É difícil não sentir um toque de nostalgia ao pensar na chama azul do fogão a gás ou na lareira onde fervia o guisado da avó. O aroma espalhava-se pela cozinha e criava uma sensação de conforto e segurança. Cozinhar a gás sempre esteve ligado ao calor de um verdadeiro lar.
Contudo, num mundo dominado pela tecnologia, pelas placas de indução e pela vitrocerâmica, o gás parece ter ficado no passado. Será que cozinhar a gás é apenas para os nostálgicos e amantes da tradição? Ou continua a ter espaço numa cozinha moderna?
Neste artigo, explicamos porque o gás continua a ser uma escolha intemporal e quais as suas vantagens.
O que é uma placa de gás?
As placas de gás são aquelas com chama visível geralmente azulada. Caso a chama mude de cor, é sinal de que algo não está bem e é recomendável contactar um técnico.
Estas superfícies de cozinhado funcionam com gás natural, butano ou propano e produzem calor direto sobre os recipientes. A combustão acende a chama com uma intensidade que pode controlar facilmente e aquece rapidamente qualquer alimento, tornando o processo de cozedura mais eficiente.
As placas de gás permitem um controlo preciso da receita, razão pela qual cozinhar com gás é tão comum nos restaurantes e entre os profissionais. E se é apreciador de boa gastronomia ou vive num apartamento com mais de 50 anos, provavelmente também tem um fogão a gás.
Tipos de placas de gás modernas
A tecnologia evoluiu e as placas de gás acompanharam essa mudança. Hoje em dia, existem vários tipos de placas que combinam o fogo tradicional com funções avançadas e design contemporâneo.
1. Placas de gás convencionais
São as mais populares. Têm queimadores visíveis, grelhas metálicas e diferentes tamanhos de chama. Além disso, são fáceis de reparar e de manter, o que as torna uma opção prática e duradoura.
2. Placas de gás sobre vidro
Estas combinam a potência do gás com o visual minimalista do vidro cerâmico. São mais fáceis de limpar e o seu design é um recurso vanguardista para qualquer cozinha, sem comprometer a sua funcionalidade.
Procure modelos de alta eficiência como as placas Gas on Glass da Teka que utilizam queimadores de alto rendimento SABAF, oferecendo até 25% de poupança energética em comparação com as tradicionais.
3. Placas híbridas (gás + indução)
Alguns modelos modernos combinam zonas de indução com queimadores a gás, oferecendo o melhor dos dois mundos: precisão digital e fogo tradicional.
Na Teka, existem modelos híbridos prontos a usar, ou é possível combinar diferentes elementos, como uma placa de gás com teppanyaki e exaustor integrado, através dos elementos modulares da gama VarioPro.
Vantagens de cozinhar a gás
Apesar das inovações tecnológicas, o gás continua a oferecer benefícios únicos que conquistam até os defensores da indução. A seguir, apresentamos as principais razões pelas quais continua a ser uma excelente escolha.
Controlo preciso do calor
Ao contrário dos outros sistemas, a resposta do gás é instantânea. Basta rodar o comando para acender a chama e ajustar a intensidade conforme necessário. Além disso, pode ver claramente (e até ouvir, se prestar atenção) a intensidade da chama. Isto permite ajustes precisos na cozedura, essenciais para receitas delicadas ou refogados rápidos. E sim, também para ferver a água da massa quando a fome aperta.
Eficiência e poupança energética
As placas de gás consomem, geralmente, menos energia do que as elétricas, sobretudo quando se utiliza gás natural. Além disso, não dependem dos preços da eletricidade nem de possíveis cortes de energia, proporcionando estabilidade e independência. Todos nos lembramos disso durante um apagão.
Lembre-se de que a utilização de placas de gás modernas reduz significativamente o consumo em comparação com os modelos mais antigos. É verdade que, se a sua instalação utiliza butano ou propano, terá de ter atenção ao reabastecimento, por isso considere se pretende continuar a utilizar este tipo de gás. Os fogões a gás butano da Teka, como este, vêm com injetores de gás natural incluídos. A nossa assistência técnica pode realizar a conversão do seu fogão para gás natural, se necessário.
Compatibilidade com todos os utensílios
Esqueça a necessidade de estar sempre a verificar os rótulos para saber se panelas, frigideiras, woks, cafeteiras italianas e outros utensílios podem ser utilizados no seu fogão. É raro encontrar um utensílio que não possa ser utilizado em fogões a gás. Zero preocupações com materiais específicos ou bases magnéticas.
Uma opção mais sustentável
Se utilizar gás natural, lembre-se de que este emite menos CO₂ do que a eletricidade gerada a partir de combustíveis fósseis, por exemplo. O mesmo acontece para o biogás. Além disso, o desenvolvimento do biogás e do hidrogénio verde abre caminho para um futuro em que cozinhar com gás seja ainda mais ecológico.
Design moderno e integrado
Os modelos mais recentes de placas de gás dão prioridade ao design e à integração perfeita na sua cozinha. Até os mais pequenos detalhes — controlos, acabamentos cromados, cores e texturas — juntamente com a ergonomia são fatores-chave de inovação. As placas de fogão da gama Van Gogh Museum Edition são um excelente exemplo disso, combinando estilo, funcionalidade e durabilidade.
Limpeza fácil e manutenção prática
Provavelmente lembra-se de como era limpar um fogão a gás antigamente. Bem, isso já não é verdade. Os fogões de indução e os vitrocerâmicos são muito fáceis de limpar, mas os fogões a gás já não são a tarefa árdua que eram antes. Lembre-se de que a limpeza foi um foco essencial do seu design moderno, e agora contam com grelhas removíveis, superfícies antiaderentes…
Segurança reforçada
Outra preocupação comum era a segurança: o que acontece se o fogão estiver aceso e uma rajada de vento apagar a chama? Para sua tranquilidade, os fogões modernos possuem um sistema que corta automaticamente o fornecimento de gás caso detete a ausência de chama.
Tradição e prazer gastronómico
Para além dos aspetos técnicos, cozinhar com gás liga-nos a uma forma autêntica de preparar os alimentos: ver a chama, ouvir o crepitar do azeite ou ajustar o fogo com um simples movimento são atos que nos ligam ao nosso passado e nos permitem desfrutar da cozinha de uma forma diferente. É uma experiência que envolve outros sentidos, porque, no final de contas, cozinhar é uma mistura prazerosa de sensações que nos fazem sentir um pouco mais vivos. Sim, pode ser um pouco intenso por vezes, especialmente quando tudo o que se quer é atirar-se para o sofá e relaxar, mas o sabor de um prato bem preparado e a satisfação imediata ainda têm um peso significativo.
Porque deve escolher cozinhar a gás
Num momento em que a eficiência e a sustentabilidade são prioridades, muitos acreditam que o futuro da cozinha passa apenas pela eletricidade. No entanto, cozinhar a gás continua a ser uma opção válida, segura e consciente. Com os avanços em tecnologia, segurança e design, as placas de gás tornaram-se mais precisas e eficientes do que nunca.
Além disso, o fogo visível oferece uma resposta instantânea: vê o que está a fazer, sente o calor e ajusta-o de imediato. Esta ligação direta entre o cozinheiro e a chama é difícil de igualar, sejamos honestos.