Wszyscy wiemy, że przygotowanie prawdziwego włoskiego risotto, nie jest ani łatwe ani szybkie, jednak jego unikalny kremowy smak z całą pewnością wart jest zachodu. Dzisiaj przychodzimy do Was z wariacją na temat tego przepisu, zastępując ryż quinoą, aby przygotować wyśmienite quinotto z komosy ryżowej z gruszką. Naszym zdaniem, smakiem to danie może konkurować z klasyczną wersją. Spróbujecie w swojej kuchni?
Dodatkowo, należy pamiętać, że komosa ryżowa to tzw. Superfoods, co oznacza, że ma wyjątkowe właściwości odżywcze i doskonale wpływa na nasz organizm. Jest bogatym źródłem białka, kwasów tłuszczowych, a także witamin i mikroelementów. Często przypisuje się jej nawet właściwości antynowotworowe! Będzie także doskonałym źródłem białka w diecie wege! Obecnie jest już łatwo dostępna w wielu sklepach ze zdrową żywnością, więc warto odkryć jej wyjątkowe walory smakowe.
Spis treści:
SKŁADNIKI (na dwie porcje)
- 500 ml bulionu warzywnego ((najlepiej bez soli)
- 250 g komosy ryżowej
- 150 ml białego wina
- 75 g tartego parmezanu
- 1 gruszka
- Świeża natka pietruszki
WYKONANIE
Na podgrzaną patelnię wsyp komosę ryżową i praż przez kilka minut, cały czas mieszając, aby uniknąć poparzenia.
Dodaj białe wino, podgrzej i gotuj, aż alkohol wyparuje (około minuty). Stopniowo dolewaj chochelką bulion i czekaj aż komosa go wchłonie; powtarzaj aż będzie gotowa, cały czas mieszając. My rekomendujemy twardość al dente, jak w klasycznym przepisie. Powinno to zająć około 10-12 minut.
W międzyczasie obierz gruszkę i pokrój w równą kostkę.
Gdy quinoa będzie gotowa, dodaj parmezan, ponownie zamieszaj i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Potrawa zyska kremową konsystencję.
Zdejmij z ognia i podawaj z kostkami gruszki i świeżą pietruszką na wierzchu.
Smacznego!