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¿Cómo conservar el vino correctamente?

27 julio, 2020
Uso

Todos los vinos están sujetos a deteriorarse paulatinamente y dejar de tener su sabor y cualidades originales. Conservar el vino correctamente es la clave para poder disfrutar de él mucho más tiempo. Una vinoteca puede ser fundamental para esta tarea. No obstante, hoy te vamos a mostrar las distintas formas de conservar el vino correctamente y cuáles son las más apropiadas.

Recomendaciones para conservar el vino

El vino es un elemento vivo, desde el momento en el que se embotella comienza a variar y a transformarse. Parte de su encanto y sabor está en esas reacciones químicas pero también son la causa de su deterioro.

cómo conservar vino

Lo más apropiado para conservar el vino es seguir estas pequeñas indicaciones esenciales.

  • La temperatura ideal es una temperatura constante entre 12º y 16º. Los cambios bruscos de temperatura pueden estropearlo, así que la temperatura debe ser constante. 
  • La humedad de conservación es de un 60-80%. De esta manera el corcho no se seca y no entra aire, lo que puede provocar la prematura oxidación del vino.
  • Hay que evitar la exposición del vino a la luz directa, tanto natural como artificial. La luz directa puede desencadenar reacciones químicas que lo estropeen.
  • También hay que evitar que el vino esté en contacto con olores fuertes que alteren su sabor.
  • El vino se conserva en horizontal para que el corcho esté siempre húmedo. Los vinos espumosos se conservan en vertical porque el gas aísla el vino del aire del exterior.
  • Una vez abierta la botella, el vino debe conservarse en la nevera y evitar de cualquier modo el contacto con el aire: o bien usando su propio corcho o una botella más pequeña, etc.

Alternativas para conservar el vino

Sin duda, la mejor manera de conservar el vino es hacerlo en las mismas condiciones en las que está en la bodega. Lamentablemente, no siempre nos podemos permitir un espacio con esas características tan particulares.

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Si tenemos en nuestra casa una habitación en la que el vino esté a la temperatura que hemos dicho antes, sin variaciones bruscas y con la humedad requerida, podemos usarla para almacenarlo.

En este caso, sólo necesitaremos un mueble para que las botellas estén en horizontal y ser muy cuidadosos con la iluminación para que no reciba mucha luz directa.

También puede funcionar el frigorífico, si mantiene una temperatura adecuada y constante. El problema de el frigorífico a la hora de conservar el vino es que tiene luz directa, está sujeto a variaciones de temperatura y, en el caso de los frigoríficos no frost, las condiciones de humedad no son buenas.

Una alternativa accesible a todos los hogares y capaz de conservar el vino en las mejores condiciones es una vinoteca.

¿Qué es una vinoteca y cómo funciona?

Una vinoteca es un electrodoméstico especialmente diseñado para la conservación de vino. Suele tener un uso doméstico y está diseñado para la conservación de los vinos en el hogar.

Su cometido es mantener las condiciones de humedad, de temperatura y de iluminación ideales para que el vino esté conservado a la perfección. El vino se mantiene de esta manera en unas condiciones de conservación constantes y separado de cualquier elemento que pueda alterar su sabor.

Existen además muchísimas variedades teniendo en cuenta su capacidad, su uso y su estética para que sea coherente con la línea de estilo de los electrodomésticos de tu hogar.

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¿Cuáles son las ventajas de tener una vinoteca?

Aunque pueda parecer una especie de frigorífico para el vino, una vinoteca tiene un montón de características que hace que sean indispensables para los amantes del vino.

  • En una vinoteca, las baldas están diseñadas para que el vino se conserve en horizontal y el corcho esté siempre en contacto con el líquido y no pierda nada de humedad.
  • La humedad interior está controlada en todo momento y se mantiene de forma constante entre un 65% y un 75%. De esta manera ni se seca el corcho provocando que entre aire en la botella, ni aparece moho que puede alterar el sabor del vino.
  • Puede mantener la temperatura constante o adaptarse a los distintos tipos de vino que se guarden. La temperatura ideal media suele ser de 14º, pero cada vino es particular y tiene sus propias necesidades.
  • La mayoría de vinotecas incorporan carbón activo que es un componente esencial para evitar que el vino esté en contacto con olores fuertes.
  • El compresor de la vinoteca no produce vibraciones continuadas manteniendo las botellas en completo reposo. Algo esencial para que su sabor se conserve intacto.
  • La circulación del aire es constante y uniforme. La ventilación es esencial para la conservación del vino.
  • Las vinotecas incorporan sistemas de protección ante los rayos UVA. La exposición directa al sol, acelera el proceso de deterioro del vino. Aun así, se recomienda colocar la vinoteca en un lugar en el que no reciba luz directa.

Todos estos factores hacen que sea el electrodoméstico ideal para conservar una colección de vinos con la que convertir tus cenas en algo mucho más especial. No renuncies a nada.

 

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