Yiyecek israfını önlemek için nasıl yemek pişirmeli sorusunun cevabını mı arıyorsunuz? Öncelikle mutfağınızdaki her parçayı en iyi şekilde değerlendirmenin, çok yönlü ve dayanıklı yiyecekler satın almanın size büyük bir yardımı olacaktır.
Eğer bir ayın yemeklerini birkaç market alışverişiyle nasıl düzenleyeceğinizi merak ediyorsanız, okumaya devam edin çünkü size nasıl yapabileceğinizi anlatacağız.
Hangi yiyecekler en dayanıklı olanlardır?
İlk olarak, karşı karşıya olduğumuz durumu göz önünde bulundurmak ve yiyeceklerin bize ne kadar süre yeteceklerini belirlemek gerekir. Uzun süre dayanıklılık için konserve doğru bir seçenektir.
Sonsuz miktarda besin içeren ve bin farklı şekilde yapılabilen bir yiyecek türü, kuru veya konserve olarak alınabilen baklagillerdir. Her iki şekilde de birçok yemekte kullanılabilirler.
Başka bir yiyecek olan pirinç, birçok şekilde yapılabilen ve dayanıklı bir yiyecektir. Herhangi bir etin yanında yan yemek olarak kullanılabilir hatta öğünün ana unsurunu da oluşturabilir.
Makarna da harika bir seçenektir, ancak yan yiyeceklere daha fazla ihtiyacınız olacaktır. Burada makarnaların karbonhidrat açısından iyi bir kaynak olması önemlidir.
Cevizler ve kuru meyveler gibi kuru yemişler, uzun süre dayanabilen bir yiyecek türüdür ve ana yemek olmasalar da iyi bir ara öğün ve atıştırmalık olabilirler.
Ve evet, şanslısınız, uzun süre dayanan tatlılar da var. Camda saklandığında şeker uzun süre dayanabilir ve çikolatalar arasında en uzun süre dayananı bitter çikolatadır. Öte yandan, balın son kullanma tarihi olmadığı için de şanslısınız.
Bu yiyecekler ve sebzeler için en iyisi onları doğru bir şekilde nasıl saklayacağımızı öğrenmektir.
Yiyecekleri nasıl doğru bir şekilde saklarız?
Yiyeceklerin buzdolabında her zaman mükemmel durumda olması için ilk kural, buzdolabını açık tutmamaktır. Ne alacağınızı bildiğinizden emin olmadıkça buzdolabını açmayın, her açtığınızda sıcaklık kaybeder ve ideal sıcaklığı geri kazanması 15 dakika alabilir.
Sıcak bölgelerde, buzdolabının ısınması daha az zaman alır ve ideal sıcaklığa dönmesi daha uzun sürebilir.
Buzdolabının alt kısmı en soğuk bölgedir, bu yüzden et ve balığı tüketmeden önce orada saklamaya çalışın. Buzdolabınızın bu ürünler için özel çekmeceleri varsa, onları kullanın.
Sebzeleri poşetsiz saklayın. Eğer bir poşetin içinde saklarsanız da nemin serbest kalması ve yiyeceklerinizin bozulmaması için delikler açın. Mümkünse meyve ve sebzeyi alt çekmecelerde saklamak daha iyidir.
Bir meyve veya sebzenin çürümeye başladığını fark ederseniz, diğerlerine de aynısını yapmasını önlemek için hemen ayırın ve yiyecekleri sakladığınız yerleri her zaman temiz tutun.
Yiyecekleri korumanın en iyi yolu, hemen tüketmeyeceğiniz yiyecekleri dondurmaktır. Neredeyse her şeyi dondurabilirsiniz: sebzeler, etler, balıklar, çorbalar, güveçler, mutfak otları… Taze veya pişmiş yiyecekleri, her öğün için ihtiyacınız olan porsiyonlara ayırın ve dondurun.
