Yaz deyince hepimizin aklında güneş, deniz, tatil ve birlikte yenen keyifli yemekler vardır. Arkadaş ve aile ortamlarının vazgeçilmezi mangal ve barbeküler yazın tadını artıran pişirme yöntemlerinin başında gelir. Dünyanın en eski pişirme yöntemleri arasında yer alan mangal ve barbekü sık sık birbiri ile karıştırılır. Günümüzde mangal ve barbekü yapımı pişirme şekillerine ve damak zevkine göre değişkenlik gösterir.
Barbekü ve mangal arasındaki farkları biliyor musunuz?
- Barbekü ve mangal kelime anlamları açısından aynıdır fakat pişirme yöntemleri bakımından farklıdır.
- Barbeküyü mangaldan ayırt etmenin en basit yolu; kocaman kapağının olmasıdır.
- Barbeküde etler üstü kapalı olarak pişirilir ve pişirme süresi mangala göre daha kısadır. Çünkü etler düşük ateşte pişirilir.
- Mangalda pişirme süresi uzundur ve etler yüksek ateşte pişirilir. Yani mangal ile barbekü arasındaki farkı pişirme süresi ve kullanılan ısı derecesi de belirler.
- Mangalda etler ateşi yakından ve doğrudan alır. Barbeküde ise ateşi uzak ve dolaylı alır.
- Barbekü kontrollü bir pişirme ortamı sunar. Bunun yanında istediğiniz büyüklükte parçaları pişirmenizi sağlar.
- Mangalda daha küçük parçalar pişirilir ve piştikçe servis edilir.
- Barbekü mangala göre daha büyük olduğu için genellikle bahçe, balkon ve teraslarda kullanılır.
Teka Gourmet BBQ ile lezzet dolu pişirme yolculuğuna hazır olun!
Yeni barbekü serimiz sizi lezzet dolu bir barbekü yolculuğuna çıkarıyor. Yeni barbekü serimizin ızgara kapağı daha homojen ısı dağılımı sağladığı için sonuç mükemmel pişirmedir. Barbekü ile sos ve benzeri garnitür pişirmeyi seviyorsanız Teka Gourmet BBQ’de ihtiyacınız olan ilave ocak gözü de var. Ayrıca ilave sıcak tutma ızgarası ile yiyeceklerinizi ve ekmeklerinizi her an sıcak tutabilirsiniz. Ateşleme için uzun süre beklemenize gerek kalmaz. Kalem pil ile çalışan hızlı ateşleme tuşu ile barbekünüz kolayca pişirmeye hazır hale gelir. Teka Gurme BBQ emniyet kilitli tekerlekleri sayesinde bahçeye, balkona ya da terasa kolayca taşınır ve rahat bir kullanım sunar. Gaz barbeküler kül ve benzeri yanmış atık oluşturmadığı için her ortama uyum sağlar.
Sırada nefis bir barbekü tarifi var!
Sos için:
60 g tereyağı
5 g karabiber
40 g konyak
200 ml krema
Pirzola için:
Pirzolalar
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tarif:
Sos için tereyağını bir tavada yanan ocağın üzerinde eritin. Karabiberleri ekleyin ve tereyağını yakmadan birkaç dakika pişirin. Konyak azalınca kremayı dökün.
Sos yeterince koyulaşana kadar pişirin. Gerekirse mısır nişastası ekleyin ve koyulaştırmak için suda eritin.
Bu arada pirzolayı ızgarada pişirin. Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve yapışmasını önlemek için zeytinyağı ile iyice fırçalayın.
Barbeküden yüksek ısıda ızgaranın alt raflarında her iki tarafını 4 dakika pişirin ve 5 dakika daha dinlendirin.
Tuz ile tatlandırın ve biber sosu ile servis edin.
Afiyet olsun.