Sezon na szparagi w pełni! Jest mnóstwo znakomitych przepisów z wykorzystaniem tego warzywa: doskonale sprawdzi się ono w sałatkach, jako dodatek do mięs czy w sosie do makaronu, ale także jako samodzielne danie na przykład na kolację (koniecznie spróbujcie w wersji z jajkiem sadzonym!). Dziś publikujemy przepis na wyśmienity i łatwy w przygotowaniu krem ze szparagów, który możesz zrobić w domu, a także chcielibyśmy opowiedzieć Wam trochę więcej o wyjątkowych zaletach tego warzywa. Czy wiecie jakie wartości odżywcze mają szparagi?
Spis treści:
Szparagi to roślina o właściwościach leczniczych, które pomagają przy takich dolegliwościach jak wrzody żołądka, niestrawność, choroby sercowo-naczyniowe, zaburzenia neurodegeneracyjne, rak, guzy, biegunka, choroby wątroby i różne inne schorzenia.\
Są dobrym źródłem kwasu pantotenowego, błonnika pokarmowego i białka. Mają dużą ilość witamin, zwłaszcza witaminy A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy. Wyróżniają się swoim udziałem w minerałach, takich jak żelazo, fosfor, potas, miedź, mangan, wapń, magnez, cynk i selen.Ponadto mają niską zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu.
Jakie inne właściwości mają szparagi?
- Działają sycąco, regulują tranzyt jelit, pomagając unikać zaparć i obniżając poziom cholesterolu i cukru we krwi dzięki wysokiej zawartości błonnika.
- Zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mają zdolność neutralizowania działania wolnych rodników.
- Działają moczopędnie, ponieważ składają się głównie z wody i wysokiej zawartości potasu. Zawierają również asparaginę, która wspiera produkcję moczu.
- Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego są wysoce zalecanym pokarmem dla kobiet w ciąży oraz w celu zmniejszenia ryzyka pogorszenia funkcji poznawczych, pogodzenia snu, walki z bezsennością i leczenia depresji.
- Zapobiegają osteoporozie, ponieważ pomaga w rozwoju kości i utrzymaniu ich w dobrej kondycji.
- Wspierają układ odpornościowy, pomagając przeziębieniom, grypie i wszelkim chorobom wirusowym lub bakteryjnym.
- Zawierają w sobie przeciwutleniacze, immunomodulatory, a nawet składniki przeciwzapalne, dzięki czemu przypisuje im się właściwości antybiotyczne.
Przepis na krem ze szparagów
Składniki
- Oliwa z oliwek
- ½ cebuli
- ½ ziemniaka
- 15 szparagów zielonych
- ½ L bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- 100 ml vegetable milk
Wykonanie
1. Wlej odrobinę oliwy z oliwek do garnka średniej wielkości. Dodaj cebulę i pokrojonego w kostkę ziemniaka i podsmaż przez około 5 minut.
2. Dodaj szparagi, uprzednio pokrojone na trzy części i smaż, aż będą złote.
3. Dodaj bulion i mleko. Zwiększ moc palnika i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz moc i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniak będzie dobrze miękki. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody.
4. Zblenduj wszystko razem i dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Podawać z cienkimi plasterkami surowych szparagów i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Smacznego!