Existen muchísimas leyendas sobre qué sucede dentro de los microondas en cuanto pulsamos la tecla para utilizarlo pero, como sabéis, lo mejor para combatirlas es el conocimiento, así que vamos a dejar claro cómo funciona el microondas.
Cómo funciona un microondas
No queremos daros una clase de física, pero tampoco hace falta porque, como vais a ver, el funcionamiento es bastante sencillo.
Dentro del microondas hay un elemento que se llama magnetrón, cuya función es generar unas ondas muy pequeñas de alta densidad y conducirlas a un ventilador. Ese ventilador reparte las ondas por la superficie de cocción.
Las paredes del microondas son metálicas y eso hace que las ondas reboten y lleguen a la comida. Al llegar a la comida, calientan los alimentos porque hacen vibrar a las moléculas de agua que estos contienen.
Así, la comida se calienta sin cocinarse, pero, si así lo queremos, también podemos usarlo para cocinar algunos platos.
Ya has visto cómo funciona el microondas y, como has podido comprobar es muy sencillo. No obstante, es uno de los electrodomésticos al que más acompaña el debate, así que vamos a repasar algunos mitos sobre él
El uso continuado te puede poner enfermo
No es cierto, las ondas que emite el microondas no son nocivas, esas mismas ondas están presentes en los teléfonos móviles o incluso en el sol. Las ondas peligrosas son aquellas que se llaman ondas ionizantes.
Se pierden los nutrientes
Tampoco es verdad. Ahora que sabemos cómo funciona el microondas, tenemos claro que en el proceso no se descomponen las partículas, sólo se agitan algunas, así que no. Sí que se pierde la vitamina C, pero es porque esta vitamina es muy volátil y se pierde incluso haciendo las verduras al vapor.
Si un móvil suena en su interior es que tiene fugas
Esto tampoco es cierto. El teléfono sonará siempre, las microondas y las ondas del teléfono están próximas pero no son iguales, así que las ondas telefónicas pueden atravesar el aislamiento en ocasiones.
Hay alimentos no recomendados para microondas
Falso. En el microondas se puede meter cualquier tipo de alimento. Hay que tener en cuenta, eso sí, los tiempos de cocción de cada uno y ser muy consciente de que la temperatura a la que cocina el microondas no es muy alta, por lo que todos los efectos derivados de la reacción de Maillard (carnes doradas y pan crujiente, por ejemplo) no van a producirse, a menos que tengas grill.
El chocolate se quema al derretirlo
Otro mito. El chocolate es un producto muy delicado lo derritas donde lo derritas y tiende a quemarse con facilidad. Lo único que tienes que hacer en el microondas es trocearlo, usar tiempos cortos, moverlo y, sobre todo, vigilarlo porque, si te pasas de tiempo, sí que se quemará