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Recetas terroríficas para celebrar Halloween

29 octubre, 2020

Siempre es buen momento para meterse entre fogones y la llegada de una festividad como Halloween viene que ni pintada para poner patas arriba la cocina y hacer partícipe a toda la familia para sorprenderlos. Como conviene estar en casa, nada mejor que calzarnos el delantal para hacer estas recetas para Halloween divertidas y terroríficas,  pero también de chuparse los dedos, aptas para todos los públicos y estomágos ¡Truco o trato!

Galletas araña

galletas araña halloween

Con algunos ingredientes de despensa y poco más es muy fácil crear estas galletas deliciosas perfectas para un buen vaso de leche.

Ingredientes para 20 galletas araña espeluznantemente buenas:

  • 125g de mantequilla sin sal muy fría
  • 250g de harina de trigo
  • Una pizca de sal
  • 70g de azúcar
  • 10g de azúcar vainillado
  • 1 huevo
  • 20 bombones de chocolate con leche con forma de esfera
  • 40 ojos de azúcar
  • 80 g de chocolate con leche para postres

Manos a la obra:

Cortar la mantequilla en dados y mezclarla con la harina, la sal, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa suave y homogénea. Envolverla en plástico film y dejar 30 minutos en la nevera. Tomar porciones de masa de 20 gramos, formar bolitas y colocar sobre bandejas de horno cubiertas con papel vegetal. Dejar separación entre ellas. Aplanar con la mano para dejar forma de discos gruesos y, con el dedo, formar pequeños agujeros en el centro.

Cocinar en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Retirar las bandejas del horno y repasar el agujero apretando con suavidad (porque luego tienen que caber las esferas de chocolate). Devolver al horno y cocer 7-8 minutos más. Dejar enfriar las galletas completamente antes de decorar.

 

Fantasmas de merengue (sin huevo)

Los pasteles fantasma son un clásico de las recetas para Halloween pero quizá esta receta sin huevo sea menos conocida y siempre viene bien tenerla a mano. Además, puedes usar los fantasmas para decorar tartas y cupcakes, o incluso formar una galleta poniendo un relleno y pegando dos fantasmas. Otra posibilidad es hacerlos con antelación y guardarlos en un recipiente hermético, aguantan varios días.

Ingredientes para unos fantasmas de merengue horripilantes:

  • 160gr de aquafaba* frío
  • 400gr de azúcar glass
  • 4gr de goma xantana
  • Fondant negro para decorar
  • Aroma de coco, limón…(opcional y al gusto)

*El aquafaba es el líquido en el que vienen conservadas las legumbres cocidas que compramos en botes o latas y se utiliza en algunos casos para sustituir el huevo.

Manos a la obra:

Coloca el aquafaba en el bol de la batidora. Con las varillas, monta el aquafaba a punto de nieve. Añade la mitad del azúcar y bate de nuevo. Incorpora el resto del azúcar y sigue batiendo. Por último, añade la goma xantana (y el aroma si quieres), esto hará que la mezcla sea más estable y aguante bien la cocción. Continúa batiendo hasta que esté todo bien incorporado. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña (el merengue tiende a expandirse y de esta manera lo evitamos) y coloca papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Para dar forma a los fantasmas sigue este procedimiento: aprieta y forma un punto, después sin dejar de presionar haz un trazo de forma de U que serán los brazos, baja para formar el cuerpo y deja de presionar la manga llevando la mano hacia un lado, así conseguirás un trazo fino para formar la ‘cola’. Hornea durante 2 horas a 90ºC y deja reposar antes de moverlos de la bandeja. Para hacer los ojos y la boca haz bolitas de fondant negro y pégalos sobre los fantasmas.

 

Dip cerebro

cerebro-dip-Halloween

Tenemos una clara ganadora en estas recetas para Halloween porque el “Dip cerebro” va a provocar más de un infarto… de lo buena que está y de cómo da a cámara. Si no te suben los seguidores de Instagram con esto, nos comprometemos a cocinar en tu casa durante todas las Navidades.

Ingredientes para un dip de 8 a 10 personas sobrecogedor:

Cobertura de queso crema

  • 180 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 125 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 320 g de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Colorante alimenticio rojo en pasta o polvo

Dip red velvet

  • 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 95 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 215 g de preparado para tarta red velvet
  • 70 g de azúcar glasé
  • 20 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

 

Manos a la obra:

De la cobertura de queso crema:

Mezclar el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en un cuenco grande. Batir con unas varillas eléctricas a velocidad media alta durante 2-5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Bajar la velocidad de las varillas y añadir el azúcar glasé. Hacerlo poco a poco y sin añadir más hasta que el anterior no esté incorporado. Añadir un poco de colorante rojo para dar a la cobertura un color ligeramente rosáceo.

Colocar una boquilla redonda en el interior de una manga pastelera y rellenar con la mezcla. Reservar en la nevera durante 30 minutos, no más. En caso de pasarse del tiempo, dejar atemperar antes de usar. En cualquier caso, hacer una prueba de consistencia sobre un plato previo al montaje final.

