Arroz negro

11 Novembro, 2021
InspiracaoReceitas

 

INGREDIENTES

Para o arroz negro:
– 300gr de lula
– Azeite
– 2 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 pimenta verde
– 16gr de tinta de lula
– 300gr arroz de grão curto
– 750ml de caldo de peixe
– 200gr de camarões
– Salsa

Para o acompanhamento (*opcional):
– Alioli

PREPARAÇÃO

Corte a lula em porções e leve a lume alto com a função Full Flex da placa de indução, na panela onde irá preparar o arroz, até dourar. Retire, doure os camarões e reserve.
Pique finamente os dentes de alho, a cebola, o pimento verde e refogue até ficar macio, no mesmo azeite onde cozinhou as lulas. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite.
Adicione a tinta de lula, o arroz e mexa para integrar o sabor em todos os ingredientes. Deite o caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que começar a ferver em fogo médio.
Depois de 10 minutos de cozedura, junte as lulas e os camarões. Continue a cozinhar até ao final do tempo de cozedura. Decore com salsa fresca e opcionalmente sirva com alioli.

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