Día de la madre: inspiración para un menú homenaje

24 abril, 2023

Antes o después en todo país del mundo se celebra el Día de la Madre como un breve pero presente reconocimiento a esas mujeres que nos han aguantado prácticamente todo. Porque no hay nada más crítico ni más amoroso al mismo tiempo que una madre, no está de más rendir un pequeño homenaje a todas con algunas ideas de platos para que, esta vez, el tupper se lo lleves tú a ella. Un menú de inspiración para los mejores momentos que puedas pasar en familia cocinados con todo el cariño, ya sea a fuego lento o a la placa de inducción: tú decides y nosotros te ponemos las recetas y las mejores herramientas en la cocina.

Crema de queso idiazábal con guarnición de setas

Preparación

20 min

Dificultad

Fácil
Aceite de oliva virgen extra
10ml
Champiñones u otras setas
150gr
Cucharadita de sal de ajo
1/2
Queso idiazábal
400gr
Nata líquida para cocinar
700gr
Mantequilla
30gr
Lámina de gelatina
1
Pimienta negra molida
Perejil fresco para decorar
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Bacalao al alioli al horno con vino blanco joven

Preparación

30 min

Dificultad

Media
Lomos de bacalao al punto de sal
4
Pisto
Pimienta en grano negra
Sal
Huevo para el alioli
1
Aceite de oliva
130 ml
Limón
1/2
Diente de ajo pequeño
1
Vino blanco joven
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Estofado de ternera al estilo tradicional

Preparación

60 min

Dificultad

Media
ternera troceada
1 kg
cebolla
1
puerros
2
patatas
3-4
zanahorias
4
cerveza negra
1
caldo de carne
750 ml
hoja laurel
1
dientes de ajo
3
concentrado de tomate
2 cucharaditas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra molida
romero
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Arroz a banda

Preparación

35 min

Dificultad

Media
Arroz bomba
200gr
Caldo de pescado
800ml
Calamar o sepia
300gr
Tomate
1
Cebolla
1/2
Diente de ajo
1
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Azafrán
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Trufas de Cava Rosé acompañadas de Cava Rosado

Preparación

15 min

Dificultad

Media
Chocolate blanco
230 gr
Cucharadas de mantequilla sin sal
5
Queso crema
75 gr
Fresas trituradas
100 gr
Cava rosado
40 ml
Coco rallado
Cava rosado
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