Platos para una barbacoa buena, bonita y diferente

Como esto ni es Wisconsin ni Arkansas, lo de cocinar a la barbacoa nos pilló por sorpresa durante unos años y nos costó tiempo de perfeccionamiento no acabar dejando la carne como si la hubiera pillado la erupción del Vesubio. Pero ese tiempo ya ha llegado y estamos en ese punto donde por fin podemos recrearnos con las recetas tradicionales sacando todo el provecho a esta técnica. Y no solo eso, ya hemos desbloqueado el nivel hamburguesa para pasar a hacer otras recetas. Tanto si estás hasta el gorro de los platos habituales barbaconiles como si el cuerpo y tu delantal te piden más, hemos recopilado para ti estas recetas para una barbacoa diferente. Que el calor no te derrita la creatividad.

Hot dogs con ajo blanco y albahaca

Pero no cualquier hot dog: este es vegano. Esa es una de las claves de nuestras ideas para una barbacoa diferente. No solo podemos tirar de carne, también hay muchas opciones vegetarianas y veganas. Una forma de comer sana, ligera y respetando las dietas de todos. 

El toque del ajoblanco y de la albahaca hacen que sea un plato perfecto como entrante para abrir boca. Y, por favor, tened siempre en mente que una parrillada de verduras también anima el cotarro y es igual de deliciosa, sin rastro de carne.

Pizza de chorizo picante a la barbacoa

La pizza en la barbacoa es un placer que sí te puedes permitir, al contrario de ese coche que tienes en mente y que no te iba a llegar de todas formas hasta el año que viene. Pocos saben que una barbacoa diferente puede albergar en su menú pizzas deliciosas hechas con el golpazo de calor que necesita la masa. Un acabado crujiente y delicioso para todos los públicos.

Nosotros nos hemos marcado la pizza de chorizo picante pero tú puedes optar por los ingredientes que mejor te vengan. De hecho, puedes configurar todo el menú de barbacoa con algunos entrantes y varias pizzas hechas en casa. Eso sí, incorporar una piedra para pizzas en tu menaje de barbacoa hace que te sellen el carné de italiano. Porque el acabado se nota y mucho.

Panceta estilo chino

También puedes currarte una barbacoa diferente a base de cocinar la versión 2.0 de los clásicos. Esta panceta revisited cuenta con un marinado lleno de influencias asiáticas y funciona de maravilla con arroz blanco. Sirva esto para recordar que, con una herramienta como una barbacoa, también puedes currarte el menú del día a día, no solo vale para las fiestas del fin de semana.

Piña al grill con menta y lima

Aprovechar la barbacoa para hacer un postre como este es acabar por la puerta grande. La piña al grill es un clásico que hemos revisitado en esta receta. Está especialmente pensada para el verano: una combinación de sabor cítrico con el aroma y el frescor de la menta y la lima… bueno, y de una buena bola de helado. La nuestra es de leche merengada, pero nata o vainilla lo bordean también.