Ingredientes
– 150 gr de cebola picada
– 100 gr de alho francês em rodelas
– 100 gr de couve kale
– 150 gr de batata em cubos
– 1 l de caldo de legumes
– 20 ml de natas
– 30 ml de azeite extra virgem
– sal
– pimenta
– pinhões
Preparação
Numa panela, adicione o azeite e refogue por alguns minutos a cebola, o alho francês, a batata e a couve sem o caule (separe algumas folhas para fazer batatas fritas). Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Enquanto isso, numa assadeira forrada com papel vegetal, espalhe as folhas cortadas à mão em pedaços médios. Regue as folhas com um pouco de azeite e sal. Misture com as mãos para as folhas absorverem o azeite. Leve ao forno durante 10 minutos a 170 ° e reserve.
Depois de os legumes estarem cozidos, esmague-os num processador de alimentos até obter um creme liso.
Sirva o creme acompanhado das batatas fritas de couve, um pouco de natas e pinhões torrados. Disfrute!