Ingredientes (para 6 pessoas)
– 1 cebola média (250gr)
– 1 cenoura (100gr)
– ½ copo de vinho branco
– 650gr de puré de tomate
– 800gr de carne picada (pode ser carne de porco e vitela ou apenas uma)
– Azeite virgem extra
– Sal e pimenta
– 6 folhas grandes de massa de lasanha
– Orégãos secos
Para o bechamel:
– 280ml de leite
– 40gr de farinha de trigo integral
– Noz-moscada
– Sal e pimenta
– 25gr de manteiga
– Azeite virgem extra
Para gratinar:
– Tomilho fresco
– 100gr de queijo Havarti
– 100gr de queijo Gouda
Preparação:
Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, seguidas da cebola picada e refogue até dourar. Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe por 5-6 minutos, até este evaporar.
Adicione a carne à frigideira mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. Depois, acrescente o tomate e os orégãos, adicione sal novamente, se necessário, e cozinhe por mais 30 minutos em lume médio.
Prepare uma assadeira para construir a lasanha. Coloque duas camadas de folhas de lasanha, adicione a carne, insira mais duas camadas e acrescente o restante da carne. Por fim, coloque duas folhas de lasanha por cima.
Para cozinhar o bechamel, derreta uma colher de sopa de manteiga e uma de azeite numa panela. Adicione a farinha e refogue por alguns minutos, até que pareça dourada. De seguida, adicione o leite, aos poucos (melhor morno que quente) e mexa sempre, para evitar que se formem grumos. Quando todos os ingredientes estiverem incorporados, retire do fogo e mexa novamente até engrossar um pouco. Pretende-se obter uma textura bechamel que seja bastante leve. Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto.
Verta o bechamel sobre a lasanha e espalhe, formando uma camada fina.
Polvilhe com os dois tipos de queijo e tomilho fresco. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, coza a 250ºC em modo grill, para obter um topo crocante. Sirva de imediato.