Szuflada do pakowania próżniowego – co to jest?

Każdy z nas z pewnością choć raz w życiu spotkał się z sytuacją, kiedy okazało się, że w lodówce znajduje się więcej jedzenia, niż zdołamy przejeść. Gotowe posiłki mają krótki czas przechowywania, gdyż zwyczajnie ulegają fermentacji oraz pojawia się na nich pleśń. A jak już proces ten się zacznie, nie pozostaje nam nic innego, jak pozbyć się popsutego jedzenia, by uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji ze strony układu pokarmowego. Sposobem na zbyt dużą ilość jedzenia w lodówce jest jego mrożenie. Ale nie tylko. Doskonałym pomysłem na ograniczenie marnowania żywności jest także pakowanie próżniowe poporcjowanych produktów, w czym pomoże szuflada do pakowania próżniowego. Co to jest, do czego można jej używać i jakie korzyści może nam przynieść pakowanie próżniowe – dowiesz się z poniższego tekstu.

Spis treści:

1. Czym jest pakowanie próżniowe?
2. Co nadaje się do pakowania próżniowego, a co nie?
3. Jak długo można przechowywać pożywienie w opakowaniach próżniowych?
4. Szuflada do pakowania próżniowego – jak z niej korzystać
5. Zdrowe i smaczne jedzenie każdego dnia
6. Oszczędzaj miejsce, zadbaj o wygląd kuchni

Czym jest pakowanie próżniowe?

Najprościej rzecz ujmując, pakowanie próżniowe jest usuwaniem tlenu z pojemnika, w jakim umieściliśmy żywność, którą chcemy przechować. Po usunięciu powietrza, jest on szczelnie zamykany. Szczelność pojemnika jest podstawowym warunkiem skutecznego i trwałego usunięcia gazu. Czy będzie to plastikowa, czy szklana miseczka z przykrywką bądź woreczek zgrzewany z obu stron – muszą spełniać ten jeden warunek – nie mogą być uszkodzone i muszą się hermetycznie zamykać. Jedzenie psuje się, gdy ma dostęp do tlenu. Namnażają się bakterie, pojawiają się zarodniki pleśni. Kiedy odetniemy lub znacznie ograniczymy jego dostęp do pożywienia, spowodujemy znaczne spowolnienie procesów psucia, a co za tym idzie – umożliwimy dłuższe i bezpieczniejsze przechowywanie żywności. Wszystko w duchu „less waste”.

Co nadaje się do pakowania próżniowego, a co nie?

Pakowanie próżniowe znane jest już od wielu lat. Bardzo popularnym rozwiązaniem jest stosowanie worków próżniowych do przechowywania sezonowych ubrań, czy zapasowych kompletów pościeli. W celu odessania nadmiaru powietrza wykorzystujemy odkurzacz. Podłączamy rurę ssącą do wentyla worka na ubrania i włączamy ssanie. Po chwili możemy zakręcić wentyl i gotowe. Tak składowane przedmioty zajmują znacznie mniej miejsca i możemy być spokojni – odpakujemy je w stanie idealnym. A jedzenie? Je również możemy pakować próżniowo, choć niekoniecznie w celu zmniejszenia jego objętości. W zasadzie każdy produkt spożywczy możemy dziś zapakować w ten sposób. Oczywiście, są produkty, które trzeba wcześniej poddać wstępnej obróbce, jak na przykład mrożenie (w przypadku zup czy sosów). Z powodzeniem zapakujemy ryby (tak surowe, jak i ugotowane, pieczone czy wędzone), mięso, pieczywo, warzywa i owoce. W przypadku produktów płynnych, które mogłyby zostać zassane do kompresora (i go uszkodzić), zalecane jest uprzednie odparowanie nadmiaru wody, bądź, jak już wspominaliśmy wyżej – zamrożenie.

Jak długo można przechowywać pożywienie w opakowaniach próżniowych?

Ograniczenie dostępu tlenu do jedzenia znacznie wydłuża jego przydatność do spożycia. Nie ma się jednak co oszukiwać, że uda nam się przesunąć tę datę o kilka lat. Ile zatem wytrzymają poszczególne produkty zapakowane próżniowo?

• Świeże mięso (drób, wieprzowina, wołowina, ryby): 6 – 7 dni
• Przetworzone mięso: do 3 tygodni
• Warzywa i owoce: 20 – 25 dni
• Ciastka, makarony: do 12 miesięcy

Należy również pamiętać, że pakowanie próżniowe nie zastępuje odpowiedniego przechowywania pożywienia. Mięso i gotowe dania nadal trzeba trzymać w lodówce.

