Pizza chouriço picante

29 Julho, 2022
Receitas

Pizza no barbecue? 👀 Graças à tampa do grelhador, o calor é distribuído de forma uniforme, permitindo cozinhar receitas surpreendentes, tal como esta pizza!

 

INGREDIENTES
Para a massa:
– 320g de farinha
– 200ml de água
– 30ml de azeite
– 4,5g de sal
– 1 colher de chá de fermento seco de padeiro

Para a pizza:
– 2 massas de pizza (preparação prévia)
– Molho de tomate
– Chouriço picante
– 2 mozzarellas frescas
– Alho
– Azeite picante

PREPARAÇÃO
Para a pizza: numa tigela coloque a farinha e faça um buraco no centro formando um vulcão, onde vai adicionar os ingredientes líquidos, o sal e o fermento.

Misture com uma espátula primeiro para integrar todos os ingredientes e depois com as mãos durante cerca de 5 minutos até obter uma massa homogénea.

Enrole levemente e reserve na mesma tigela onde amassou, coberta com película aderente para que não seque. Deixe fermentar à temperatura ambiente durante pelo menos 2 horas, ou no frigorífico durante a noite.

Enfarinhe a superfície de trabalho, corte a massa em duas e molde uma pizza com as mãos. Com o barbecue pré-aquecido em fogo alto, cozinhe as massas com a tampa durante 3 minutos.

Abra e coloque os recheios na pizza: na base o molho de tomate, a mozzarella em porções e algumas fatias de salame picante. Tape o barbecue novamente e cozinhe durante mais 5 minutos, ou até que o queijo derreta e a massa esteja totalmente cozida.
Retire do lume e decore rapidamente com cebolinho fatiado para que amoleça ligeiramente com o calor residual. Sirva acompanhado de azeite picante.

 

Saiba mais sobre os nossos barbecues aqui.

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