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Recetas para sorprender este San Valentín

7 febrero, 2020
InspiraciónRecetas

Cocinar para tu primera cita o para una noche especial de San Valentín puede ser una gran idea para conocer a la otra persona, pero no nos engañemos, también sabemos que puede resultar muy estresante. Así que te vamos a echar una mano para ayudarte con los nervios y con un menú romántico a prueba de quemar cacerolas. Y sin olvidarnos, por supuesto, de los pequeños detalles que rodean la mesa. Ya nos darás las gracias más tarde.

Cocinar para tu primera cita

La primera cena romántica es un acontecimiento importante y una presentación de tus mejores intenciones, así que es importante tratar de que todo salga lo mejor posible. Un poco de confianza entre fogones y tener a mano el teléfono para pedir una pizza tampoco es mala opción, pero con los platos que proponemos estamos seguros de que cumplirás las expectativas más altas, que suelen ser las propias.

A la hora de elegir el menú hay una serie de aspectos que debes tener en cuenta: que sean platos fáciles de elaborar, que no supongan un gran desembolso económico o que puedan servirse sin tener que estar yendo continuamente a la cocina.

Propuestas de platos

Tartar de tomate de ventresca y crema de aguacate

El entrante debe ser ligero y llamativo y esta propuesta aúna ambas condiciones. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1 lima
  • 1 aguacate
  • Cebolleta y cebollino
  • Queso fresco
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de mahonesa (si te animas a hacerla casera, mejor que mejor)
  • 1 lata de ventresca

Empieza picando el tomate a cuadraditos. Mezcla y tritura el aguacate con la mahonesa, el yogur, el zumo de lima, sal y un chorrito de aceite. Ya en el plato, sobre esta crema coloca un molde redondo y ve rellenando con los cuadrados de tomate, la ventresca desmigada, la cebolleta y el cebollino ya picados.

Ya tienes listo tu entrante. Como ves, un plato ligero, sabroso y muy fácil de elaborar.

Canelones de carne y foie de con setas

Para el plato principal, una opción de pasta bastante irresistible. Y además es una propuesta con la que es muy fácil acertar. Para su elaboración necesitas:

  •  250 gramos de carne muy picada
  • 1 paquete de pasta de lasaña
  • 50 gramos de micuit
  • 250 ml de nata
  • 1 huevo
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • 200 gramos de setas
  • 1 cebolleta
  • 200 ml de vino blanco

Comienza reduciendo la nata a fuego lento y resérvala. Pica la cebolleta y rehógala junto a la carne en una sartén con aceite. Una vez sofritos, añade el vino y deja que evapore. Incorpora la mitad de la nata y el micuit y deja reposar 2 minutos.

Prepara la pasta y forma los canelones. Cúbrelos con la mitad de nata restante y el queso parmesano. Gratínalos en el horno. Mientras, saltea las setas en una sartén. Colócalas en la base del plato y, sobre ellas, dispón los canelones ya gratinados.

¿Has visto qué sencillo es preparar un menú de dos platos de primera calidad? Recuerda que con buenos ingredientes ya tienes mucho ganado.

Preparar la mesa de forma especial

recetas san valentin

Cocinar para tu primera cita, el menú, los platos… es la base. Pero la mesa es la mejor carta de presentación. Como es lógico, debe estar decorada, pero sin resultar excesiva ni sobrecargada. La persona a la que has invitado sabe que no comes ni cenas así todas las noches, así que trata de encontrar un equilibrio apropiado para no abrumar.

Si se trata de una comida, pon un ramillete de flores frescas en un jarrón de cristal. Además de ser un detalle muy visual, aporta un leve aroma, ayudando a crear una atmósfera personal.

Si se trata de una cita nocturna, las velas serán tus aliadas para conseguir una iluminación mucho más cálida e íntima. Algo que contar por teléfono en cuanto salga por la puerta, vamos.

Una mantelería en tonos blancos o neutros te ayudará a dar un aspecto limpio. Además, favorece que las notas de color recaigan en otros elementos como la cubertería, las flores o incluso los propios platos.

Las bebidas

Las bebidas, como todo, dependen de los gustos personales. No obstante, hay unos “comodines” que se utilizan en las ocasiones especiales para que aciertes incluso sin conocer las preferencias de tu cita.

Vino

Ya sea tinto, blanco o rosado, el vino es el complemento perfecto para darle un toque especial a una comida o cena.

Champagne o cava

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Sabor refrescante y ligero, aroma dulce y afrutado… Es la bebida por excelencia de las citas románticas y da juego para hacer diferentes cocktails o sorbetes. La calidad de la botella la dejamos a tu elección, aunque siempre puedes pedir que cualquier de las bebidas las aporte la cita, claro.

