Se quer descobrir como combinar os diferentes ingredientes para pizza, de forma a que não se perca a essência do prato, tem que ter em conta que o segredo não está só na massa. O essencial é não adicionar mais de quatro ingredientes.
A subtileza é importante. Com muitos ingredientes em toda a pizza o resultado vai ser contrário ao que procura. De entre todos os sabores presentes, não vai haver nenhum que se destaque.
Queijo e tomate
Um parágrafo especial para estes dois ingredientes. O motivo: sem eles não há pizza.
O mais recomendado é que o tomate seja caseiro, fazendo com que a massa fique húmida. Relativamente ao queijo, pode usar outros para além do mozarela, mas tem de saber como se comporta o forno.
Se usar um queijo curado terá que o ralar antes de o levar ao forno. Se usar queijos variados, sugerimos que os corte aos cubos e os distribua uniformemente na massa. Lembre-se que o queijo pode retirar sabor aos restantes ingredientes. Mas se por si está tudo bem, siga em frente!
Carnes e salsichas
São muitas as opções tradicionais, tais como bacon, salame e presunto que funcionam na perfeição. O presunto serrano ou cozido são os mais utilizados. Mas se quiser dar um toque diferente e original pode também acrescentar chouriço. Resultado: uma pizza de cinema!
Legumes, cogumelos e ervas
Pimentão, cebola, cogumelos, manjericão e orégãos são os ingredientes mais comuns. Pode ser também uma ótima ideia colocar outros sabores tais como abóbora ou batata doce. Neste caso, vai precisar de os cozinhar previamente, colocando-os diretamente no forno.
Peixe
Nas pizzas podemos colocar tanto anchovas como sardinha, atum ou badejo. A pizza de frutos do mar, tal como o nome indica, combina peixe, frutos do mar e vegetais. Quando colocar vegetais na pizza tenha em atenção a característica dos mesmos, pois pode haver variedades que podem ser colocadas cruas e outras que devem ser cozinhadas antes.
Fruta
Agora é hora de abordar a questão das frutas na pizza. Um assunto polémico! O sucesso da pizza com ananás é indiscutível. Como já dissemos anteriormente, a chave para uma boa pizza está no equilíbrio. Como consegui-lo já é uma questão de prática.
Para além do ananás pode usar morangos, kiwi, banana e cítricos, cujos sabores e características são perfeitos para combinar com tantos outros ingredientes.
Uma pizza como sobremesa? Porque não!