Vuelve uno de los clásicos de la subida de temperaturas: comer al aire libre. Maticemos: nos referimos a comer debajo de la sombrilla o de un árbol, en piscina, playa y campo. El arte de juntarse con los amigos y la familia —respetando distancias—, disfrutar del aire libre, sentir el sol y el aire en la piel, respirar profundo, reír… y parar para hacer una comida en común que este año va a saber más que nunca a gloria. Te damos algunas ideas saludables de recetas, de la placa al tupper, que se distinguen por ser rápidas, ligeras, ricas y, sobre todo, fáciles. Y si te tocan vacaciones tardías sin escapadas, siempre te sugeriremos nuestros Batch cooking con comida para toda la semana.
Recomendaciones básicas
Hazte con una neverita para llevar la comida, sea del tipo que sea. No es recomendable someter los alimentos a las altas temperaturas porque nos puede costar un buen susto digestivo. Por supuesto, ten cuidado con algunos alimentos especialmente sensibles, como el huevo. Tampoco lleves comidas pesadas, no suelen apetecer y a la hora de meterte en el agua pueden causarte problemas. Dentro de las ideas saludables también entra la correcta limpieza de frutas y verduras, lo que no significa tener que usar desinfectante, necesariamente. Por último, bebe agua, agua y más agua.
Los picoteos: la opción para todos los públicos
Por comodidad y consenso los picoteos suelen ser muy bien aceptados entre todas las edades. Puedes solucionar la comida entera a base de picoteo y encima, siguiendo la premisa de lo saludable, con ideas como estas:
Hummus
Los hummus se prepararan en un momento y son perfectos tanto para dippear como para hacerte una tosta. Si bien puedes optar por la receta tradicional, también hay guiños para un buen hummus de calabaza o esta receta original que atesoramos con espinacas, el socorrido pepino veraniego y perejil. Lleva un poco de pan de pita para variar el binomio barra-pan/biscotes.
Untables y patés
Nunca pueden faltar. Puede parecer que para preparar un untable basta con arramblar con lo que tengas en la nevera y meterlo en el vaso de la batidora. Pero las combinaciones son bastante más sutiles y no todas funcionan (excepto quizá aquellas que lleven anchoa, porque ya está tardando la UNESCO en pronunciarse sobre las anchoas). Dicho esto, podemos decantarnos por patés caseros, otro clásico que siempre funciona como el baba ganoush o uno de nuestros preferidos: un buen guacamole que acompaña y mejora cualquier plato.
La tortilla en todas sus manifestaciones
No hemos conocido a ningún ser humano al que no le guste la tortilla de patata: por algo será. Puedes decantarte por la tradicional, añadir calabacín para hacerla un poco más jugosa, chorizo para hacer una digestión de boa, o decantarte por la deliciosa versión paisana.De nuevo, cuidadito con el huevo. Asegúrate de cuajarlo bien y de que vaya en una nevera portátil.
Para terminar, unas aceitunas con aliño casero —esto sí que no se lo va a esperar ninguno de tus invitados al pícnic piscinero.
Gazpachos y sopas frías
El gazpacho y el salmorejo son un bien necesario que siempre saca de apuros. Si quieres dar un empujón a la receta tradicional gazpachil, puedes optar por añadirle remolacha, sandía o incluso cerezas, y tranquilos que no parecerá una macedonia. Es refrescante, con un buen buen número de nutrientes y, sobre todo, nos mantiene hidratados.
Las sopas frías son menos habituales en el reino del picoteo outdoor. Y es una lástima, porque nos perdemos platos fáciles, rápidos y con mucho sabor. En 20 minutos puedes tener lista esta crema de aguacate, lima y maíz muy fresquita o darle una vuelta a la vichyssoise de siempre que también se puede servir fría. Otra opción harto recomendable: nuestra crema de guisantes y menta.
Arroz como ingrediente estrella
Reivindicamos el uso del arroz como base en múltiples recetas, para una o para diez personas. Vale que no te puedes marcar una paella en medio de la playa, eso mejor en casa; pero gracias a sus diferentes variedades y un poco de ayuda, puedes disfrutarlo en su punto justo de cocción en muchos platos sorprendentes.
Sushi vegetariano
Mucho más que rollitos de arroz y en esta ocasión en formato 100 % vegetariano. Una receta básica que da de comer a unos cuantos de una forma rápida y ligera. Que no se te olvide llevarte la salsa de soja (puedes usar los 30 sobres que guardas de los pedidos a domicilio). Los rollitos también suelen funcionar bien y puedes incluir todo tipo de ingredientes en el relleno, desde arroz a verduras o langostinos.
Ensaladas diferentes
Las ensaladas siempre son una opción fácil y rápida. Eso sí, asegúrate de llevar preparado el aliño en un botecito aparte hasta el momento de consumirlas. Además de ingredientes base como el arroz, puedes hacer una ensalada diferente con alimentos de temporada como la sandía. Ensaladas de pasta, lechugas y brotes, o patata son una opción perfecta para llevar cómodamente en el recipiente y consumir nada más levantar la tapa.
La fruta y la importancia de hidratarse
Nuestra apuesta de postre va enfocada a la fruta, sin ninguna duda, y esta es la mejor de las ideas saludables que podemos ofrecerte. Las horas a la intemperie, al sol y la exposición a las altas temperaturas llevan asociada una pérdida notable de hidratación. Es muy fácil que el cuerpo se deshidrate, incluso sin darnos apenas cuenta. Ingerir agua con frecuencia es fundamental por encima de cualquier otra bebida. La fruta de temporada no solo te ayudará a mantenerte hidratado, sino que te aporta fibra, vitaminas y otros nutrientes fundamentales. Pero eso ya te lo sabes de memoria.
Puedes consumir fruta en forma de batido, con piel, sin ella, o llevarla cortada e incluso ser tan majo que decidas cortarla in situ, porque a todo el mundo le suele dar bastante pereza cortar la fruta, somos así. Y ahí sí tenemos recomendaciones. Si la fruta no es bien recibida en su estado más puro, siempre quedan opciones para cuando montes los banquetes en casa, como los helados caseros.
Sabemos que lo de pillar la empanada en el súper es un apaño, pero con un poco de tiempo y estas ideas saludables puedes preparar recetas fáciles que hagan el día aún más especial. ¡Que viva la alimentación que no va enfocada solo a salir del paso!