Iniciar el proceso de elegir y comprar una campana extractora puede que no esté en tu lista de quehaceres de la semana, hasta que cocinas algo con alegría y te empieza a oler la ropa a pollo frito. Una vez que ya te has decidido a dar el paso de comprar, es bueno saber que, depende del tipo de placa que tengas, puede ser mejor una campana u otra. Esa no te la esperabas. Vamos a echarte un cable para elegir campana de cocina según tengas inducción o gas y haciendo un repaso de dudas razonables para evitar los errores más comunes, que para algo vivimos de esto echándole horas y cariño al diseño de electrodomésticos.
¿Influye el tipo de cocina en la campana que necesitas?
La respuesta corta: sí, y bastante más de lo que imaginas. El calor y el tipo de calor juegan aquí un papel clave. Las cocinas de gas generan combustión, lo que implica humo, gases y partículas en suspensión, aunque también muchas otras ventajas. Por otro lado, la inducción es más “limpia”: no hay llama, menos residuos y menos calor disperso, porque calienta cuando el recipiente está encima.
Por eso, elegir entre una campana extractora para gas o una pensada para inducción no es solo una cuestión estética o de gustos. Es una decisión funcional que afecta al confort, la limpieza y hasta la calidad del aire en tu cocina, ahí es nada.
Requisitos de una campana para cocina de gas
Si cocinas con gas, necesitas una campana que esté a la altura (literal y figuradamente, como diría Ted Mosby). Para empezar, la potencia de la campana extractora de gas debe ser mayor. ¿Por qué? Porque hay más humo, grasa y gases que eliminar, a pesar de que las cocinas de gas han evolucionado notablemente. Como referencia general entre profesionales del sector, se recomienda una capacidad de extracción suficiente para renovar el aire de la cocina entre 6 y 12 veces por hora.
Otro punto clave es la normativa que debe cumplir una campana extractora de gas, que suele exigir ciertas condiciones de ventilación para garantizar la seguridad, según el Código Técnico de Edificación (CTE). No es solo una cuestión de olores: estamos hablando de evacuar correctamente los gases de combustión.
En cuanto a la instalación, la altura de la campana sobre el área de cocinado también importa. Normalmente, se recomienda colocarla entre 65 y 75 cm sobre la placa de gas. Como mínimo, a 60 cm de altura en el caso de placas eléctricas y a 65 cm si son de gas. Demasiado baja puede ser peligrosa porque puede derretir los materiales de la campana o incluso hacer que ésta salga ardiendo; demasiado alta, puede ser poco eficaz.
Y sí, puedes optar por una campana de recirculación, pero en cocinas de gas no es lo más recomendable, por el asunto de las partículas en suspensión, por ejemplo. En este caso, las campanas con salida al exterior son más eficaces para eliminar gases y olores.
Requisitos de una campana para cocina de inducción
Aquí la cosa se relaja un poco. En una cocina de inducción, la prioridad no es tanto evacuar gases como eliminar vapores, grasa y olores. Por eso, la campana de una cocina de inducción puede tener una potencia algo menor que en gas, aunque siempre dependerá del tamaño de la cocina y de cuánto te guste experimentar con la sartén.
Una ventaja es que las campanas de recirculación funcionan bastante bien en este contexto. Así que, si no tienes salida de humos, una campana de recirculación con buenos filtros de carbono puede ser una opción práctica. De hecho, aquí puedes optar por una campana integrada en la placa, con una potencia de absorción sorprendente y un diseño limpio y discreto.
Condensación en campanas con placas de inducción
Por otro lado, puede producirse un fenómeno más o menos habitual: que la campana gotee sobre tu placa. Esto se debe a una cuestión térmica. En inducción, la campana se mantiene fría porque no hay salida de calor hasta que tú no pones un recipiente encima. En gas, sin embargo, la llama sí está calentando la placa. ¿Qué ocurre entonces con la inducción? El vapor caliente choca contra la superficie fría de la campana y se produce esa condensación que puede hacer que gotee. Vamos, que no es un fallo, es física de Barrio Sésamo. ¿Cómo evitarlo?
- Enciende la campana al menos 3 minutos antes. Así, al flujo de aire, le da tiempo a arrastrar el vapor y no parte de cero.
- Utiliza bien la potencia de tu campana sin hervir a lo bestia. Arranca con potencia alta, pero luego ajusta. Si estás aprendiendo a usar inducción, lo más probable es que te pases un poco al darle potencia. Las funciones de acceso directo funcionan fenomenal en este sentido. Solo hay que seleccionar el botón de la función que quieras en la placa (hervir, pochar, arroz…) y ella elige la temperatura, la potencia y hasta el tiempo necesarios para la receta. Hasta puedes contarle cómo te ha ido el día mientras.
- Usa tapa. Así de simple y eficaz. Usar la tapa no solo va a impedir que caiga nada dentro de tu receta, sino que va a optimizar el uso del calor dado que este no se dispersa. También va a salpicar menos agua y aceite fuera del recipiente. Vivan las tapas de todo tipo.
Como punto final con las campanas de inducción, hay que señalar que también vienen asociadas con mayor libertad en el diseño. Vas a poder instalar desde campanas integradas en la encimera hasta modelos decorativos de pared o de techo que parecen obras de arte, porque la inducción permite jugar más con la estética sin comprometer tanto el rendimiento.
¿Puedo usar la misma campana si cambio de gas a inducción?
