INGREDIENTES
–360ml de água ou leite vegetal sem açúcar
-175gr de farinha de trigo
-10gr de amido de milho
-2gr de sal
-1gr de pimenta preta
-2 colheres de sopa de salsa picada
-1 limão ralado
-Noz moscada a gosto
Para o recheio
-200gr de tofu fumado
-1 abacate
-1 manga
-50gr de rúcula
-Tomate cereja
PREPARAÇÃO
Triture todos os ingredientes para fazer a massa dos crepes.
Aqueça uma frigideira anti-aderente com uma gota de azeite e coloque um pedaço da massa. Estenda-a bem por toda a superfície, inclinando a frigideira em todas as direções.
Cozinhe durante aproximadamente um minuto e, quando o crepe deslizar ligeiramente, dê-lhe a volta.
Deixe cozinhar do outro lado e repita o mesmo processo até terminar a massa.
Recheie os crepes com fatias de tofu fumado, abacate picado com uma gota de lima, manga laminada, tomate e rúcula.