Možná jste si zakoupili parní troubu nebo možná stále zvažujete její pro a proti. Pravdou je, že parní trouba otevírá nová pole možností v kuchyni, protože je stejná pro každodenní přípravu něčeho rychlého, jak jste zvyklí s běžnou troubou, a zároveň slouží jako skvělý odrazový můstek pro propracovanější recepty. Možná už víte, co všechno vaše trouba umí, ale úplně její funkce nevyužíváte. My vám dnes prozradíme několik základních triků, jak z vaší parní trouby vytěžit maximum.
Jak funguje parní trouba?
Největší rozdíl mezi klasickou troubou a parní troubou spočívá ve využití vody k přípravě jídla, respektive vyrobené páry. V tradiční troubě je za pečení vašich receptů zodpovědné teplo. Při tomto procesu má pokrm bohužel také tendenci ztrácet část šťavnatosti a dokonce přichází i další vlastnosti, protože teplo vysušuje a dehydratuje, stejně jako když stojíte na poledním slunci na pláži. Někdy se tomuto vysušujícímu efektu snažíme zabránit přidáním většího množství omáčky nebo oleje – možná máte svůj vlastní fígl. Všechny triky ale mají vliv na chuť a konečnou úpravu pokrmu.
Funkce páry znamená jasné výhody. Potraviny si zachovají šťávu a svou plnou chuť, aniž by se musely vzdát křupavého finiše. Například ta kuřecí prsa, která vždy v troubě skončí napůl scvrklá, s párou hodně získají. Když půjdeme ještě o krok dále, také si jídlo lépe zachová živiny a vyhnete se pečení s množstvím másla a oleje.
Použití páry ve vaší konvenční troubě můžete při příštím receptu vyzkoušet přidáním plechu s trochou vody. To vám umožní pozorovat účinek na jídlo. Pokud se vám to zalíbí, můžete začít uvažovat o parní troubě. Aby ale fungovala podle vašich představ, budete se s ní muset naučit pracovat.
Seznamte se s parní troubou
Tak jako je tomu ve všech jinačích vztazích, i s parní troubou musíte strávit trochu času, aby všechno dobře klapalo. Ať už zvažujete pořízení parní trouby nebo máte úplně novou už doma, vždy doporučujeme přečíst si návod výrobce. Dodá vám nápady a vy se budete cítit jistěji, až s ní budete pracovat. A pomůže vám také vytěžit z ní maximum.
Když si vyberete troubu, která má dálkové ovládání a intuitivní uživatelský panel, ujistěte se, že dobře rozumíte tlačítkům, kterých se dotýkáte. Obecně nové trouby fungují tak, že stačí stisknout tlačítko a trouba sama určí teplotu, která se má použít. A to v závislosti na vložených potravinách a jejich hmotnosti. Takto chytré a snadné jsou i parní trouby nové generace.
Mnoho použití, jedna trouba
Pozitivní vlastností parních trub je, že technologicky pokročily, a tak je jejich používání mnohem jednodušší, energeticky účinnější a rychlejší. Ze všech jejich předností se nám líbí nejvíc ty, které umožňují přípravu nových jídel a využívání nových postupů, například:
Sous-vide: pečení sous vide při nízké teplotě
S parní troubou můžete kromě zdravých brambor a brokolice vyzkoušet i všelijaké nové techniky. Pečené brambory jsou úžasné, ale představte si, že je jednou uděláte k večeři s žebry pečenými při nízké teplotě nebo s chřestem. Je to jako přejít ze dvou vajec natvrdo k večeři do jídelního lístku výborné restaurace. Olalá! Jakýkoli spotřebič, který vás nutí tvořit a prožívat vaření ve všech jeho aspektech, má náš nejupřímnější obdiv.
