INGREDIENTES
-1 ovo
-30ml de leite
-1 colher de sopa de mostarda de Dijon
-1 colher de chá de alho em pó
-1 colher de chá de orégãos secos
-Sal
-Pimenta preta moída
-1 fatia de pão de forma
-800gr de carne de vitela picada
-100gr de queijo emmental em cubos de 1 cm
-30ml de azeite virgem extra
-70gr de manteiga
-1 dente de alho
-Salsa fresca
-30 paus de bambú de 12-14cm para espetar
PREPARAÇÃO
Embeber os paus para espetadas em água durante 10 minutos.
Num recipiente fundo e amplo, bater o ovo com o leite, a mostarda, o alho em pó, os orégãos secos, o sal e a pimenta negra moída a gosto.
Acrescentar a fatia de pão de forma e esmagar com um garfo até obter uma papa homogénea.
Incorporar a carne picada e misturar bem.
Pegar em pequenas porções da mistura anterior e formar bolinhas, depositando no seu interior um cubo de queijo. Fechar bem para que o queijo fique coberto por todos os lados.
Espetar as almôndegas em cada pau para fazer espetadas, colocar numa bandeja para o forno antiaderente e pincelar com azeite virgem extra.
Introduzir a bandeja no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.