Pečení k Vánocům prostě patří, co si budeme povídat. Říká se, že nikde na světě nepřipravují tolik druhů vánočního cukroví, jako my tady u nás v České republice. I tak se ale v každé zemi, kde se Vánoce slaví, koncem roku připravují neodolatelné slavnostní dezerty, které jsou často jedním z největších pokladů dané kuchyně.
Zatímco německá vánoční štola se už dávno v českých supermarketech zabydlela hned vedle tradiční vánočky, francouzský vánoční hit k nám zatím ještě nedorazil. Ve francouzských rodinách se po vánoční hostině servíruje Bûche de Noël neboli „sladké poleno.“ Roláda, která svým tvarem i zdobením opravdu připomíná dřevěné polínko.
Kletzenbrot je ztělesněním kvalitní a výživově hodnotné pochoutky, na které si v době Vánoc můžete pochutnat zejména v Rakousku. Jde o křížalový chléb, ovocný chlebíček, biskupský chlebíček… Zkrátka o „chléb“, do kterého patří velké množství sušených jablek, hrušek i exotického ovoce, fíky, datle, hrozinky, ořechy a koření.
Pro Španělsko je typický vánoční nugát neboli Turrón. K dostání je tvrdý nugát (turrón duro), měkký nugát (turrón blando), nugát s celými ořechy, nugát v tenké oplatce, nugát v čokoládě, nugát s kandovaným ovocem i marcipánové „nugátové“ tyčinky.
V Řecku se pečou vánoční hřebíčkové sušenky Kourambiedes. Připravují se podle různých receptů, obvykle mají tvar zploštělé kuličky a na povrchu je do nich zapíchnutý celý hřebíček.
Vánoce bez Panettone nebo jeho „bratříčka“ Pandora si neumí představit žádný Ital. Vysoké a nadýchané vánoční bábovky nesmějí chybět na štědrovečerní tabuli, jedí se jako dezert i k snídani, zabalené v pěkných krabicích se nosí jako dárky.
Pro Anglii je typický jejich Christmas pudding. Britský vánoční dezert, pocházející už ze středověké Anglie, má tmavou barvu a obsahuje rozinky, kandované ovoce, jablka, mletý zázvor, brandy a další ingredience dle chuti a rodinného receptu.
My vám dnes přinášíme tradiční španělský vánoční recept na nugátovou pěnu. Zkuste si letos Vánočce zpestřit a připravit si dobrotu z jiného koutu Evropy.
Co budeme potřebovat:
- 1 vajíčko pokojové teploty
- 100 g studené smetany ke šlehání
- 150 g měkkého nugátu
- 2 plátky želatiny
- 50 ml mléka
Postup:
Namočíme želatinu na několik minut do vody. V malém hrnci ohřejeme‘ mléko, želatinu a nugát. Mícháme, dokud se nugát nerozpustí. Z bílku vyšleháme tuhý sníh a uložíme ho na později do lednice.
Směs nugátu, mléka a želatiny dáme do mísy, přidáme smetanu ke šlehání a promícháme. Poté přidáme i bílkový sníh a mícháme, dokud se vše dobře nespojí. Směs přelijeme do skleniček a alespoň na dvě hodiny vložíme do lednice. Poháry můžeme podávat se šlehačkou a postrouhané nugátem.
Dobrou chuť!
Zdroj: teka.com, radynacestu.cz, Wiki