Pečení: sbohem, suchý koláči
A nejen ty! Prakticky jakýkoliv recept na sladké dobroty, které se v běžné troubě snadno vysuší. Dosáhnout výsledku, kdy muffiny krásně naskočí a mají bublinky v těstě, kdy jsou dortové korpusy vláčné a vysoké, to je malý splněný sen. Parní trouba tento úkol zvládne a díky možnostem ovládání značně usnadňuje. Umí totiž udržet optimální vlhkost, takže se opravdu můžete rozloučit s vysušenou bábovkou, která se hodí leda tak k čaji.
Pečivo a chleby
Vydržte, jedeme dál! Tušíme, že většina z vás během dlouhé pandemie zkoušela i pečení chleba nebo jiného slaného pečiva. A pokud jste to už vzdali nebo se vám do pečení tolik nechce, vězte, že s parní troubou zažijete výraznou změnu k lepšímu. Při domácím pečení chleba by běžný uživatel mohl nalít vodu do spodního plechu v troubě, aby dosáhl více či méně slušné kůrky .
No, s parní troubou bude ale vlhkost distribuována efektivněji a rovnoměrněji, takže výsledkem bude chléb, který vypadá jako z fotky na Instagramu. V kombinaci s teplem běžné trouby bude zevnitř dobře propečený a zvenku křupavý. A co je opravdu důležité, bude mít skvělou chuť.
Ohleduplné a chutné ohřívání
Jedním z nejlepších způsobů, jak ze své nové parní trouby vytěžit maximum, je ohřát v ní zbytky z oběda nebo přichystanou porci v krabičce. Pomůže vám tak lépe připravit jídlo na celý týden.
Ohřívání potravin, jako je rýže nebo jiný druh obilovin pomocí funkce páry, to je úplně svět ve srovnání s jinačími technikami jako je použití pánve nebo mikrovlnky. Zrno je perfektně rehydratované a vy si můžete vychutnat jeho texturu a chuť, která se mnohem víc blíží originálnímu čerstvému pokrmu.
Rozmrazujte potraviny
Další funkce, která vám může pomoci na denní bázi. Vaše parní trouba vám pomůže snadněji rozmrazit jídlo. Není to sice úplně ideální, ale protože všichni zapomínáme den předem vyndat jídlo z mrazáku, může to hodně pomoct.
Vaše parní trouba bude mít různé funkce a doufejme, že i různé způsoby použití páry. Od každodennějšího, snadného a rychlého použití až po další speciálnější funkce, které vám umožní používat kombinovanou konvenční troubu s párou nebo zkusit úplně jiné, pokročilé techniky.
Dobré rady na závěr
Abyste z vaší parní trouby vytěžili maximum, kromě toho, co jsme již zmínili, vám řekneme několik dalších tipů, které je fajn mít na paměti:
- Chcete-li co nejlépe využít teplo, zkuste péct několik jídel najednou, zvláště pokud ohříváte zbytky.
- Používejte co nejvíce minerální nebo filtrovanou vodu, abyste zabránili zanechání vodního kamene v parní nádobě nebo přihrádce.
- Zkuste do parní vody přidat různé koření, abyste pokrmům dodali jiný nádech .
- Dávejte pozor na sůl a další koření ve svých receptech: pamatujte, že s párou si jídlo lépe zachová svou chuť, takže množství, která jsou vhodná pro konvenční vaření, mohou být pro pokrm v páře nadměrné.
- Přestože je čištění parní trouby jednodušší než čištění klasické trouby, zkuste ji po každém použití otřít hadříkem, abyste předešli zbytečnému hromadění nečistot.
Prozkoumat naše tipy a naučit se pracovat s novou parní troubou, abyste z ní dostali maximum také znamená úsporu času a optimalizaci používání kuchyňského spotřebiče. Jinými slovy: usnadňuje vám to život. Trouba se může stát dobrým pomocníkem a stisknutím tlačítka proměníte rychlý recept v lahodný pokrm. Tak ať vám to s ní jde hezky od ruky!