INGREDIENTES
-500ml de caldo de verduras, sem sal
-250gr de quinoa
-150ml de vinho branco
-75gr de queijo parmesão ralado
-1 pera
-Salsa fresca
PREPARAÇÃO
Aquecer uma frigideira e tostar ligeiramente a quinoa durante um par de minutos, mexendo para que não se queime.
Acrescentar o vinho branco, subir o lume e deixar evaporar o álcool durante, aproximadamente, um minuto.
Acrescentar o caldo à quinoa, pouco a pouco, para a hidratar lentamente ao mesmo tempo que se mexe, durante uns 10 a 12 minutos.
Entretanto, descascar a pera e cortar em pedaços.
Quando a quinoa estiver al dente, mas ainda com algum caldo, acrescentar o parmesão ralado, mexer e cozer mais um par de minutos.
Retirar do lume e empratar, colocando uns pedaços de pera por cima e uns ramos de salsa fresca.