INGREDIENTES
-110gr de amêndoas com pele
-3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavado
-1 colher de sopa de geleia de arroz
-1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
-Pitada de sal grosso
PREPARAÇÃO
Aqueça uma frigideira antiaderente e leve as amêndoas a torrar, mexendo constantemente, durante 1-2 minutos (até libertarem os aromas).
Retire as amêndoas e coloque na frigideira o açúcar de coco, a geleia de arroz, o extrato de baunilha e a pitada de sal.
Cozinhe em lume baixo e mexendo constantemente durante 1-2 minutos, até obter consistência de caramelo.
Adicione as amêndoas e envolva-as no caramelo. Transfira para um prato forrado com papel vegetal e deixe arrefecer durante 1 hora. Depois disso, guarde num recipiente fechado.