Fırın yemekleri, fırının sıcaklığının her taraftan pişirme kabını sarmasıyla ortaya çıkan ve içinde pişenin damaklarda nefis bir tat bıraktığı yemeklerdir. Bu yüzden fırında yapılan yemeklerin lezzeti çoğu tencere yemeğine kıyasla daha leziz olur. Konu et olunca da fırın mükemmel bir seçimdir. Fırınınızda pişereceğiniz etin sulu ve yumuşak olması kaçınılmazdır. Buradaki püf nokta ise fırınınızın becerilerini sonuna kadar kullanarak özel bir yemeğe imzanızı atmanızdır.
Raf pozisyonları
Herhangi bir tarif için yükseklik önemlidir. Tepsilerin yüksekliğini dikkatlice seçin. Çünkü ette sulu bir sonuç ve istenilen kıvamın olmazsa olmazı yüksekliğin doğru ayarlanmasıdır.
√ Fırın rafını veya tepsisini fırının ortasına yerleştirin. Eti kızarana kadar pişirmek istiyorsanız yüksekliği ayarlayın. Unutmayın, 5 cm’lik bir et, rosto veya kaburga ile aynı zamanda pişmez.
X Tepsiyi üst rafa yerleştirdiğinizde etin üst kısmı koyu kahverengiye dönse de pişirme işlemi sırasında aynı yüksekliği korumaya özen gösterin. Ama etin içinin çiğ olabileceğini de unutmayın. Bu durumu önlemek için eti en baştan üst rafa yerleştirmeyin ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
Hayatınızı kolaylaştıracak fırın aksesuarları
Fırınınızın tepsilerini ve raflarını kullanmaya özen gösterin. Derin bir tepsi et veya balık pişirmek için idealdir. Ve iyi bir fırınınız varsa, bir profesyonel gibi et pişirebilirsiniz.
√ Mutfak aksesuarları size yardım etmek için varlar. Tarifleriniz, soslarınız vb. için en uygun olanı seçin. Çıtır bir sonuç istiyorsanız doğru raf seviyesi önemlidir, çünkü ısı tarifle doğrudan temas halinde olacaktır.
X Pişireceğiniz tarifin sulu olmasını istiyorsanız tel ızgara doğru seçim olmayacaktır. Sonunda kuru et ve ancak piroliz ile temizlenebilen bir fırınla karşılaşmaya hazır olun.
Pişirme süresi
Fırınların çoğunda yemek pişirmek için önceden ayarlanmış programlar vardır. Hatta kesilen etin ağırlığını ve istenilen pişme derecesini seçerek programı kendiniz de seçebilirsiniz. Bu tip fırınlar işinizi oldukça kolaylaştırır ve zamanı efektif kullanmanızı sağlar.
√ Fırınınızın talimatlarına uyun. Sıcaklık ve zaman konusunda rahat olun, fırının zor işi yapmasına izin verin. Arada bir, içeride her şeyin yolunda gittiğini kontrol edin.
X Modern bir fırınınız varsa, her zaman önünde olmanıza gerek olmayabilir, ancak arada bir göz atmanızda fayda var. Belki etin ağırlığını seçerken bir hata yaptınız ya da pişirme işlemi sırasında bir şeyler ters gitti. Siz en iyisi 15 dakikada bir her şeyin yolunda gittiğinden emin olun.
Fırının temizlenmesi
Temiz bir fırın bir sonraki tarifinizin lezzetini ortaya çıkarmakta en büyük rolü üstlenir. Örneğin fırında biftek pişireceksiniz. Önceki tariften kalma bir malzeme etin tüm lezzetini değiştirebilir. Tabii hijyenden bahsetmiyoruz bile.
√ Her kullanımdan sonra fırınınızı temizleyin. Özellikle en son kullandığınızda dibe düşmüş balık veya sos gibi yemek kalıntılarınız varsa. Ayrıca fırını daha uzun çalışır durumda tutmanın en iyi yolu temizliktir.
X Fırınınız gerçekten kirlenene kadar temizlemeyi beklemeyin. Eğer çok beklerseniz temizlik de oldukça zorlaşır. Fırınınızı temizlemediğinizde tariflerinizin çoğunda, diğer yemeklerden kalma tuhaf tatlar kalır. Örneğin altta kalan bir pizza parçası yandığında mutfağınız dumanla kaplanabilir.
