Guardas el recetario de la abuela como oro en paño, esta cuarentena te has dedicado a hacer pan y bollos con pasión desmedida y tus amigos no hacen barbacoa sin consultarte primero. Si esto es algo habitual en tu vida, seguramente seas un cocinillas. También es posible que simplemente te guste comer bien. En cualquier caso, tienes nuestros respetos y por eso hemos elaborado unas preguntas para poner a prueba tus conocimientos gastronómicos. Prepara el cuchillo jamonero y haz este test gastronómico.
Prueba tus conocimientos de cocinillas
El mundo de la cocina siempre está de moda. Y cada vez hay más libros, programas de televisión y aficionados, con mayor o menor éxito. Se trata de un fenómeno del que nos aprovechamos todos, el que cocina y el que come.
Sin embargo, no siempre la cantidad es sinónimo de calidad. Por eso, es importante que aprendas a separar el grano de la paja y esto pasa por aumentar tus propios conocimientos gastronómicos. De esta manera, vas a tener más elementos de juicio para reconocer a los buenos cocineros y podrás convertirte en casa el cocinillas de la familia.
1. ¿Cuál de estos beneficios te aporta el aceite de oliva?
a) Tiene efectos cardiosaludables, dado que contiene numerosos antioxidantes, los cuales contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas, tales como las cardiovasculares.
b) Supone un revulsivo contra los problemas relacionados con la impotencia sexual.
c) Aporta un sabor picante a tus comidas.
d) Favorece una síntesis del calcio en tus huesos que los va a mantener más fuertes durante años, lo que aleja los inconvenientes propios de la osteoporosis.
2. ¿De dónde proviene el cacao que utilizamos en las preparaciones con chocolate?
a) Se han documentado cultivos de chocolate en nuestro país desde alrededor del siglo II a. C.
b) Se trata de un producto que trajeron los conquistadores españoles que llegaron al continente americano.
c) Es un producto que, en primer lugar, fue utilizado en la cocina tradicional asiática.
d) El cacao se introdujo en Europa a raíz de las invasiones de los pueblos bárbaros que se produjeron tras la caída del Imperio romano.
3. ¿Cuáles son los ingredientes de la auténtica paella valenciana?
a) La paella valenciana se prepara básicamente mediante una mezcla de carnes y mariscos.
b) La genuina paella valenciana debe llevar rodajas de chorizo u otros embutidos.
c) Los elementos principales de la paella valenciana son el arroz, el pollo, el conejo, el garrofón, la bachoqueta y el azafrán. Y el agua autóctona.
d) La elección de los ingredientes de la paella valenciana no importa, siempre y cuando el arroz haya sido ennegrecido mediante tinta de calamar.
4. ¿Qué tipo de comida es un plato de gachas?
a) Es un plato de pasta italiana caracterizado por combinar fideos y macarrones con salsa de queso.
b) Consiste en una mezcla de especias propias de la cocina mexicana sobre una sopa que se sirve fría.
c) Las gachas son unas legumbres que pueden utilizarse como ingrediente principal de un plato de cocido.
d) Es una papilla de harina de almortas a la que se le añade sal, aceite, ajos, pimentón y panceta de cerdo.
5. El comté es un tipo de…
a) Queso francés con denominación de origen.
b) Fritura típica de la Turquía más meridional.
c) Dulce suizo que se consume especialmente durante el adviento.
d) Un corte de pescado gourmet que alcanza su perfección en la cocina japonesa.
6. El corte brunoise consiste en…
a) Cortar en filetes muy finos la carne de ave.
b) Cortar la verdura en dados pequeños.
c) Cortar la verdura de manera longitudinal, como en los crudités.
d) Cortar la carne de res en porciones individuales con dos dedos de grosor.
7. ¿Cuál de estos ingredientes lleva la bechamel?
a) Ajo.
b) Nata.
c) Carne de ternera.
d) Nuez moscada.
