Embora tenhamos saudades de ir aos nossos restaurantes favoritos e ao bar ao lado de casa, hoje em dia tem uma ótima oportunidade para apreciar o trabalho da restauração. E a verdade é que não estamos a falar dos pratos tradicionais. Às vezes sente falta do chamado fast food em casa, mas e se tentarmos fazer isso sozinhos?
Os mais pequenos lá de casa são fiéis a muitas das propostas de fast food, mas certamente não são os únicos. Pense no prato que gosta e que no dia a seguir se arrepende de ter comido, certamente está na nossa lista.
Pizza para todos
Um prato delicioso que pode adaptar na sua cozinha. A pizza foi comercializada como fast food, mas a verdade é que uma pizza margarita, aos nossos olhos, pode ser uma verdadeira iguaria, se bem feita.
Como bem sabe, o segredo está na massa, e fazê-la em casa certamente faz a diferença. Pode fazer isso com os preparados que se vendem prontos para adicionar água, e deixar a massa descansar. Ou pode fazer isso do zero:
– 170 gr de farinha (farinha de trigo funciona perfeitamente)
– 115 ml de água morna
– 1,5 gr de fermento fresco
– 1 colher de sopa de azeite
– ½ colher de chá de sal
Primeiro, misturamos o fermento com a água. Numa tigela grande, fazemos um vulcão com a farinha e adicionamos a água com o fermento e os restantes ingredientes, deixando o sal para último. Amassamos até obter uma massa compacta. Deixamos de lado por cerca de 20 minutos.
Após a primeira parte da receita, deve trabalhar um pouco mais a massa. Há quem prefira torcer, há quem opte por dobrá-lo várias vezes … a prática lhe dirá. Divida a massa em 3 partes. Deixe a massa levedar durante 3 horas há temperatura ambiente. Depois, estique com um rolo para obter a forma desejada. Já tem a sua massa de pizza pronta.
Dicas:
– Se ao fim de 3 horas a massa não dobrar de tamanho, deixe levedar por mais um pouco de tempo;
– Aconselhamos a pré-aquecer o forno para que esteja muito quente (250ºC) quando colocar a pizza;
– Pode adicionar a mozarela e o tomate quando for colocar a pizza no forno e, posteriormente os restantes ingredientes;
– Se tem uma pedra para pizza, a sua pizza pode ficar muito idêntica a uma italiana.
Frango frito, estilo americano
Os panados e os fritos combinam muito bem. Embora recomendemos moderação, pode deliciar-se e nada é mais fácil do que uma receita americana de frango frito.
O que necessita são de algumas asas de frango, coxas e peitos de frango bem limpos. Misture meio quilo de farinha, um pouco de sal, pimenta preta e branca, orégãos, alho em pó e um pouco de paprika numa tigela. Deite esta mistura no frango e deixe marinar pelo menos 1 hora. À parte misture dois ovos e um copo de leite. Aqueça o óleo numa frigideira para fritar o frango, que vamos passar primeiro pela farinha e depois pelo ovo. Frite e sirva.
Dicas:
– Junte as especiarias que mais gosta;
– Pode adicionar migalhas de pão ou flocos de milho;
– Verifique se o óleo não está excessivamente quente ou as peças podem ficar cruas por dentro.
Menu de hambúrgueres
Hambúrgueres em casa podem ser uma verdadeira delícia. Pode escolher a carne que mais gosta ou fazê-la com legumes. Além disso, há também a opção de cozinhar no forno com ótimos resultados.
Também muito importantes são as batatas para acompanhá-lo. As fatias de batata têm um sabor diferente das batatas fritas clássicas, graças à combinação e à casca. Para as confecionar, precisa de 5 ou 6 batatas médias, alho em pó, amido de milho, sal e temperos à escolha.
Primeiro lave muito bem as batatas, porque elas vão ao forno com casca. Corte as batatas em forma de cunha, coloque-as num recipiente de ir ao micro-ondas e adicione um pouco de azeite por cima. Espalhe bem o azeite com um pincel. Coloque pelicula aderente por cima e faça uns furos na superfície, leve ao micro-ondas cerca de 5 minutos. Enquanto isso, misture duas colheres de sopa de amido de milho com as especiarias e o sal. Adicione o amido de milho às batatas e pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas numa bandeja forrada com papel vegetal, adicione um pouco de azeite para não agarrarem. Após 10 minutos, vire as batatas e asse até dourar.
Dicas:
– Se gosta de batatas fritas clássicas, tente cortá-las mais finas que o normal e use óleo vegetal como o de girassol, para não perderem sabor;
– Pode criar um molho rápido de barbecue, misturando ketchup, uma colher de chá de vinagre de vinho, uma colher de chá de mel e um pouco de mostarda.
Nachos com queijo e guacamole
Os nachos são deliciosos com praticamente qualquer molho caseiro. Mas é difícil não lembrar o sabor dos nachos que experimentamos nos restaurantes mexicanos. Propomos essa adaptação perfeitamente adequados para vegetarianos.
Para o guacamole, misture um abacate maduro esmagado com um pouco de cebola e um tomate maduro bem picado. Decore com um pouco de sumo de limão e um pouco de coentros. Reserve.
Para adicionar o queijo derretido aos nachos, propomos duas maneiras, uma mais curta que a outra. Numa panela pequena, coloque uma colher de natas, quando estiver quente, adicione o queijo ralado que você desejar, até ficar tudo envolvido. Depois de pronto, despeje sobre os nachos e aproveite.
A outra opção é colocar os nachos no micro-ondas, adicionar queijo ralado por cima e na potência máxima, por menos de um minuto. Verifique se o queijo está a derreter.
Dicas:
– Pode usar as natas e o queijo para criar um molho separado, onde também pode molhar legumes.
– Se tem pimentos picantes e alguns outros ingredientes, os seus nachos ficarão deliciosos. Obviamente, apresente em separado para que o picante seja uma opção e não uma obrigação.
Certamente pode pensar mais em fast-food ou outras receitas das quais sente falta. Adicione um pouco de imaginação aos seus pratos para criar jantares especiais e momentos divertidos, esteja sozinho ou com a sua família, torne o seu dia a dia um pouco mais especial.