Cerveza

Sí, cerveza. Porque no todo en la vida es cerveza lager, que también es una opción. Puedes sorprenderla con cervezas algo menos habituales en la mesa. Tienes variedades listas para combinar con todo tipo de platos, incluyendo los postres, y puedes descubrir todo un mundo nuevo de sabores.

El postre

Debe ser ligero, puesto que lo que se busca es poner el broche de oro a la cena sin resultar excesivo.

Si quieres acabar con un sabor de boca fresco y nada empalagoso, te proponemos que prepares el siguiente postre, sencillo pero delicioso.

Milhojas con crema pastelera y fresas

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Ingredientes para 4 milhojas

  • 1 plancha de hojaldre
  • 125 gr. de frambuesas
  • 50 gr. de chocolate para postres
  • 2 cucharaditas de leche
  • Azúcar blanquilla
  • Azúcar glass
  • Crema pastelera
  • 200gr de fresas

Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en 12 porciones, 3 para cada milhoja, Lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche. Colocamos el hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y espolvoreamos con abundante azúcar. A continuación colocamos sobre el hojaldre otra hoja de papel de hornear. Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 200º.

Colocamos una base de hojaldre y sobre ella ponemos crema pastelera dejando libre el centro. A continuación en la parte que hemos dejado sin crema ponemos una cucharadita de fresas. Colocamos otra pieza de hojaldre y rellenamos del mismo modo.

Cubrimos con la tercera y última pieza de hojaldre, cubrimos con una cucharadita de chocolate, que extenderemos hasta cubrir la pieza de hojaldre, decoramos con las frambuesas y espolvoreamos con azúcar glass.

Tarta de chocolate y galleta

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Ingredientes para la tarta de chocolate

  • 240 g de galletas tipo María
  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de chocolate negro para postres
  • 900 ml de leche entera
  • 50 ml de café espresso
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de nueces picadas y virutas de chocolate para decorar

Tritura las galletas y mezclar con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea. Cubre la base y laterales de un molde desmoldable de 25 cm, aplasta bien para compactar, y reserva en el frigorífico.

Para el relleno calienta a fuego suave la leche, el café, el azúcar, los dos sobres de cuajada en polvo y el chocolate, previamente troceado. Remueve con unas varillas mientras la mezcla toma temperatura y el chocolate se funde. Cuando la mezcla del relleno esté cremosa, vierte con cuidado sobre la base de galletas y deja enfriar antes de transferir al frigorífico. Deja cuajar un mínimo de cuatro horas, mejor sí es toda la noche.

Mini bundt cakes de chocolate y frambuesa

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  • 200g de chocolate negro
  • 80g de mantequilla sin sal
  • 120g de azúcar
  • 90ml de nata 35% materia grasa
  • 100g de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 150g de frambuesas
  • 3 huevos

Mezcla el chocolate picado junto con la mantequilla y funde al baño maría. Luego incorpora la nata y mezcla. Bate los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varilla, luego añade la mezcla del chocolate y remueve hasta integrarlo.

Tamiza sobre la mezcla la harina y la levadura química y mezcla hasta obtener una masa ligera y lisa. Por último incorpora las frambuesas y repartirlas en la mezcla de manera homogénea.

Engrasa el molde y rellena con la masa. Hornea a 200ª unos 25-30 minutos, el tiempo puede variar así que antes de sacar pinchar para comprobar que está listo. Este cake es algo húmedo, así que no lo dejes demasiado tiempo para que no se seque. Por último, decora con azúcar glas y una frambuesa encima.

Mousse de chocolate

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  • 180g de chocolate para fundir
  • 120g de azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Fresas para decorar

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. Por otro lado, en un bol pon las yemas junto con el azúcar glas, bate con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee. Incorpora a las yemas el chocolate fundido, la nata, la pizca de sal y la vainilla. Bate unos minutos hasta integrar todo, debe quedar una mezcla esponjosa. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Reparte la mousse en los vasitos o boles donde se vayan a servir y mete en el frigorífico al menos 3 horas. Decora tu mousse de chocolate con una fresa o con algún fruto rojo.

Bombones de chocolate y coco

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  • 100gr de coco rallado
  • 50gr de leche de coco (de lata, la que queda sólida en la parte superior)
  • 25gr de sirope de agave
  • Para la cobertura
  • 150gr de chocolate negro 55%
  • 50gr de leche de coco

Tritura los ingredientes para los bombones hasta obtener una masa homogénea. Luego forma los bombones y reserva en el congelador.

Para la cobertura, funde al baño María el chocolate con la leche y mezcla bien hasta que se integre. Cubre los bombones con el chocolate y déjalos enfriar sobre una bandeja forrada con papel de horno antes de comer.

 

 

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