Está mal que lo digamos nosotros, pero es que las recetas veganas de este nuevo Batch Cooking nos parecen el menú semanal perfecto. Ale, ya está dicho ¡Ahora a cocinar!
Ingredientes
Tofu rebozado
- 1 bloque de tofu
- pizca de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza levadura nutricional
Ensaladas de alubias
- 1 bote de alubias cocidas
- 1 manojo de espinacas
- 1 diente de ajo
- Pizca de sal
Fruta
- 1/2 melón
- Peras
- Pomelo
Quinoa
- 1 taza de quinoa
Berenjena y zanahoria con tomate
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1/4 taza salsa de tomate
- 1 diente de ajo
Tofu rebozado
Corta en láminas el tofu. En un bol mezcla la harina con 6 cucharadas de agua. En otro bol mezcla la levadura, sal, pimentón y ajo en polvo.
Reboza los trozos de tofu por la mezcla de harina y agua y luego por la mezcla de levadura.
Sofríe con aceite hasta que doren
Ensaladas de alubias
Un par de cucharadas de pan rallado
En una sartén, sofríe las alubias con el ajo y las espinacas. Añade un poco de sal y pan rallado para que quede crujiente
Fruta
Corta todas las frutas y guárdalo en un tupper con un poco de zumo de pomelo.
Quinoa
Cuece la quinoa hasta que quede al dente
Berenjena y zanahoria con tomate
Limpia y corta las verduras muy finas. Sofríelas con aceite y un diente de ajo picado. Cuando estén sofritas, añade la salsa de tomate y mezcla todo muy bien,