INGREDIENTES
– 1kg de filetes de pescada ou 1kg de pescada inteira, limpa, sem cabeça
– 150gr de pão ralado
– 50gr de queijo parmesão
– 1 copo pequeno de vinho branco gasoso
– 1 limão
– pimenta em grão
– salsa picada
– azeite extra virgem
PREPARAÇÃO:
Numa bandeja de ir ao forno previamente forrada com papel coloque o peixe com a pele virada para baixo. Misture o pão ralado com a salsa, junte 2 colheres de sopa de azeite, a pimenta em grão e a casca do limão e reserve.
Regue o peixe com o sumo de limão e o vinho. Cubra cada filete com a mistura de pão ralado. Cubra com parmesão e leve ao forno durante 10 minutos, a 100ºC.
Acompanhe com umas verduras assada ou uma salada fresca de folhas verdes .