Daha sonra, çözecekleriniz hakkında ne yiyeceğinizi önceden planlayın ve buzdolabında çözün. Onları oda sıcaklığında çözmekten çok daha iyidir.
Ancak yiyeceklerin daha uzun süre dayanması için her öğünde ne kadar yememiz gerektiğini de bilmemiz gerekir.
Porsiyonlar ne kadar büyük olmalı?
Porsiyonlarımızın boyutunu kontrol etmek artık sadece bir sağlık meselesi değil, aynı zamanda yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını da sağlayan bir karardır.
Çoğu paketin içinde her yiyecek için önerilen günlük alım miktarı bulunur. Miktarlar gram cinsinden verilir ve verilmediyse siz kontrol edebilirsiniz. Ancak bazı hileler de vardır.
Et ve balık için avucunuzu kullanabilirsiniz, parçaları bireysel porsiyonlara ayırmak için iyi bir yoldur. Eğer yiyecek dilimlenmişse, yiyeceğiniz dilimleri hesaplayın.
Meyve, sebze, pirinç gibi tahıllar, baklagiller vb. için bir avuç yaklaşık olarak her öğünde ihtiyacımız olan miktarı gösterir.
Ayrıca bir tabak kullanabilir ve onu dörde bölebilirsiniz. Bir dörtlüğü proteinlere, bir diğer dörtlüğü nişastalı yiyeceklere ayırabilir ve diğer ikisini meyve ve sebzeler için ayırabilirsiniz. Böylece yiyeceklerde aşırıya kaçmamış olursunuz.
Yiyecek alışkanlığı olarak doğrudan ambalajdan yememeye çalışın. Yemeğinizi ne yediğinizi bilecek şekilde, televizyonun karşısından kalkarak bilinçli bir şekilde yiyin. Günde beş öğün yediğinizde ana öğünlerden önce atıştırmalık almak daha hafif öğünler yemenize yardımcı olur.
Unutmayın, pişmiş yiyecekleri atmamak hemen hemen yiyeceklerin tamamından faydalanmak kadar önemli.
Yiyeceklerden nasıl faydalanabiliriz, israfı nasıl önleriz?
Her şeyden faydalanmanın iyi bir yolu, haftanın tüm yemeklerini planlamak ve yiyeceklerinizi ve zamanınızı en iyi şekilde değerlendirmek için onları pişirmektir. Önceden planlayın ve sadece ihtiyacınız olanı alın.
Hasat mutfağı da bu durum için büyük bir yardımcıdır. Yiyeceklerimizin artıklarını diğer yemeklerde kullanmayı öğreten bir gastronomi felsefesidir.
Balık için parçaları kare porsiyonlara ayırın ve kalan parçaları ufalayın ve bir ceviche, bir balık çorbası ya da daha sonra bir pilav veya bir fideuá hazırlamak için kullanın. Ayrıca balık köftesi yapmak için kullanabilirsiniz.
Et için aynı tekniği kullanabilir ve kalanı doğrayabilirsiniz, kroketlerden taco’lara veya pilava harika bir eşlik hazırlayabilirsiniz.
Sebzeler için en iyisi onları doğrayıp dondurmaktır. Zamanı geldiğinde yemeği zenginleştirmek için ya da çorba yapmak için kullanabilirsiniz. Dondurulmuş meyvelerle smoothie hazırlayabilir ya da şekerle birlikte kısık ateşte pişirerek lezzetli, ev yapımı reçeller yapabilirsiniz.
Tüm yiyeceklerin ikinci bir şansı olmalıdır. Bunun için sadece hayal gücünüzü kullanın ve planlama yapın.
Bu günlerde kendiniz ve sevdikleriniz için hayata tat katan anlar yaratmanın en israfsız yolu daha az alışveriş yapmaktır. Bunu başarmak için almadan önce düşünün, planlayın ve yiyecekleri çok daha uzun süre dayanacak şekilde saklayın.