¿Sabes a qué altura debes hornear tus recetas?

18 enero, 2019
Consejos

Saber a qué altura hornear tu comida es casi igual de importante que elegir una correcta temperatura, pero es un detalle en el que pocas veces nos detenemos a la hora de usar nuestro horno.

En general, la posición a mitad del horno es la mejor y la más utilizada. Siempre que tengas dudas o cuando la receta que quieres seguir no especifique bien a qué altura debe ir, puedes utilizar el segundo o tercer nivel. Pero el nivel superior e inferior del horno también pueden ayudarte a dar un toque diferente a tus recetas.

  • El primer nivel: Si quieres dar a la parte de arriba de platos un tono dorado, lo mejor es que los muevas al primer nivel del horno en los últimos minutos de cocción. Así conseguirás que todo el calor se concentre en la parte superior. Puedes aprovechar este nivel para dorar galletas, bizcochos, gratinar tus platos de pasta o para tostar el pan.
  • El segundo nivel: Es el más utilizado en repostería. Se encuentra en la parte media del horno y por tanto en esta posición el aire y el calor circulan sin problemas alrededor de nuestros postres, consiguiendo así esponjosos resultados como magdalenas caseras, tartas, pan o galletas.
  • Tercer nivel: Si lo que quieres es preparar un sabroso pescado al horno, carne asada u hornear tus verduras favoritas, lo mejor es que utilices el tercer nivel colocando la comida en la bandeja profunda del horno o en un recipiente o molde para horno encima de la parrilla.

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  • Cuarto nivel: Es el nivel más bajo de nuestro horno y el idóneo para preparar pizzas o panes planos que requieran un tiempo corto de horneado a altas temperaturas. Al tener una mayor cercanía a la fuente de calor, conseguirás dar un toque crujiente a la parte inferior de tus platos.

 

Hay que tener en cuenta que algunas recetas requieren más atención que otras, por tanto cuando uses tu horno recuerda revisar de vez en cuando tu comida para evitar que esta se queme o no se haga correctamente, modificando la temperatura o la posición dentro del horno si fuera necesario. Si colocas varios moldes a la vez, podrás usar la zona media del horno pero deberás rotarlos de vez en cuando para que el calor se reparta bien entre ambos.

Ahora que ya sabes a qué altura colocar las bandejas del horno para preparar tus recetas, solo te queda ponerlo en práctica y disfrutar de tu cocina.

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