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Movimiento realfooding: come sano sin gastar más

1 agosto, 2019

Una de las tendencias de consumo que más importancia está cobrando actualmente es la de volver a los orígenes y huir de los sistemas de producción y de consumo masificado. Y esa es la base del realfooding, que promueve el consumo de alimentos sin procesar, de manera responsable y sostenible.

En un mundo donde los ultraprocesados están en todas partes y la mayoría de los productos que comemos llevan azúcares añadidos, productos refinados y grasas saturadas, esta nueva tendencia se abre camino apoyada por numerosos nutricionistas y prescriptores. Y en mayor medida por nuestros propios padres y abuelos, no lo vamos a negar.

¿En qué consiste el movimiento realfooding?

Para ser unos real fooders debemos optar por consumir alimentos sin procesar, preferiblemente frescos y de cercanía, tener una dieta basada en frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carnes y pescados. Hay que optar siempre por la versión integral de los cereales y no consumir alimentos que tengan listados más de cinco ingredientes en su etiqueta.

que es real food

Esto que, a priori, puede parecer algo sencillo, se complica en la realidad cuando vemos que panes, salsas y bebidas tienen aditivos que las hacen menos saludables para nuestro organismo. Cabe recordar que no todos los elementos químicos que leemos en las etiquetas suponen automáticamente algo nocivo, por lo que hemos de ser cuidadosos a la hora de juzgar. Pero la mejor manera de conseguir comer sano es preparar nuestras propias comidas en casa y tomar la decisión consciente de consumir los alimentos considerados menos saludables de forma mucho más ocasional.

¿Cómo puedo integrar el movimiento real food en mi vida?

Si buscas integrar la comida saludable en tus hábitos de vida, es posible que te enfrentes a dos grandes preguntas: ¿Me va a costar muy caro? ¿De dónde saco el tiempo para comprar y preparar los alimentos? Partiendo de nuestro propio sentido común a la hora de consumir (no necesitamos a nadie que nos advierta por qué no es bueno desayunar tres croissants de chocolate todos los días), resolvemos dudas básicas del futuro real fooder a continuación:

Cómo nos ayuda a reducir el gasto en comida

Si bien es cierto que gran parte de los ultraprocesados tienen fama de ser productos más baratos, la cantidad de alimentos incluidos dentro del movimiento realfooding es tan grande que puedes cocinar platos muy baratos beneficiándote del mejor sabor y de sus propiedades nutricionales.

Alimentos más económicos y de calidad

Dentro de todas las opciones, puedes optar por alimentos más económicos. Las legumbres son un alimento muy nutritivo y rico en proteínas. Reducir el consumo de carnes y pescados e incrementar el de judías, lentejas garbanzos, etc te ayudará a mantener el gasto a raya sin tener que sacrificar la calidad de tu nutrición. Además, reduciendo especialmente el consumo de carnes rojas estarás optando también por unos hábitos de consumo más sostenibles.

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Compra a granel

Compra grandes cantidades de determinados alimentos no perecederos como especias, cereales, legumbres, etc. De esta manera conseguirás un mejor precio por kilo y, debido a que son productos que se consumen regularmente, te asegurarás de tener en stock los alimentos que suponen la base de la alimentación.

Productos frescos al lado de casa

España es un país perfecto para quien busca alimentarse con comida sana. Durante todo el año tenemos producto fresco de primera calidad. Según sea tu presupuesto y dónde vivas puedes elegir entre productos ecológicos, orgánicos, comprados directamente al productor o en un mercado de confianza. La clave para mantener el gasto bajo control es optar siempre por producto local y de temporada ya que, gracias a la mayor competencia, los precios se mantienen ajustados. Y estás beneficiando a los pequeños empresarios.

Vida saludable

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El coste de la salud es otra cosa que tienes que tener en cuenta. Si comparamos nuestro cuerpo con un coche, la comida sería la gasolina con la que nos movemos. Al igual que poner en tu coche gasolina alterada crearía problemas en la mecánica a largo plazo, los productos procesados tienen un impacto muy negativo en la salud a medio y largo plazo, prescindir de azúcares añadidos nos ayuda a mejorar nuestros niveles energéticos durante el día a partir del primer mes y, a largo plazo, una nutrición basada en producto fresco y natural nos ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales, coronarias y hasta múltiples tipos de cáncer.

Realfooding en nuestro día a día

Ahora que ya sabemos que la comida real no tiene porqué ser más cara que los ultraprocesados, sólo nos queda encontrar cómo podemos integrar los hábitos en nuestra vida en cuanto al tiempo:

1. Planifica tus comidas con antelación. Si organizas bien los menús y los ingredientes que necesitas sólo necesitarás ir al mercado una vez a la semana.

2. Automatiza algunas compras. Hoy en día existen muchas asociaciones de agricultores y ganaderos que te hacen llegar a casa semanalmente cajas con los productos que necesites. Son la manera de comprar a un precio excelente producto de primera calidad sin necesidad de moverte de casa. También puedes pedir la comida a alguna cooperativa del barrio, hay muchas en las grandes ciudades cerca de ti y, en el caso de localidades más pequeñas, es aún más fácil.

3. Dedica un día a la semana a preparar comida. Puedes preparar las recetas caseras y congelarlas o cocinar los ingredientes por separado (arroz, garbanzos, verduras) y guardarlos  en tu frigorífico de cara a combinarlos a lo largo de la semana.

No hay duda que elegir el real food como estilo de vida requiere un compromiso en tu día a día. Tomar decisiones conscientes de lo que consumes a la vez que de la manera en que lo haces pueden ser vistas como engorrosas, pero el precio a pagar parece mucho menor cuando la contraprestación es disfrutar de una mayor esperanza de vida y una mejor salud.

Ahora que ya conoces algunos trucos para unirte al movimiento realfooding ¿A qué esperas para comenzar?

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