INGREDIENTES
–2 abacates maduros
-1 maçaroca de milho
-½ cebolinho
-1 dente de alho
-1 lima
-2gr de cominhos
-450ml de água
-Sal
-Pimenta preta
Opcional
-2 colheres de chá de iogurte de soja natural
-½ ramo de aipo
-Folhas de manjericão, salsa ou coentros
PREPARAÇÃO
Debulhe a maçaroca de milho e ferva os grãos uns minutos para que se suavizem. Corte a cozedura passando-os por água fria. Reserve a metade.
Descasque a lima e extraia o sumo.
Coloque todos os ingredientes no copo da batedora, exceto a metade de milho que reservou. Triture até obter um creme sedoso e sem grumos. Pode acrescentar água até obter a textura que preferir. Corrija o ponto de sal.
Deixe arrefecer pelo menos meia hora antes de servir. Acompanhe o creme com abacate em lâminas, o milho reservado – que pode saltear com azeite para dar-lhe um toque mais crocante -, um fio de azeite, pimenta preta moída e as ervas de que mais gostar.