Dependendo da intensidade dos verões onde vive, cozinhar pode continuar a parecer-lhe a coisa mais natural do mundo ou uma descida aos infernos das altas temperaturas. É verdade que já houve alguma evolução e, a menos que trabalhe na restauração, a cozinha tornou-se um espaço bem mais agradável durante o verão do que era antigamente. E como (quase) tudo evolui, já não há eletrodomésticos proibidos quando chegam os dias de calor. Se lhe dá preguiça usar o forno no verão, aqui ficam algumas boas razões para começar a apreciá-lo tanto quanto o frigorífico durante a temporada de mergulhos e piscina.
Mitos e realidades do forno no verão
Sim, basicamente, o forno cozinha com calor. Tal como a maioria dos electrodomésticos que tem em casa, seja a placa, o robot de cozinha alemão ou a fritadeira de ar quente. Custa imaginar um verão inteiro sem ligar a placa — como é que vai preparar, por exemplo, uma salada russa? Da mesma forma, parece-nos incompreensível não usar o forno como em qualquer outra altura do ano.
Mito nº1: Não ligo o forno porque fico a suar na cozinha.
Na verdade, não é preciso estar colado ao forno enquanto este faz o seu trabalho. Pelo contrário: aproveite os programas que o modelo oferece para carregar num botão, colocar a comida, ir tratar da sua vida e voltar quando estiver tudo pronto. Não ter de estar constantemente em cima da receita é uma grande vantagem do forno no verão.
Mito nº2: No verão não se come comida feita no forno.
Claro, como se sabe, as pizzas no verão são fritas (ou talvez não). Em geral, o verão é uma época em que se tenta evitar cozinhar com calor, por isso há tantas churrascadas, porque supostamente refrescam muito… Vamos ser realistas: o forno pode ser um grande aliado para cozinhar todos os dias, sobretudo quando menos apetece cozinhar e o que se quer mesmo é receitas saborosas, práticas e que poupem tempo.
Mito nº3: Para não o limpar, vale tudo.
Sim, é verdade que no verão todos estamos um pouco mais arrastados pela vida. Dorme-se mais, o sol dá alegria mas também consome energia, e tarefas que já custavam antes transformam-se em procrastinação eterna. Mas o forno, na verdade, reduz a quantidade de loiça para lavar, evita salpicos pela bancada e deixa menos restos de comida agarrada por todo o lado. E há mais: os modelos mais inovadores têm funções de autolimpeza e ainda um extra — interior e exterior com esmaltes e materiais anti-impressões digitais que repelem a sujidade. De nada.
Vantagens de usar o forno no verão
Sim, é ótimo comer fresquinho, mas ninguém aguenta um verão inteiro só com saladas de segunda a sexta e lulas ao fim de semana. O forno é uma excelente forma de manter uma alimentação saudável. Permite fazer receitas simples com ingredientes básicos que há sempre em casa (por exemplo, peixe no forno com boas batatas). Modelos com função vapor — ou, se preferir algo mais crocante, com função AirFry (https://www.teka.com/pt-pt/inspiracao/cozinhar/airfry-uma-grande-ideia/) — permitem uma dieta variada sem sujar montes de tachos e panelas nem ter de viver a pão, alface e massa.
Aproveite os produtos da época para experimentar novas receitas. Use frutas e legumes em sobremesas, pratos de peixe para além do salmão, e até carnes que ficam mais suculentas no forno.
E se cozinhar não é mesmo o seu forte, os programas automáticos dos fornos modernos fazem parecer que é figurante numa série de chefs. Basta seguir as indicações e usar o livro de receitas incluído. Ajustam sozinhos a temperatura e o tempo, e os resultados são, muitas vezes, surpreendentemente bons. Uma forma de treinar antes do jantar de Natal.
Dicas para usar o forno no verão com mais eficiência e menos calor
- Cozinhar ao fim do dia. Os dias são mais longos no verão, há mais luz, e isso permite reorganizar o tempo de outra forma. Evite cozinhar nas horas de maior calor. Outra opção é cozinhar de manhã cedo, consoante o seu ritmo de vida — ou da noite.
2. Usar o exaustor. Os exaustores ajudam a renovar o ar na cozinha, regulam a temperatura, funcionam silenciosamente e permitem cozinhar de forma mais confortável. Seja a usar o forno ou outro aparelho, ligue-a para refrescar o ambiente.
3.Lembrar-se que os materiais dos eletrodomésticos melhoraram. O calor que as mães e avós sofriam com o forno já não é o mesmo. Os fornos modernos são reforçados e preparados tecnologicamente para manter o calor no interior. Isto torna-os mais seguros e eficientes, aproveitando melhor a energia. Desde que não abra a porta 20 vezes, a temperatura mantém-se constante e a refeição fica pronta mais rapidamente.
4.Aproveitar ao máximo o espaço e as grelhas do forno. Cozinhe várias coisas ao mesmo tempo (tipo batch cooking), ou aqueça sobras enquanto prepara a refeição seguinte. É uma excelente forma de reforçar a eficiência energética dos modelos mais recentes — com classificação A — e de consumir de forma mais responsável.
Comprar um forno no verão: é uma boa ideia?
Se está a pensar renovar o forno, o verão é uma altura excelente: é temporada de saldos e não é um eletrodoméstico com grande procura nesta altura, o que facilita encontrar bons preços. Além disso, os modelos atuais trazem tecnologia muito mais avançada do que aquele forno que já tem há cinco anos. Se ainda não tem forno ou se o seu já não cumpre o que promete, talvez agora seja o momento certo para escolher um que se adapte ao seu estilo de cozinhar ou ao estilo que gostava de ter.
O forno não é inimigo do verão. Se lhe der uma oportunidade, pode até descobrir que ter o forno ligado não é incompatível com ter a casa fresca, a cabeça leve e uma alimentação equilibrada como recomendam todos os nutricionistas. Não se pode pedir mais a um eletrodoméstico.