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6 platos del mundo para celebrar Año Nuevo que traen suerte

29 diciembre, 2021

La gastronomía refleja a la perfección la cultura y la sociedad donde vivimos. En el caso de las recetas, con tan solo cambiar de país ya podemos disfrutar de platos diferentes, sobre todo en las celebraciones, que es donde sale lo mejor de cada casa. Hacemos un repaso por algunos platos de año nuevo cuya tradición dice que atraen suerte y fortuna, porque al fin y al cabo, si creemos en la lotería de Navidad, por qué no en esto. Y con este empujón, quizá este año sorprendes con algo más que las uvas:

Rusia: el kisel y muchas cosas más

cuchara con gelatina roja

Rusia celebra la llegada del año nuevo a lo grande, más que la Navidad en sí. Aunque que comience el 1 de enero es relativamente nuevo en su historia, en la actualidad las mesas rusas de Nochevieja el día 31 son, probablemente, las más repletas de comida del mundo. Y de la deliciosa. Carnes, pasteles, mermeladas… y kisel. El kisel es un postre de textura gelatinosa, a veces también bebida, con frutas del bosque, aunque también los hay de leche. Se dice que la receta original tiene más de 1.000 años. En cualquier caso, el objetivo de las mesas rusas es representar la abundancia que esperan para el año que entra, así que bienvenidas sean todas sus recetas.

Grecia: granadas y vasilópita

La mesa griega de Nochevieja se parece mucho a las de sus vecinos mediterráneos con platos para año nuevo como cordero y otras carnes, pero también tiene sus peculiaridades. La granada cobra un papel especial como símbolo de fertilidad a través de sus muchos granos y su color representa prosperidad, así que partir una granada para dar la bienvenida al Año Nuevo no está de más. Partir una granada también es una tradición en la cercana y también ortodoxa Armenia.

alimentos-sistema-inmune

El pastel de San Basilio, o vasilópita, se toma el 1 de enero celebrando la festividad del santo. Es un pan dulce con naranja, algo de vainilla, huevos y mantequilla, así que nos puede parece un primo lejano del roscón. También es habitual que se consuma en todas las casas y en el trabajo durante la primera semana del año, como forma de darle la bienvenida. Se suele esconder una moneda en su interior pero, al contrario que sucede con el roscón de Reyes en España, a quien le toca el premio no tiene que pagar nada.

Las famosas lentejas italianas

Uno de los platos de año nuevo más famosos procede de la mismísima Roma antigua. Las lentejas simbolizan prosperidad por su semejanza a monedas. Se comen justo después de las campanadas en diferentes guisos, entre otros platos, como por ejemplo embutidos tipo chorizo.

pastel de lentejas y patata con una cuchara de madera

Manzanas República checa

Como sucede en muchos países, las tradiciones que involucran adivinar el futuro cobran más sentido al acabar el año. Mientras que en algunos lugares de Alemania o Polonia se funde un poco de plomo y se echa en agua para adivinar por su forma qué traerá el año nuevo, muy cerquita de allí, en la República Checa, recurren a manzanas. Es tradición, pero durante la cena de Navidad, que cada persona a la mesa parta por la mitad una manzana. Si el corazón de la manzana parece una estrella, augura felicidad; si parece una cruz, la has liado y caerás enfermo.

batidos saludables

Fideos y verdura en Asia

Sin duda, de los platos de año nuevo más sanos que vas a encontrar alrededor del mundo. Muchos países asiáticos, entre ellos Japón o Filipinas, incluyen los fideos entre sus comidas para dar la bienvenida al año nuevo, y cuanto más largos sean los fideos, mejor. Si encima son soba, tenemos el plato estrella en la cocina japonesa para recibir el año. La verdura de hoja verde también es común y bien recibida en estas mesas. La tradición dice que estos alimentos traen felicidad y abundancia. Nosotros pensamos que, como mínimo, te traerán una bonita bajada en los triglicéridos.

fideos cúrcuma

Y por supuesto, las uvas pero también las pasas

Una tradición que se da de manera ineludible en toda España y, que sepamos, en algunas regiones de México. En casi todos los hogares, parte de la preparación de la cena de Nochevieja consiste en separar en vasitos doce uvas de tamaño más o menos regular, con pipos y sin ellos. Las uvas han de consumirse no antes ni después, sino en el preciso momento en que están dando las campanadas de medianoche, una por campanada. Esto, como cabe imaginar, trae grandes momentos en familia y algún que otro atragantamiento. En el caso de Portugal, hablamos de consumir pasas.

racimos e uvas con adornos de nochevieja y copas de champán al fondo

Y por último, una de las tradiciones habituales que suele trascender fronteras es brindar para celebrar la llegada de un año nuevo. Porque siempre es como empezar un poquito de cero con todas las oportunidades para ser felices que trae consigo, aunque este año, con que traiga salud generalizada, ya nos vale. Y recordad que esa empieza mucho por el estómago. Feliz y próspero año nuevo a todos.

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