Las mejores recetas para una comida o cena con amigos y familia

15 mayo, 2020

Muchos estaréis aprovechando el fin de semana para celebrar por fin de esas primeras reuniones de menos de 10 personas. Para ver un poquito más cerca a vuestros seres queridos. Reír con vuestros amigos. Y para disfrutar, respetando la distancia de seguridad, de su compañía cara a cara, sin pantallas.

Por eso este domingo queremos compartir con vosotros un Batch Cooking muy especial. Porque estas recetas son perfectas para preparar un buen festín con raciones pensadas para 10 personas, que puedes preparar unas horas antes de tus visitas, o incluso unos días y dejarlas preparadas en el frigorífico.

Ingredientes

Salmorejo

  • 1kg de tomates maduros de rama
  • 200g de pan blanco
  • 1 ajo 
  • 150g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal 
  • Huevo cocido 
  • Jamón ibérico

Ensaladilla rusa

  • 4 patatas medianas
  • 2 huevos cocidos
  • 200g de bonito del Norte
  • Aceitunas rellenas
  • Mayonesa
  • Picos de pan

Mejillones con crudités

  • 1kg mejillones de roca
  • 1/4 pimiento rojo
  •  1/2 pimiento verdes
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate rama
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Mini burgers

  • 500g de carne de ternera picada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso cheddar
  • Huevos de codorniz 

Tartar de salmón

  • 200g de lomo de salmón crudo
  • 1/2 aguacate
  • Salsa de soja
  • Tabasco
  • 6 alcaparras picadas
  • 6 pepinillos picados 
  • 1/4 cebolleta picada
  •  Zumo de medio limón 

comida 10 personas

Salmorejo

Lavamos los tomates y les quitamos el pedúnculo. Trituramos junto con el ajo y la sal durante 2 minutos.

Incorporamos el pan y trituramos a máxima potencia 2 minutos. Vertemos el aceite en forma de hilo sin dejar de tritura durante 5-10 minutos hasta que emulsione.

Servimos frío, acompañado de huevo cocido y jamón a dados.

Ensaladilla rusa

Cocemos las patatas y los huevos en abundante agua con sal. Reservamos hasta que estén fríos. Chafamos las patatas con un prensapatatas o tenedor. Pelamos los huevos y los rallamos. Echamos en un bol.

Escurrimos el bonito y se lo agregamos a las patatas junto con las aceitunas. Echamos 4 cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien. Rectificamos de sal.

Servimos acompañada de picos de pan.

Mejillones con crudités

Limpiamos los mejillones bajo el grifo y los abrimos al vapor.

Lavamos las verduras y las picamos muy finamente, echamos en un bol y aderezamos con aceite y sal al gusto. Mezclamos.

Desechamos la cáscara de mejillón que esté vacía y la otra la colocamos en una bandeja, así hasta terminar con todas. Rellenamos cada mejillón con la mezcla de verduras.

Mini burgers

Salpimentamos la carne al gusto y mezclamos. Formamos las hamburguesas del tamaño que queramos. Reservamos.

Pintamos la sartén con unas gotas de aceite de oliva y cocinamos primero los huevos de codorniz y reservamos.

Después cocinamos las hamburguesas al gusto. Cuando ya estén colocamos en la mitad de ellas una loncha de queso cheddar y dejamos fundir y en la otra mitad los huevos que teníamos cocinados. 

Tartar de salmón

Cortamos el salmón en dados regulares. Echamos en un bol y aderezamos con la salsa de soja, unas gotas de tabasco, las alcaparras, pepinillos y cebolleta muy picados.

Cortamos el aguacate también en dados y echamos el zumo de limón, removemos y echamos el aguacate junto al salmón. Mezclamos todo bien y servimos inmediatamente.

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