
Lentilky nebo jiné barevné dražé
Postup si prohlédněte na videu:
https://www.youtube.com/watch?v=2AeYd8D-av0&t=16s
Elegantní dýňové dortíky
Nejste fanoušky strašidelných šklebivých dekorací? Zvolte něco elegantního.
Suroviny:
160 g másla
180 g hladké mouky
150 g cukru
2 vejce
40 g kakaového prášku
1 lžička vanilkového extraktu
60 ml mléka
60 ml smetany
1 lžička sušeného droždí
1 lžička soli
Na polevu a stopku:
200 g bílé čokolády
50 ml smetany
oranžové potravinářské barvivo
zelený fondán
Postup si prohlédněte na videu:
https://www.youtube.com/watch?v=CJr4v8cujUo&t=30s
Recepty ve stylu Zabij mě pomalu: 60-90 minut
Pokud jste zruční a máte čas, váš kostým je hotový cobydup nebo jste prostě zkušení kuchaři, jste tu na správném místě. Příprava těchto halloweenských receptů může trvat trochu déle, ale jsou tak skvělé, že s nimi rozhodně uděláte dojem.
Lebkové muffiny
Jsou děsivé, ale pouze pokud se dostanete na váhu potom, co je všechny sníte. Jsou vynikající a můžete si je vychutnávat celý halloweenský týden, abyste si prodloužili oslavy.
Suroviny:
3 vejce
200g cukru
150 ml mléka
300 g hladké mouky
3 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce holandského kakaa
kůra z pomeranče
Postup:
- Prosátou mouku smíchejte s droždím a pomerančovou kůrou.
- V míse elektrickým šlehačem šlehejte vejce spolu s cukrem na maximální výkon, dokud směs nezdvojnásobí objem a nezíská bledou barvu.
- Snižte výkon a do směsi přidejte mléko.
- Stěrkou do této směsi přidejte odloženou mouku a michejte, dokud se směs nespojí.
- Těsto rozdělte do dvou misek a do jedné z nich přidejte kakaový prášek.
- Jednou ze směsi naplňte košíčky na muffiny do 2/3 jejich objemu. Druhé těsto přendejte do cukrářského sáčku, nebo cukrářské láhve a začněte s ním malovat požadované tvary do těsta v košíčcích.
- Muffiny pečte 15-20 minut v troubě na 170 °C. Párátkem zkontrolujte, zda jsou hotové (musí vyjít z muffinu čisté, bez těsta). A je hotovo.
Dýňový chléb
A samozřejmě na rozloučenou a na závěr: náš dýňový chléb. Chléb, který můžete upéct v kteroukoli roční dobu, ale nikdy nebude chutnat tak dobře jako na Halloween.
Suroviny:
500 g chlebové mouky
180 ml vody
20 g čerstvého droždí
10 g soli
325 g dýňového pyré (z pečené dýně)
25 g medu
dýňové koření dle chuti
Postup:
- Dýni hokkaido rozkrojte napůl a pečte v troubě na 200 °C, dokud po propíchnutí nožem nezměkne.
- Droždí rozpusťte ve vodě a přidejte zbytek ingrediencí (včetně dýňové dužiny). Hněťte asi 15 minut, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji kynout v míse vymazané olejem a dobře zakryté asi 2 hodiny, nebo dokud neuvidíte, že zdvojnásobí svůj objem.
- Těsto rozdělte na dva díly, prohněťte a vytvarujte opět dvě kuličky.
- Vezměte provázek a ponořte jej do oleje. Čtyřikrát ho otáčejte kolem koule, dokud nevytvoří 4 segmenty. Je důležité neutahovat provázek, protože těsto musí ještě podruhé vykynout. Poté kousky zakryjte a nechte asi 45 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 200 ºC a během ohřevu vložte na dno trouby kovovou nádobu, aby se také zahřála.
- Vložte kousky chlebů do trouby na plech nebo pekáček a do nádoby, kterou jsme předtím umístili dovnitř, nalijte sklenici vody, aby se během prvních 10 minut pečení vytvořila pára.
- Po prvních 10 minutách vyjměte nádobu s vodou a pokračujte v pečení dalších 20-25 minut.
- Vyjměte bochníky a nechte vychladnout na mřížce. Před konzumací opatrně odstraňte provázek.
Jídlo a oslava jdou vždy ruku v ruce, takže při slavnostech, jako je tato, si nemůžeme nechat ujít příležitost postrčit vás do kuchyně a pověsit vám kolem pasu zástěru. Ale hlavně si nezapomeňte proces tvorby užívat stejně jako výslednou dobrotu. Veselý Halloween!