8. ¿Cuál de las siguientes propiedades te aporta consumir zanahorias?
a) Reduce inmediatamente los riesgos de padecer inflamaciones.
b) Supone una gran contribución a la conservación de la memoria.
c) Es un eficaz remedio contra la caída del cabello.
d) Su consumo nos ayuda a parecer más morenos en verano.
9. ¿Qué clase de bebida es la cazalla?
a) Se trata de un aguardiente anisado transparente también conocido como anís seco.
b) Es un vino de la región vitícola austral, en Chile.
c) Se ha consolidado como una de las cervezas artesanales más populares del siglo XXI.
d) Es un cocktail que se prepara con una combinación de ron, vodka y refresco de naranja.
10. ¿En qué alimentos puede ser encontrado el parásito anisakis?
a) En las carnes magras.
b) En los cefalópodos y pescados.
c) En todo tipo de frutas y verduras.
d) En los postres que lleven azúcar.
11. ¿Qué tipo de preparación es un carpaccio?
a) Consiste adobar la carne con determinadas especias y presentarla asada.
b) Es un pescado que se sirve con mucho pimentón, como un pulpo a la gallega.
c) Implica presentar la carne cruda majada o cortada con una gran finura.
d) Es un tipo de pizza originaria de la región de Lombardía.
Respuestas correctas:
1- La A. Aunque si has nacido en un país del Mediterráneo saber este tipo de cosas para ti es como aprender a respirar: traes ese conocimiento de serie. A los que habéis contestado la B, qué podemos decir, nunca hay que perder la fe en las múltiples propiedades de este saludable aceite.
2- La B. No todo iban a ser saqueos de metales y piedras preciosas, tan inherente en los países que se repartían el mundo. También había hueco para importar alimentos que hacían el día a día mucho más llevadero.
3- La C. Aunque hay muchos tipos de paella, ésta es la genuina. El resto de recetas son sólo arroz con cosas o peor, con cosas que incluyen chorizo. Suponemos que para un valenciano ver eso es una sensación de desgarro en el alma similar a la que tienen los italianos cuando ven una pizza hawaiana.
4- La D. Tradicionalmente era una receta para combatir el invierno a la intemperie. Así que comerse unas gachas en nuestros tiempos, sobre todo si tienes calefacción central con termostato no regulable, puede ser una ruleta rusa para tu sistema digestivo.
5- La A. Para nosotros, el paraíso está sin duda repleto de árboles que, en vez de manzanas, dan queso, y mejor si es comté. Este delicioso queso francés se consume preferentemente en verano.
6- La B. Por sorprendente que pueda parecer, «cortar en cachitos» no está reconocido culinariamente como un corte en el diccionario gastronómico. En realidad, es apasionante indagar en la cantidad de técnicas de corte que existen en cocina, con una precisión asombrosa.
7- La D. Estamos seguros de que la has acertado. Una cosa es que no te salga sin grumos y otra muy distinta que no sepas qué lleva.
8- La D. Aunque es un poco respuesta trampa, porque queríamos llevarte hasta aquí: no está científicamente probado que la zanahoria potencie el bronceado. Sí que lo está que es un potente antioxidante y que los betacarotenos que posee son muy buenos para tu piel. Hasta pueden darte cierta pigmentación anaranjada, cuán bronceado de Beverly Hills.
9- La A. Se cree que el anís es de origen griego y fue introducido en España por los pueblos árabes. Este aguardiente tan popular recibe diferentes nombres según el país, con pequeñas oscilaciones en la receta. Tiene entre 40 y 45º de alcohol, nada más y nada menos.
10- La B. Pero tranquilos todos que este parásito desaparece con la congelación y con la mayoría de los procesos de cocción.
11- La C. Como habréis adivinado fue un italiano quien desarrolló el carpaccio, seguramente un día que le apetecía hacer algo rápido para comer. Y menudo acierto. Lo que desconocíamos es que su origen data de los años 50.