Buena pregunta, y muy habitual cuando alguien decide hacer el salto. La respuesta es: depende. Si ya tienes una buena campana para gas, probablemente te sirva perfectamente al hacer el cambio. De hecho, tendrás “potencia de sobra” para una cocina de inducción.
Sin embargo, si estás pensando en cambiar de gas a inducción campana incluida, puede ser un buen momento para replantear todo el sistema. Quizá no necesites tanta potencia y puedas optar por un modelo más silencioso, eficiente o integrado en el diseño de tu cocina, con las campanas Integra Pro de Teka. Eso sí, si vienes de una campana básica en gas, es posible que notes una gran mejora al actualizarla, incluso en inducción.
¿Y si mi placa es vitrocerámica?
Si tienes una placa vitrocerámica, estás un poco en un punto intermedio. No hay combustión, pero sí existe vapor y, a diferencia de la inducción, vas a tener menos condensación por la cuestión térmica que te contábamos arriba. Te puede valer prácticamente cualquier modelo de campana, teniendo en cuenta que la instalación puede ser a la altura de la de inducción. Puedes usar las campanas integradas en placa y, en general, los modelos de recirculación. La potencia es la clave, según lo mucho que cocines.
¿Dónde comprar campanas de cocina?
Llegamos al punto en el que ya prácticamente te has decidido. Las opciones sobre dónde comprar las tienes más o menos claras también: tiendas especializadas, grandes superficies o directamente fabricantes.
Lo importante no es solo el precio, sino asegurarte de que eliges un modelo adecuado a tus necesidades. Factores como la potencia, el nivel de ruido, el tipo de filtros o el diseño son clave, recuerda. Pero también puedes hacer un sondeo previo entre gente cercana, a lo estudio de mercado (teniendo siempre en cuenta la subjetividad y hábitos que conozcas de ellos). Y, sin duda, puedes preguntar a los motores de inteligencia más entrenados en esto: los profesionales en tienda y las marcas. Naturalmente, el fin último es venderte, pero te pueden resolver en el momento dudas razonables y puedes comparar modelos y precios rápidamente.
Si buscas inspiración o modelos fiables, merece la pena echar un vistazo a marcas especializadas, entre las que, por supuesto, entramos nosotros, Teka. No en vano debe haber más campanas Teka instaladas en las cocinas españolas que PlayStations, no hemos consultado al INE para esta estadística, pero cuando vayas a casa de alguien, fíjate. Por algo será. Aquí puedes echar un ojo a nuestra tienda para inspirarte.
¿Cuál es la mejor campana extractora cocina?
La eterna pregunta. Y la respuesta menos satisfactoria: depende. La mejor campana extractora cocina será aquella que se adapte a tu espacio, tipo de cocina y hábitos. No es lo mismo una cocina abierta al salón que una independiente, ni alguien que cocina a diario que quien solo recalienta el café. Como resumen rápido:
- Gas: más potencia, mejor con salida al exterior, atención a la normativa y altura.
- Inducción: más flexibilidad también en diseño, algo menos de potencia necesaria, opciones de recirculación viables.
- Cambio de sistema: revisa si tu campana actual sigue teniendo sentido.
Mitos y realidades sobre las campanas extractoras de inducción y gas
Mito 1: “En inducción no necesitas campana potente”
Bueno, a ver, no hay combustión, pero los humos están ahí. Si cocinas mucho, necesitas buena extracción igualmente.
Mito 2: “Si gotea, la campana está defectuosa”
Negativo. Es un fenómeno por condensación, más arriba tienes algunos consejos para controlarlo.
Mito 3: “Para cocinas de gas sirve cualquier campana”
Negativo. Se genera combustión y más partículas, por lo general. Así que necesitas buena potencia de extracción y ventilación.
Mito 4: “Cuanto más alta la campana, mejor”
Si te pasas de altura, la campana puede perder eficacia. Es importante instalar la campana a la altura correcta según su tipología.
Mito 5: “La campana solo sirve para quitar olores”
Achtung! Gran error: la campana cumple más funciones de las que te imaginas. Te libera de humedad, grasa en suspensión, partículas contaminantes. Incluso, puedes usarla un poco de aire acondicionado y para refrescar un aire cargado, como cuando montas fiestas en tu casa o comidas.
Mito 6: “Con que sea bonita y no estorbe, ya vale”
A ver, no. Aunque lleve un poco más de trabajo, tienes que mirar potencia, instalación y tipo de extracción, además de analizar tus necesidades.
Como pensamiento final: los fabricantes especializados como Teka recomiendan mucho limpiar los filtros, por favor. Puedes hacerlo en el lavavajillas periódicamente (una vez al mes, si no cocinas muy a menudo, es suficiente). O cámbialos, si son de carbón, duran unos 6 meses, aproximadamente, salvo que seas un/una Top Chef, en cuyo caso, 3 meses.
Elegir bien una campana de cocina, ya sea de inducción o gas, supone un cambio importante en tu hogar, así que dedicarle un poco de tiempo a la elección es normativo. No es que existan campanas específicas para inducción, gas o vitrocerámica, se trata de que algunas se adaptan mejor a las necesidades que implica tener ese tipo de cocina. Investiga modelos, analiza funciones nuevas que probablemente no sospechabas que tenían ya las campanas y a por ello. Vas a notar que tu cocina y tú respiráis de otra forma, por muchos años.