Szuflada do pakowania próżniowego – jak z niej korzystać

Przed umieszczeniem jedzenia w woreczku próżniowym, należy je oczyścić i w miarę możliwości osuszyć. Kolejne czynności opiszemy krok po kroku:

1. Wysuń odpowiednią długość rękawa foliowego (dopasuj ją do wielkości porcji, jaka ma być spakowana i zostaw jeszcze trochę wolnego miejsca).
2. Odetnij rękaw korzystając ze znajdującej się w szufladzie gilotyny. Przesuń nią kilkukrotnie do przodu i do tyłu.
3. Odepnij boczne klipsy mocujące na kompresorze i otwórz pokrywę.
4. Umieść folię (odciętą stroną) na pasku zgrzewania tak, by końcówka sięgała około 1 cm poza pasek zgrzewania, zamknij pokrywę i zapnij klipsy boczne.
5. Użyj czerwonego przycisku startu i przytrzymaj go 3 sekundy, by zgrzać folię. W czasie pracy zgrzewarki dioda podświetli się na czerwono, a po jej zakończeniu zmieni kolor na zielony.
6. Odepnij klipsy boczne i wyjmij folię. Masz teraz woreczek gotowy do dalszego użycia.
7. Umieść jedzenie w woreczku. Pamiętaj, że musisz pozostawić zapas pomiędzy górną krawędzią woreczka, a produktami, które w nim umieszczasz.
8. Złącz równo górne brzegi woreczka i ułóż je w mechanizmie kompresora tak, by dosięgały do dwóch wypustek znajdujących się w środku urządzenia.
9. Zapnij boczne klipsy mocujące.
10. Naciśnij przycisk z podświetloną na zielono diodą. Zacznie ona świecić pulsującym światłem, a urządzenie rozpocznie odsysanie tlenu z woreczka. Końcówka znajdująca się w kompresorze zostanie zgrzana automatycznie.
11. Po zakończeniu procesu usłyszysz sygnał akustyczny.
12. Delikatnie pociągnij silikonowy wentyl znajdujący się na pokrywie kompresora, odepnij boczne klipsy i wyciągnij zapakowany i zgrzany woreczek.
13. Gotowe! Możesz teraz włożyć jedzenie do lodówki i cieszyć się jego świeżością przez wiele kolejnych dni.

Zdrowe i smaczne jedzenie każdego dnia

Korzystanie z szuflady do pakowania próżniowego to nie tylko sposób na zabezpieczenie zbyt dużej ilości jedzenia. To również wielka pomoc dla rodziców pozostawiających swoim dzieciom przygotowane uprzednio obiady. Kiedy pociecha jest na tyle samodzielna, że może już obsługiwać kuchenkę mikrofalową bądź płytę grzewczą, taki obiad będzie dla niej dużym udogodnieniem. Wystarczy, że rozetnie woreczek i po wyłożeniu jego zawartości na talerz, podgrzeje posiłek. Dziecko będzie najedzone, a Ty będziesz mieć pewność, że zjadło pełnowartościowy posiłek, a nie słodkie przekąski.

Dania umieszczone w woreczkach próżniowych można także przygotowywać techniką sous vide (z j. fr. w próżni). Polega ona na powolnym gotowaniu (w temperaturze nie przekraczającej 100 st. C) produktów spożywczych umieszczonych uprzednio w woreczku próżniowym. Potrawy przyrządzane w ten sposób zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy, które normalnie uwolniłyby się do wody. Są soczyste, pełne smaku i aromatu. Co więcej, gotowanie sous vide sprawia, że podczas procesu obróbki termicznej po kuchni nie rozchodzą się żadne zapachy, a po zakończeniu gotowania masz zdecydowanie mniej naczyń do zmywania.

Oszczędzaj miejsce, zadbaj o wygląd kuchni

Szuflada do pakowania próżniowego ma jeszcze jedną, istotną zaletę. Doskonale komponuje się z wystrojem kuchni. Dzięki wymiennym frontom, szufladę Teka możesz dopasować kolorystycznie do każdego typu piekarnika. Niezależnie, czy wybrałeś klasycznie czarne AGD, postawiłeś na biel, czy zdecydowałeś się na loftowy brąz, Twoja kuchnia będzie wyglądać doskonale. Co więcej, szuflada do pakowania próżniowego Teka jest rozwiązaniem do zabudowy, w związku z czym nie tracisz cennego miejsca na blacie bądź w szafkach kuchennych.

Jeśli zatem zależy Ci na tym, by nie marnować jedzenia, dbać o swoich bliskich i jednocześnie poznawać nowe smaki dzięki technice gotowania sous vide, szuflada do pakowania próżniowego to coś, z czego będziesz bardzo zadowolony.