Del dip red velvet:

Mientras la cobertura toma cuerpo en la nevera, preparar el dip red velvet. Mezclar el queso crema y la mantequilla en un cuenco grande. Batir con unas varillas eléctricas a velocidad media alta durante 2-5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Bajar la velocidad de las varillas al mínimo y añadir poco a poco el preparado para tarta red velvet, el azúcar glasé y el azúcar moreno. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje final:

Rellenar un cuenco con la mezcla del dip red velvet, formando una cúpula en la parte superior. Decorar con la cobertura de queso crema, recreando un cerebro. Pincelar con colorante alimenticio rojo rebajado en un poco de agua para simular sangre y aportar más realismo. Servir inmediatamente acompañado de galletas, barquillos, etc. con los que dipear.

Calabacitas de Halloween

calabacitas bizcocho halloween

Divertidas y resultonas, y otras líderes de las recetas para Halloween, estas calabazas las pueden decorar los más pequeños. Un postre perfecto y diferente pensado especialmente como receta de Halloween.

Ingredientes para unas calabacitas espeluznantemente esponjosas:

  • 160 g mantequilla
  • 180 g harina
  • 150 g azúcar
  • 2 huevos
  • 40 g cacao en polvo
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 60 ml leche
  • 60 ml nata
  • 1 cdta levadura (impulsor)
  • 1 cdta sal
  • 200 g chocolate blanco
  • 50 ml nata
  • colorante alimenticio naranja

Manos a la obra:

Con la batidora eléctrica y a velocidad media/alta, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una masa homogénea. Hornear a 190 grados durante 10 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa este salga limpio.

Mientras horneamos las calabacitas, derretir al microondas el chocolate blanco con la nata en intervalos de 30 segundos y teñir con colorante alimentario naranja. Unir los bizcochitos de dos en dos por la parte más ancha para crear la forma de calabacitas. Bañar las calabacitas con el chocolate naranja y decorar con el tallo y la hojita de fondant.

Galletas rellenas de Halloween

galletas-sorpresa-de-halloween

Otra apuesta segura de recetas para Halloween enfocadas al desayuno y merienda en la que pueden colaborar todos los miembros del hogar y con una alternativa estupenda para aquellos que no pueden consumir gluten.

Ingredientes para unas galletas de miedo:

Para las galletas:

  • 250 g Harina floja
  • 30 g Harina de almendra
  • 95 g Azúcar glacé
  • 3 g Sal fina
  • 150 g Mantequilla fría a dados
  • 1 u Huevo
  • Grageas de chocolate
  • Glasa real

 

Manos a la obra:

Colocar en un bol grande la harina, almendra molida, azúcar glas, una pizca de sal, y la mantequilla fría cortada a dados. Mezclar hasta obtener una textura arenosa. Añadir el huevo y seguir mezclando hasta que se haya integrado totalmente. Estirar en forma de placa entre dos papeles de horno y enfriar en nevera 30 minutos. Cortar la masa con una plantilla en forma de calabaza y colocar sobre papel en una bandeja de horno. Hornear 15 min a 160ºC. hasta que estén doradas.

Para montar, juntar dos galletas enteras con la galleta intermedia. Añadir las grajeas de chocolate y unirlas mediante un poco de glasa.

Pan de calabaza

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Y cerramos con un pan, pero no cualquiera, porque siendo todas recetas para Halloween, por supuesto tenía que ser un pan de calabaza. Nutritivo, sano y lleno de sabor gracias a la combinación de especias. Ingredientes para hacer el pan de calabaza más apocalíptico del año:

  • 150g de harina
  • 160g de calabaza asada
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 150g de azúcar moreno
  • 1 cucharada mezcla de especias molidas (clavo, jengibre, canela y nuez moscada)
  • 60ml de leche
  • 1 huevo
  • 80ml de aceite de oliva suave
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Manos a la obra:

Precalentar el horno a 200º. Mezclar en un bol la harina, levadura, la mezcla de especias y la sal. En otro bol mezclar el puré de calabaza asada, el huevo batido, el azúcar, el aceite, la leche, el extracto de vainilla y mezclar hasta combinar todos los ingredientes. Verter la mezcla húmeda sobre los secos y remover hasta integrar todos los ingredientes.

Engrasar el molde y repartir la masa en este. Hornear a 180º durante 1 hora aproximadamente. Antes de sacar revisar con un palillo para ver si está listo, si no fuera así dejar unos minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas y canela molida y servir.

Atrévete con alguna de estas recetas para hacer algo distinto en familia y arropar una tradición que también puede ser muy divertida. Todo lo que sea hecho en casa con los mejores ingredientes y con amor, no puede salir mal. Por supuesto, prueba también a crear tus propias recetas para Halloween y hacer versiones de las que te contamos, nos encantará ver los resultados.

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