Палачинките от овесени ядки се родиха като здравословен заместител на традиционните палачинки с пшенично брашно. Този десерт заема централно място в сутрешни и следобедни закуски по целия свят, но начинът му на приготвяне и добавките към него го правят повече или по-малко healthy.
Овесът е по-здравословен и има по-силно благотворно действие от пшеницата. Затова служи за добър заместител на пшениченото брашно за всеки, който търси по-полезни рецепти или има непоносимост към глутена. Комбинацията от палачинки от овесени ядки с плодове несъмнено е отлична, но бъдете спокойни, няма да пропуснем шоколадовия сироп…
Съставки
- 35 гр овесено брашно (или смлени овесени ядки)
- 1 супена лъжица ванилова есенция
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
- ½ чаена лъжичка смляна канела
- 1 щипка сол
- 1 яйце + 2 белтъка или две яйца
- Замразени горски плодове
- 100% натурално фъстъчено масло
- 2 супени лъжици какао на прах
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица мед
- + канела за финална добавка
Начин на приготвяне
Като за начало, ще приготвим сместа за палачинките. За целта смесваме в една купа овесеното брашно, подправките, солта, яйцето и допълнителните белтъци. С помощта на миксер разбиваме хубаво, докато се получи хомогенна смес.
В тиган с диаметър 15 см капваме малко олио. Включваме котлона на средна степен. Когато се загрее, изсипваме два черпака от сместа в тигана и оставяме така за около минута, докато не започне леко да бълбука. Когато се запече от едната страна, обръщаме на другата.
Правим същото с останалата част от сместа. Това количество би трябвало да стигне за 6-7 броя палачинки.
Хубаво е да ги навием на руло, след като ги извадим от тигана, за да се запазят топли.
Когато всички са готови, ги заливаме с фъстъчено масло и им поръсваме канела на прах.
Приготвяме шоколадовия сироп, като забъркаме кокосовото масло, какаото и меда, и го нанасяме върху палачинките. Накрая добавяме и замразените плодове.